Nota Bene

Mes chers camarades, bien le bonjour !

La diplomatie par le ping pong ça parait bizarre dit comme ça, mais c'est pas une image, ça vient littéralement d'une tension majeure entre deux puissances réglée par une rencontre de tennis de table, et je vous raconte ça !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je suis aujourd'hui dans un endroit dont le seul nom est synonyme d'un moment aussi marquant que terrifiant de l'histoire de l'humanité : Hiroshima. C'est là que le 6 août 1945, à 8h15 du matin, une bombe atomique frappait une ville pour la première fois. Mais, comment en est-on arrivé là ? Pourquoi Hiroshima ? Et comment la ville a-t-elle pu se remettre d'une telle destruction ? C'est ce dont j'aimerais vous parler aujourd'hui.

Bonne écoute !

➤ Retrouvez ici le témoignage de Teruko Yahata, survivante de la bombe atomique : https://youtu.be/IcXFiNJ5u38

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud et Julien Hervieux

➤ Découvrez Odieux Connard, la chaîne de Julien : https://www.youtube.com/@1OdieuxConnard

💡Guide / traducteur : Yasuko Hori et Louis Takei

💡Guide : Naoto Shinmoto

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤ Merci beaucoup à la Préfecture d'Hiroshima et à ses équipes pour leur accueil chaleureux !

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Le Hiroshima Peace Media Center, où l'on peut retrouver des témoignages et documents :

https://www.hiroshimapeacemedia.jp/

- Le site du musée du Hiroshima Peace Memorial : https://hpmmuseum.jp/

- La chaîne The Operation Room a fait une vidéo très détaillée des bombardements d'Hiroshima et Nagasaki, qui montre à quel point Kokura a eu beaucoup, beaucoup de chance : https://youtu.be/_ouE7SRvF0Y

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Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

La mythologie nordique regorge d’histoires et de légendes qui nous font voyager dans un imaginaire à la fois familier et pourtant difficile à saisir. Dans ces récits épiques et glorieux, interviennent parfois les grandes Valkyries, des guerrières qui choisissent les hommes tombés au combat afin de les emmener au Valhalla, le paradis des guerriers. Ces femmes portent des armures, elles sont fortes, belles, montent à cheval, et vénèrent le dieu Odin, le tout puissant. Parmi ces guerrières redoutables, une en particulier s’illustra par sa force et sa bravoure. Cette guerrière, grande, puissante, n’était autre que la sublime Brunehilde…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Calie Brillaud

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Parler d’histoire c’est cool. Mais quand j'ai lancé l'émission en 2014, je me suis très vite rendu compte de mes limites, et j’ai voulu mettre en avant les travaux d’historiens. Comment ? En travaillant avec eux ! Alors 10 ans plus tard, en septembre 2024, j'en ai reçu plusieurs d'entre eux pour discuter de cette aventure éditoriale, et voici la discussion que ça a donné !

Bonne écoute !

➤ Retrouvez William Blanc :

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/hmedievaliste/

➜ Sur Bluesky : https://bsky.app/profile/hmedievaliste.bsky.social

➤ Retrouvez Stéphane Genêt :

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/stephane_genet_auteur/?hl=fr

➜ Sur son podcast T'as qui en histoire : https://linktr.ee/tasquienhistoire

➤ Retrouvez Julien Hervieux :

➜ Sur sa chaîne YouTube Odieux Connard : https://www.youtube.com/@1OdieuxConnard

➜ Sur son site internet : https://unodieuxconnard.com/

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je sais que par ici vous aimez bien ce qui touche à l'histoire de l'Égypte, et comme régulièrement, j'ai un truc pour vous ! Eh ouais, en mars 2025, la tombe assez spectaculaire d'un haut commandant de Ramsès III a été découverte à Tell Roud, promis c'est intéressant et je vous explique ça !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Déjà le sixième épisode de Cuisine Historique ! Dans cette série, j'ai déjà abordé avec Fabian plusieurs plats, une sauce, mais pas encore de dessert, et ce qui est au menu aujourd'hui : la poire en pâté ! Enfin je dis dessert, mais je m'avance peut-être un peu trop, vous le verrez dans l'épisode…

Bonne écoute et bon appétit !

➤ la série Cuisine Historique a pu être réalisée notamment grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

• 4 Poires
• Beurre
• Farine
• 1 œuf
• Cannelle
• Safran

• Faire une pâte brisée, ou l'acheter toute faite.
• Mélanger la farine au beurre pour obtenir des sortes de "paillettes" de pâte. Y ajouter de l'eau tiède progressivement, pour réaliser la pâte brisée. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine pour pas qu'elle ne colle au doigt. Il est possible de remplacer l'eau par du vin blanc.
• Fariner le plan de travail, et y étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
• Peler les poires ; les garder entières. Le trognon peut être gardé ou retiré.
• Séparer le jaune d'œuf du blanc, et ne conserver que le jaune. Y ajouter une pointe de safran, et mélanger le tout.
• Une fois étalée, couper la pâte en quatre, et y envelopper les poires.
• Disposer les poires dans un plat sur du papier sulfurisé, les saupoudrer de cannelle, et les badigeonner de jaune d'œuf avec un doigt, un pinceau, ou en le faisant couler dessus.
• Faire cuire au four à 160° pendant 35 minutes, pour que la pâte soit croquante, et la poire cuite et molle. Il est possible d'augmenter la température à 200° sur les 5 dernières minutes de cuisson pour faire dorer la pâte.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

• "Le Moyen Âge Gourmand, Tome 5 : Les Mets Sucrés", Fabian Müllers, 2021.
• "Le règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge", Bruno Laurioux, 1997.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Parler du Moyen Âge occidental sans parler de l’Église, c’est compliqué ! Elle est tellement au cœur de la société médiévale, que parfois, pour désigner cette société du passé, on utilise juste un terme : “la chrétienté”. Aujourd’hui, on aborde ce giga fondamental, mais sur 1 000 ans : l'Église, son histoire, son évolution, ses oppositions… Le sujet est tellement vaste qu'il va falloir se limiter un peu ! Pour l'heure, je vous propose donc de nous concentrer sur l’Église d’Occident, et vous allez le voir, il y a déjà de quoi faire !

Bonne écoute !

➤ La vidéo d'Herodot'com sur l'Église d'Orient est disponible ici : https://youtu.be/TkYLcczGQ08

➤ Retrouvez l'épisode sur Arius : https://youtu.be/bh9ZhUGuAf4

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Damien Trentedeniers (Religare), relecture par Florian Besson (Actuel Moyen Âge), Jean de Boisséson

➤ Découvrez la chaîne de Damien, Religare : https://www.youtube.com/@Religarelachaine

➤ Retrouvez Actuel Moyen Âge :

➜ Sur leur site : https://actuelmoyenage.wordpress.com/

➜ Sur Twitter : https://x.com/AgeMoyen

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- CORBIN Alain (Dir.), Histoire du christianisme, Seuil, 2007

- GAUDEMET Jean, “De l’élection à la nomination des évêques : changement de procédure et conséquences pastorales. L’exemple français (xiiie–xive siècles)”, dans Formation du droit canonique et gouvernement de l’Eglise de l’antiquité à l’âge classique, Presse Universitaire de Strasbourg, 2008

- HELVETIUS Anne-Marie, MATZ Jean-Michel, Eglise et société au Moyen Âge - Ve - XVe siècle, Hachette Livre, 2015 (2eme édition)

- LEVILLAIN Philippe (Dir.), Dictionnaire historique de la papauté, Fayard, 1994

- MAZEL Florian, L’évêque et le territoire - L’invention médiévale de l’espace (Ve - XIIIe siècle), Seuil, 2016.

- CEVINS Marie-Madeleine et MATZ Jean-Michel (dir.), Structures et dynamiques religieuses dans les sociétés de l’Occident médiéval, 1179-1449, Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2010 ;

- CHIFFOLEAU Jacques, La Comptabilité de l’au-delà, Paris, Albin Michel, 2011 ;

- CHIFFOLEAU Jacques, La Religion flamboyante 1320-1520, Paris, Points, 2011

- VAUCHEZ André Vauchez, Les Laïcs au Moyen Age. Pratiques et expériences religieuses, Paris, Éditions du Cerf, 1987 ;

- ZERNER Monique (dir.), Inventer l’hérésie : discours polémiques et pouvoirs avant l’Inquisition, Nice, Centre d’études médiévales, 1998.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Le café arrive en Europe aux alentours de 1600, introduit sur le marché par les Vénitiens. Très rapidement, les Européens tentent d’implanter la culture dans leurs colonies. Pour s’assurer un maximum de bénéfice, ils interdisent aux cultivateurs locaux et aux esclaves de consommer le café des plantations. Ces derniers trouvent alors une parade : récupérer les grains de café mangés par des petits mammifères, la civette. C’est ainsi qu’est né le Kopi Luwak…

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Quand j’imagine à quoi pourrait bien ressembler Athènes durant l'Antiquité, je vois souvent des bâtiments et des statues propres d’un blanc immaculé, un peu comme l’Acropole aujourd’hui, mais intacte. Mais la réalité est totalement différente ! Vous en avez probablement déjà entendu parler, mais en réalité, les statues gréco-romaines étaient peintes de couleurs vives et même souvent très décorées ! Et ce n’est pas tout ! Une étude publiée le 3 mars 2025 par Cecilie Brøns compile de nombreuses preuves littéraires et archéologiques d’une pratique peu étudiée jusqu’ici : le parfumage des statues gréco-romaines… Intrigant non ? Aller, on vous raconte !

Bonne écoute !

➤ Un grand merci à Sophie Montel pour avoir répondu à mes questions !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Hélène Pollet, Bastien Verdier

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

➤➤➤ Pour en savoir plus :

https://docs.google.com/document/d/1bdc0mtJIcd_We2FegLXOGHAkg_3YG7U1m-_EuQzjGFo/edit?usp=sharing

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je vous l’ai déjà annoncé, 2025 c’est l’année de la gastronomie sur Nota Bene, alors on va aussi parler de nourriture dans les entretiens, il n’y a pas de raison ! Et pour aujourd’hui, je vous propose de découvrir une thématique bien particulière, l’art de la découpe à table ! Je suis sûr que vous avez au moins une image en tête, celle d’un maître d’hôtel en train de couper une pièce de viande dans un restaurant à la vue de tous les clients ? Eh bien c’est ça, et comme vous allez le découvrir avec notre invité du jour, ça ne date pas d’hier ! Le fameux invité que j’ai eu le plaisir de recevoir, c’est Gil Galasso, un maître d’hôtel, Meilleur Ouvrier de France, professeur de service en salle, ainsi que docteur en histoire contemporaine ! Durant cette émission, ça a été l’occasion de revenir sur l’histoire de cette pratique, qui est bien plus ancienne que vous pourriez l’imaginer…

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Pour aller plus loin, jetez un œil…

➜ …à la série de 4 livres de Gil dédiée à l’art de la découpe : https://thesedecoupes.wordpress.com/2018/11/10/mise-en-ligne-des-4-tomes-de-lhistoire-de-la-decoupe-a-table/

➜ …à la synthèse d’un de ses cours : https://ispri.ng/6nK0k

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

• Histoire de la découpe à table, Gil Galasso, 4 tomes : https://thesedecoupes.wordpress.com/2018/11/10/mise-en-ligne-des-4-tomes-de-lhistoire-de-la-decoupe-a-table/
• Histoire de l'art de la découpe à table, conférence de Gil Galasso : https://ispri.ng/6nK0k
• Histoire de l'art de la découpe, site internet de Gil Galasso : https://thesedecoupes.wordpress.com/
• Chatbot Le Maître d'Hôtel François, Hotelio Academy, Gil Galasso : https://maitredhotel.online/chatbot-le-maitre-dhotel-francois/

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