Nota Bene

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Ça y est, on arrive au 10e et dernier épisode de la série Cuisine Historique ! Et pour cette fois, on s'attaque à un plat de la Seconde Guerre mondiale : que manger quand le pays est sous occupation, en contexte de restriction ? C'est ce qu'on vous propose de découvrir aujourd'hui avec Fabian, avec les Bitoks à la Russe… Et ne vous y trompez pas, c'est excellent !

Bonne écoute et bon appétit !

➤ La série Cuisine Historique a pu être réalisée grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

- 300 g de viande

- Sel

- Poivre

- Persil

- Ciboulette

- Yaourt nature

- 1 œuf

- 30 - 40g de fromage râpé

- 100 g de pain de campagne

- Huile

- Tailler finement le persil et la ciboulette. Hacher le pain en petits morceaux ;

- Mélanger la viande, le fromage râpé, les herbes hachées, le yaourt, le pain haché et l'œuf ;

- Former des boulettes avec le mélange et les aplatir ;

- Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et y faire cuire les Bitoks sur les deux faces à feu vif. Les saupoudrer de sel et de poivre.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- La cuisine d'aujourd'hui, avec ou sans tickets, Jacqueline Hardy, 1941.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Il y a pas très longtemps, YouTube a annoncé une nouvelle fonctionnalité qui peut éventuellement révolutionner le modèle économique de pas mal de créateurs de contenu. Reste à savoir comment ça va être mis en place. Et cette fonctionnalité, c'est le placement dynamique de sponsos dans les vidéos. Alors, qu'est-ce que ça implique pour vous et pour moi ? On va parler de tout ça dans ce nouvel épisode des Backstages !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Il y a des sujets qui sont plus simples que d’autres à aborder quand on fait des vidéos sur YouTube. Les morts insolites des rois, les jobs nuls, les inventions dues au hasard… C’est passionnant mais niveau terrain glissant, ça va, je ne me mouille pas trop ! Aujourd’hui, je vous propose de faire l’inverse : on va parler d’un des sujets les plus difficiles que j’ai eu à aborder sur la chaîne, toutes époques confondues. Tout simplement parce que c’est un sujet sensible au cœur même d’un autre sujet sensible : les Harkis et la guerre d’Algérie. Qui étaient véritablement les Harkis ? Pourquoi se battaient-ils, et quel a été leur sort ?

Bonne écoute !

➤ Retrouvez nos épisodes sur l'Algérie en podcast et sur YouTube : https://www.youtube.com/playlist?list=PLgLm3t2YjNL3QGojxMN66eKvBe-TYrtLW

➤ Cet épisode a été réalisé en collaboration avec la CNIH : https://bit.ly/Harkis_CNIH_NB

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Abderahmen Moumen, “Les harkis, de l’Algérie à la France”, in Chemins de Mémoire, site du Ministère des Armées.

- François-Xavier Hautreux, “La guerre d’Algérie des harkis”, in Chemins de Mémoire, site du Ministère des Armées. https://www.cheminsdememoire.gouv.fr/fr/la-guerre-d-algerie-des-harkis

- Raphaëlle Branche (dir.), La guerre d'indépendance des Algériens - 1954-1962, Perrin, coll. « Tempus », Paris, 2009, 356 p.

- Stéphanie Chauvin, “Des appelés pas comme les autres ? Les conscrits « français de souche nord-africaine » pendant la guerre d'Algérie”, in Vingtième Siècle, revue d'histoire, n°48, octobre-décembre 1995. pp. 21-30. https://www.persee.fr/doc/xxs_0294-1759_1995_num_48_1_4420

- Rapport annuel d’activité de la CNIH 2022 et 2023-2025. https://www.harkis.gouv.fr/la-commission/activites-cnih-rapports-syntheses-prix-gal-f-meyer-newsletter

- Rubriques “Les Harkis : qui sont-ils ?”, et “Paroles de Harkis”, in harkis.gouv.fr.

https://www.harkis.gouv.fr/les-harkis/les-harkis-qui-sont-ils

https://www.harkis.gouv.fr/les-harkis/paroles-de-harkis

- Focus “Les Accords d’Évian, l’Algérie sur la voie de la paix”, in imagesdefense.gouv.fr.

https://imagesdefense.gouv.fr/fr/accords-evian-algerie-voie-paix-oas-fln#:~:text=Sign%C3%A9s%20le%2018%20mars%201962,de%20huit%20ann%C3%A9es%20de%20conflit.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

C’est triste à dire, mais le temps passe, et il y a de moins en moins de vétérans de la Seconde Guerre mondiale parmi nous pouvant témoigner de ce qu’ils ont vécu. Mais des témoignages de soldats de ce conflit, on peut en trouver sous une autre forme : celle de leur correspondance ! Alors du coup, que peuvent nous apprendre ces lettres sur le quotidien de ces soldats ? Comment viennent-elles compléter les témoignages des vétérans, et comment travailler dessus aujourd’hui ? Eh bien pour le découvrir, j’ai le plaisir de recevoir aujourd’hui mon copain Clément Horvath, qui a créé le projet Till Victory il y a maintenant bien des années. Clément, c’est un auteur et réalisateur passionné d’histoire, spécialiste des correspondances de soldats alliés de la Seconde Guerre mondiale, auxquelles il s’intéresse depuis plus de 20 ans. Et la cerise sur le gâteau, c’est qu’il est Tourangeau ! C’était important de le préciser, et maintenant que c’est dit, place à l’entretien !

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Pour découvrir le travail de Clément et Till Victory, jetez un œil :

➜ À son site internet : https://www.tillvictory.com/

➜ À sa chaîne YouTube : https://www.youtube.com/c/tillvictory

➤ Ces entretiens pourraient vous intéresser. Retrouvez les également sur toutes les plateformes :

➜ La République de Weimar a t-elle ouvert la voie à Hitler ? - Entretien avec Nicolas Patin : https://youtu.be/pGxWQ5BRK3Y

➜ Le vrai visage du Japon pendant la Seconde Guerre mondiale - Entretien avec Franck Michelin : https://youtu.be/1ZR0s0jMJIo

➜ Comment le nazisme s'est normalisé en Allemagne ? - Entretien avec Christian Ingrao : https://youtu.be/vvI0xTBRoh8

➜ Le nazisme a t-il disparu avec la fin de la Seconde Guerre mondiale ? - Avec Christian Ingrao : https://youtu.be/dswPH9Wb9ZY

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

• Up Front, Bill Mauldin, 1983.
• Brave Men, Ernie Pyle, 2001.
• Les mythes de la Seconde Guerre mondiale, Jean Lopez (dir.), Olivier Wieviorka, 2015.
• Histoire totale de la Seconde Guerre mondiale, Olivier Wieviorka, 2023.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

J’ai récemment reçu en entretien Clément Horvath, qui travaille depuis plus de 20 ans sur les lettres des soldats Alliés de la Seconde Guerre mondiale. Ça a donné une super discussion sur le contenu de ces lettres, ce qu’elles peuvent nous apprendre, en quoi elles sont complémentaires du témoignage des vétérans, et sur bien d’autres choses passionnantes que vous pourrez découvrir dans quelques jours sur le podcast ! Mais ce n’est pas tout, parce qu'au-delà de leur contenu, ces lettres sont aussi des objets d’histoire, qui ont traversé le conflit ! Alors je vous propose d’écouter Clément nous parler de certaines d’entre elles…

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

C'est pas parce que ça ressemble à du vin que c'est du vin, mais parfois ça en est ! Genre là, typiquement, dans une urne funéraire retrouvée pendant des travaux, ça en était. Et pas n'importe lequel tant qu'à faire : c'est le plus vieux. Et apparemment il peut encore se boire. Je vous laisse faire ce que vous voulez de cette info…

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

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Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

Aujourd’hui, devenons chasseurs de monstres pour un jour ! Car la petite ville de Tarascon, en Provence, nous appelle à l’aide ! En effet, les Alpilles, les petites Alpes de Provence, paraissent bien charmantes quand elles se jettent dans les eaux de Rhône… Mais il fut un temps où tout ce pays n’était que marais malsains et sables mouvants. À cette époque, beaucoup de voyageurs se noyaient dans ces eaux malpropres. Certains reprenaient espoir en apercevant, sur l’autre rive du fleuve, un solide rocher, un lieu sûr pour prendre pied. Terrible erreur ! Car ce rocher était le refuge de la Tarasque, une abominable créature…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Jean de Boisséson

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Un seul nom : Lovecraft. Difficile d’être un geek en France dans les années 1980 et 1990 sans lire les nouvelles de cet auteur, si possible en pleine nuit, à la lumière d’une lampe de chevet afin d’être emporté par ses folles visions. Et encore aujourd’hui, presque 90 ans après sa mort, c’est galère de ne pas voir que Lovecraft exerce une énorme… oui, une ÉNORME influence sur la culture pop’, de Stephen King en passant par Batman ! Oui, parce que l’asile d’Arkham de Gotham City porte le nom d’une ville fictionnelle inventée par Lovecraft… Et ce n'est qu’un exemple, sur des centaines de références cachées, dans des dizaines et des dizaines de romans, BD, films, et jeux vidéos !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson et William Blanc

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Lovecraft Howard Philipps, Camus David et al. (trad.), Intégrale, Tome 1-7, Val d'Oingtn Mémos, 2010-2023.

- Blanc William, Winter is Coming. Une Brève histoire politique de la fantasy, Montreuil, Libertalia, 2019.

- Di Filippo Laurent, « Jouer avec l’horreur, Réception et adaptation ludique du «  Mythe de Cthulhu  », Revue des sciences sociales, n°58, 2017, p. 110-119.

- Joshi S. T., H. P. Lovecraft : The Decline of the West, Berkeley Heights, Wildside Press, 1990.

- Joshi S. T., Lovecraft and a World in Transition. Collected Essays on H. P. Lovecraft, New York, Hippocampus Press, 2014.

- Joshi S. T., Je suis Providence : vie et œuvre de H.P. Lovecraft, Volume 1-2, Chambéry : Éditions ActuSF, 2019.

- Lévy Maurice, « Fascisme et Fantastique, ou le cas Lovecraft. » Caliban, n°7, 1970. p. 67-78.

- Lévy Maurice, Lovecraft ou Du fantastique, Paris, Union générale d'éditions, 1972.

- Livesey, T. R. « Dispatches from the Providence Observatory: Astronomical Motifs and Sources in the Writings of H. P. Lovecraft », Lovecraft Annual, n° 2, 2008, p. 3-87.

- Simmons David (dir.), New Critical Essays on H. P. Lovecraft, New York, Palgrave Macmillan, 2013.

- Steadman John L., Horror as racism in H. P. Lovecraft : white fragility in the Weird Tales, Bloomsbury Academic, New York, 2024.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Imaginez : vous êtes au large des côtes nordiques à bord de votre navire viking, aux côtés de vos camarades. La mer s’étend à perte de vue, sa surface bleue profonde vous appelle à avancer. Et pourtant, aucun compas, aucune carte moderne pour vous guider. Seulement la mémoire des marins et la lecture des courants, du soleil, des étoiles, le bruit des oiseaux. Comment les vikings naviguaient-ils réellement à cette époque sans instrument moderne ? Les sagas nordiques et chroniques anciennes regorgent de descriptions fascinantes et les découvertes archéologiques complètent ces récits. Mais seulement en partie. En mai 2025, une étude publiée dans “Journal of Archaeological Method and Theory” propose de combiner archéologie expérimentale et modélisations numériques pour compléter les sources écrites et archéologiques. Après tout, c’est en forgeant qu’on devient forgeron. Alors peut-être que c’est en naviguant qu’on devient navigateur ?

Bonne écoute !

➤ Un grand merci à Lucie Malbos pour avoir répondu à mes questions ! Découvrez ses différents livres sur les peuples du Nord : https://fr.wikipedia.org/wiki/Lucie_Malbos#Ouvrages

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Hélène Pollet, Bastien Verdier

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- https://shs.cairn.info/revue-le-moyen-age-2019-3-page-617?lang=fr

- https://link.springer.com/article/10.1007/s10816-025-09708-6

- https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/le-pourquoi-du-comment-histoire/comment-les-vikings-ont-ils-pu-traverser-l-atlantique-nord-sans-carte-ni-boussole-5400577

- BERNADETTE ARNAUD, “Un des secrets de l’expansion viking? Une production massive de goudron” in sciencesetavenir.fr, 2018.

- https://www.sciencesetavenir.fr/archeo-paleo/archeologie/ce-que-l-expansion-viking-doit-au-goudron_129399

- ELISABETH RIDEL “L'invention du drakkar” in Patrice Lajoye, Mythes et légendes scandinaves en Normandie, 2011.

- GUY NONDIER, “Sur le lancement du Drakkar”, in Études Normandes, 41e année, n°4, 1992.

www.persee.fr/doc/etnor_0014-2158_1992_num_41_4_2065_t1_0090_0000_4

- GUY NONDIER, “Aux origines du nom Viking” in: Études Normandes, 47e année, n°3, 1998.

www.persee.fr/doc/etnor_0014-2158_1998_num_47_3_2357

- https://youtu.be/fx-APdBMeP4

- https://canadianmysteries.ca/sites/vinland/vikinglife/navigation/4221en.html

- https://sagadb.org/egils_saga.en

- The Greenlanders’ Saga (Grœnlendinga saga), traduction de Magnus Magnusson et Hermann Pálsson, dans The Vinland Sagas, Penguin Classics, 2000, pp. 110-115.

- The Orkneyinga Saga: The History of the Earls of Orkney, traduction par Hermann Pálsson et Paul Edwards, Penguin Classics, 1978, notamment chapitres 30 et 32.

- Les Vikings, Nota Bene

- L’âge du bronze en Manche et Mer du Nord. Vingt ans d’études, des découvertes archéologiques à la réalisation du projet européen « boat 1550 bc https://www.persee.fr/doc/crai_0065-0536_2015_num_159_1_95494

- Lieux de pouvoir et voies navigables dans le sud de la Scandinavie avant 1300

https://books.openedition.org/psorbonne/12939?lang=fr

- https://youtu.be/d-T3dTym7GM

- https://youtu.be/x4eH_wkywVc

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Pendant la Première Guerre mondiale, les soldats creusaient des longs tunnels souterrains pour prendre par surprise l’ennemi. C’est par exemple le cas à Arras, où un tunnel de 20km creusé par des néo-zélandais a été retrouvé.

Bonne écoute !

➤ Pour en savoir plus :

https://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/pas-calais/arras/l-incroyable-histoire-oubliee-des-neo-zelandais-qui-ont-creuse-20-km-de-tunnels-a-la-main-sous-arras-en-1917-2915577.html

🎧 Mixage : Pierre Champion

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