durée : 00:41:26 - **Ma recette du jour : La vraie sauce barbecue maison (recette de Cuisine et Vins de France)**

_Pour 7 personnes_

* 10 g de beurre

* 1/2 oignon

* 100 g de ketchup

* 1 c. à c. de sauce Worcestershire

* quelques gouttes de Tabasco

* 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

* 1/4 de c. a c. de sel

* 1 pincée de poivre

Épluchez et hachez finement l’oignon.

Faites\-le cuire 5 min à feu doux avec le beurre dans une petite casserole, juste pour l’attendrir.

Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce, ainsi que 10 cl d’eau et mélangez bien

Amenez à petits frémissements et faites cuire 15 à 20 min en remuant fréquemment.

Servez chaud ou froid.

durée : 00:40:28 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.

durée : 00:37:38 - **Ma recette du jour : Focaccia italienne**

* 500g de farine type 45

* 10g de levure de boulanger fraîche

* 8 g de sel

* 15 g d'huile d'olive

* 300 g d'eau tiède

* Pour l'émulsion :

* 30 g d'eau

* 30 g d'huile d'olive

* 1cuillère à café de sel

* Branches de romarin frais

Dans la cuve du robot, émiettez la levure, et mélangez\-la à l'eau tiède.

Ajoutez la farine, puis l'huile (les 15g seulement) et le sel.

Pétrissez longuement à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte bien souple. Si vous souhaitez y incorporer des ingrédients (comme des olives par exemple), faîtes\-le et continuez à pétrir quelques instants pour que tout soit bien incorporé. La pâte ne doit pas être collante.

Mettez la pâte en boule, huilez\-la légèrement, et déposez\-la dans un saladier, puis couvrez et laissez reposer **10min**.

Déposez ensuite délicatement la pâte sur du papier sulfurisé, le tout posé sur une plaque et laissez lever encore **10 min**.

Etalez ensuite délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans appuyer pour ne pas détruire les bulles d'air.

Laissez à nouveau reposer **20 min**.

Dans un verre, mélangez 50g d'eau, 50g d'huile d'olive, et 1cuillère à café de sel. Il faut bien émulsionner le mélange qui doit prendre la consistance d'une vinaigrette.

Au bout de **20 min**, faîtes des trous avec les doigts en appuyant fortement, et versez l'émulsion huile/eau/sel sur la pâte, afin que tous les trous soient bien remplis et laissez à nouveau lever 20 min (saupoudrez de romarin ou de tout ce que vous voulez...).

**Dix minutes avant la fin de ce dernier temps de pose, préchauffez votre four à 200°chaleur tournante**, et enfournez la foccacia lorsqu'elle a fini de lever, pour une durée de 20 min. Elle doit être juste dorée. Surveillez bien la fin de cuisson.

durée : 00:40:06 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.

durée : 00:35:41 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.

durée : 00:41:02 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.

durée : 00:39:58 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.

durée : 00:42:32 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.

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durée : 00:42:20 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie.