Roberto Barcellos tem orgulho de dizer que é agrônomo de formação e zootecnista de coração, mas ainda se pega tentando descobrir o motivo que o levou a escolher fazer faculdade Botucatu, um município que ele nunca tinha visitado, mas foi lá que o destino fez com que ele conhecesse no seu terceiro ano de faculdade o professor Antônio Carlos Silveira, o criador da técnica de produção de Novilho Super Precoce. Juntos eles conseguiram responder duas grandes perguntas, será que essa técnica consegue produzir animais com peso acima da média para a idade? E essa carne corresponde com as necessidades do mercado?
A carne que chega na sua mesa é um produto que começou a ser produzido 3 anos antes e cada decisão durante esse desenvolvimento carregavam o potencial para impactar o futuro do mercado de alimentos. Quando a referência de carnes bovinas de qualidade ainda eram fruto da importação, Roberto assumiu o desafio de aumentar a qualidade e a capacidade de produção do produto nacional, até hoje podemos observar que os Estados Unídos, mesmo com a metade do rebanho do Brasil, os americanos produzem 20% mais carne. Roberto também fala sobre o futuro da pecuária no Brasil e a realidade de que 50% das fazendas de gado de corte vão deixar a atividade nos próximos 20 anos e seu curso, o MEAT CAMP, que ensina trinta anos de carreira em três dias. 

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Créditos
Apresentação: Rafael Vilella 
Direção Executiva: Marcos Chehab e Tiago Bianco
Direção de Conteúdo: Felipe Lobão
Produção: Tiago Bianco e Rhuan Teixeira
Captação: Guilherme Diaz Edição: Kaê Peixoto
Sound Designer: Tamires Pistoresi
Redes Sociais: Guilherme Diaz