Ølkokken tar deg med gjennom utviklingen av drikkevare til mat, sine opplevelser og tanker rundt teamet øl og mat. Dette er en soloepisode der jeg tar snakker om hvor min interesse for øl og mat ble tent, litt om den nye boken og litt om hva bransjen selv sier rundt temaet.

Episode med Sigrid Strætkvern:

https://soundcloud.com/olprat/olmisjonering-i-30-ar-med-sigrid-straetkvern-episode-020

Episode med Lars Marius Garshol: https://soundcloud.com/olprat/hva_er_tradisjonsol_episode_31

Episode med Ole Martin Alfsen: https://soundcloud.com/olprat/kjaerlighet-til-gode-smaker-episode-050

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: www.youtube.com/c/jikvig/

Han startet å jobbe i bar da han var 14, og har vært der siden. Andre Sveløkken Lloyd har jobbet på noen av landets beste restauranter, og har vært med å starte noen av Oslo`s beste ølsteder. Han tar oss med på en reise down memory lane, og deler mang en røverhistorie fra sitt rikholdige bartenderliv.

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: www.youtube.com/c/jikvig/

Andre startet Bar Flag i 2020, og har bygd den opp til å allerede bli et av hovedstadens beste ølsteder. Med 22 øl på fat, nøye utvalget øl og selvfølgelig med solide smil bak baren, bør man nesten bare ta turen å oppleve det selv.

Facebook: hwww.facebook.com/barflagoslo

Instagram: www.instagram.com/barflagoslo

Fra å brygge øl på studenthybelen, til å brygge i rådhuset i Florø, til å bli et av landets største håndverksbryggerier.

Historien til Espen Lothe og Kinn Bryggeri er noe for seg selv, og i praten med Espen snakker vi om en reise ulik de fleste i brygger-Norge. Og det gjøres på gamlemåten...

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: www.youtube.com/c/jikvig/

Kinn Bryggeri ble offisielt startet i 2009, etter en mangeårig hjemmebryggerinteresse hos gründer Espen Lothe. I dag er Kinn bryggeri et av landets største håndverksbryggerier, i tillegg til en egen ølkafè: Vesle Kinn. Du kan følge bryggeriet her:

Hjemmeside: https://www.kinn.no/

Facebook: https://www.facebook.com/kinnbryggeri

Instagram: https://www.instagram.com/kinnbryggeri

Øl er øl. Eller er det egentlig det? De siste årene har det blitt lansert flere øl rettet mot kvinner, og da er jo spørsmålet om man kan lage øl til kjønn. Dette føles ut som et relevant tema også i 2021, så dette er en crosspod med Ølvertene, med Ine og Emilie i spissen.

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: www.youtube.com/c/jikvig/

Gjestene denne gangen er Ine og Emilie fra Melkebaren, og podcasten Ølvertene. Du kan søke opp podcasten i appen du er i nå, og lære mer om Melkebaren her:

Hjemmeside: https://www.melkebaren.no/

Facebook: https://www.facebook.com/Melkebarensandnes

Instagram: https://www.instagram.com/melkebaren/

Episode 50 er med selveste Ole Martin Alfsen, en av landets mest profilerte kokker. Hans kjærlighet til gode smaker har manifestert seg i en hel hylle med kokebøker, tv programmer og ikke minst sitt eget drikkevaremerke OMA. Denne Ølpraten tar for seg Ole Martin sin kulinariske reise, hans dedikasjon til å dele gode smaker og opplevelser med mennesker, og hans tanker rundt øl.

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: www.youtube.com/c/jikvig/

Ole Martin Alfsen er kokk og sommelier, og har skrevet 11 bøker. Han har vært kokk på noen av landets beste resturanter, og delt av sin kokkekunnskap på tv i snart 30 år.

Følg Ole Martin

Instagram: https://www.instagram.com/omamatogvin/

Hjemmeside: http://omavin.no/

Det er få som kan si å ha vært med på å forme såpass mange restauranter og utesteder i Oslo når det kommer til øl, som det Terje Wiese har gjort de siste 15 årene. Fra Michelin steder som Smalhans og Statholdergaarden, til Håndslag og nå Gulating Grünerløkka. Terje har vært med på mye, og gir oss et innblikk i en verden av smaker, glede og ølentusiasme.

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: www.youtube.com/c/jikvig/

Gulating Grünerløkka har over 300 øl i butikken, og tilbyr hjemlevering i Oslo. Butikken er en av de mest aktive i landet, og har stadig nyheter i hyllene med stor stilvariasjon.

Følg butikken

Facebook: https://www.facebook.com/gulatinglokka

Instagram: https://www.instagram.com/gulatinggrunerlokka

Untappd: https://untappd.com/v/gulating-olutsalg-grunerlokka/5635787

Rangering av øl er intet nytt, men ingen har gjort det like suksessfullt som appen Untappd. Den har sørget for et sosialt aspekt til øldrikken, gjennom å bli det ledende sosiale mediumet for øl. Man kan dele hvilke øl man drikker, dele bilder, oppdage nye øl og arrangementer, og mye mer. Men er det en positiv eller negativ for øl? Hva har det å si for øl-Norge? Ting som dette diskuterer jeg i denne episoden med Mikal fra Ølvertene, i en herlig collab episode.

Husk å følge Ølvertene:

https://open.spotify.com/show/6idJHQo8bkxD4jSSnwYCxo

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.

Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Youtube: https://www.youtube.com/c/jikvig/

Ølvertene tar opp ting som omhandler øl, og med besøk av bryggere og andre personer innen ølmiljøet. De tar også for seg ulike temaer, med forskjellige ansatte på Melkebaren hvor flere har utdannelse innen øl.

Følg Melkebaren

Facebook: https://www.facebook.com/Melkebarensandnes

Instagram: https://www.instagram.com/melkebaren/

Untappd: https://untappd.com/v/melkebaren/164503

De siste få årene har norske råvarer i øl blitt mer og mer aktuelt, etterhvert som de har blitt mer tilgjengelige. Og nå har Norges første kommersielle gjærprodusent startet produktsjonen, nemlig Kveik Yeastery i Brummundal. Kledelig oppkalt etter den norske "urgjæren" kveik, er produktene deres snart på markedet.

Dette måtte jeg finne ut mer om, og tok derfor en ølprat med Arne Nicolai Bøhmer. Han har blitt et kjent navn de siste årene i øl-Norge, som mannen bak malt produsenten Norsk Malt AS. Han er også en del av den nye gjær satsningen, som vil gjøre at norske bryggerier snart kan brygge øl med gjær som ikke bare stammer fra Norge, men som faktisk er produsert i Norge også.

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Kveik Yeastery AS er nå under full utrulling, etter lengre perioder med bygging, testing og utvikling. Per i dag blir de da Norges første kommersielle gjærprodusent når de lanserer sine produkter, med et hovedfokus på den norske ur-gjæren kveik.

Du kan følge Kveik Yeastery AS her:

Hjemmeside: https://kveikyeastery.com/

Facebook: https://www.facebook.com/kveikyeastery

Instagram: https://www.instagram.com/kveikyeastery/

Ingen andre land kan vise til en oppdeling av øl, på samme måte som Norge. Der majoriteten av øl som konsumeres er på 4,7%, mens majoriteten av forskjellige øltyper er over denne alkoholgrensen.

Så jeg fikk med meg min gode venn Jørgen Hallås Skatland, for å diskutere historien om hvorfor det ble slik. Fordeler og bakdeler, utfordringer for bryggere, og ikke minst; hva gjør det med ølet!

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: https://hoytskum.com

Facebook: https://www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: https://www.instagram.com/jikvig/

--------------------------------------------------------

Jørgen Hallås Skatland er utdannet arkitekt, men også vin- og ølsommelier. Han har vært daglig leder på Cafè Løkka i Trondheim, og har de siste årene jobbet hos ølimportøren Beer Enthusiast.

2020 skulle være året da man virkelig satset i Central ByBryggeri. Året man skulle virkelig se hva bryggeriet kunne bli, om man gikk all in. Til tross for mye motgang lever fortsatt drømmen, og den er nå satt i gang.

For med nominasjon til Årets Øl 2020, er nytt bryggeri under planlegging. Og til tross for tunge tider og hardt arbeid, gir gutta i et av landets minste bryggerier ikke opp. Snarere tvert i mot.

Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat

Blogg: hoytskum.com

Facebook: www.facebook.com/HoytSkum

Instagram: www.instagram.com/jikvig/

Central ByBryggeri i Flekkfjord åpnet dørene i 2018, og har gjort seg bemerket blant annet gjennom nominasjonen til Årets Øl 2020 i Det Norske Måltid. Til tross for at puben er stengt ser de en økning i omsettning, og satser nå på større bryggeri, bedre distribusjon og nye øl. Du kan følge bryggeriet her:

Hjemmeside: https://www.centralbybryggeri.no/

Facebook: https://www.facebook.com/centralbybryggeri

Instagram: https://www.instagram.com/centralbybryggeri/