Flan de courgettes au jambon et au fromage

· 3 courgettes

· 150 g de jambon coupé en dés

· 100 g de fromage râpé (type gruyère ou emmental)

· 3 œufs

· 20 cl de crème fraîche

· 50 g de farine

· 1 sachet de levure chimique

· Sel et poivre

· Un peu de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Lavez et râpez les courgettes.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.

4. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien.

5. Incorporez les courgettes râpées, le jambon et le fromage. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. Salez et poivrez à votre goût.

7. Beurrez un moule à cake ou un plat allant au four.

8. Versez la préparation dans le moule.

9. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

10. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir

Cake Camembert Lardons

• 150 g de camembert, coupé en dés

• 150 g de lardons fumés

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 100 ml de lait entier

• 100 ml d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique (11 g)

• 50 g de gruyère râpé (facultatif, pour plus de filant)

• Sel et poivre du moulin

• 1 pincée de muscade râpée

1- Faites chauffer une poêle à sec. Ajoutez les lardons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

2- Dans un grand saladier, cassez les œufs. Fouettez-les avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées.

3- Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si vous l’appréciez.

4- Ajoutez à la pâte les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas écraser le fromage.La texture doit être épaisse mais coulante.

5- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

6- Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation, lissez la surface à l’aide d’une spatule, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.

7- Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes. La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre et sèche.

8- Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.

Blanquette à l'ancienne au poulet

· 600 g de blancs de poulet

· 2 poireaux

· 2 oignons

· 3 carottes coupées en tronçons

· 200 g de champignons de Paris

· 5 c. à s. de crème épaisse

· 65 g de beurre

· 2 jaunes d'oeuf

· Jus de citron

· 2 c. à s. de farine

· Persil

· Thym

· Sel ou sel fin et poivre

1- Dans une casserole, mettez le jus d'un citron, les champignons, 15 g de beurre, salez, poivrez, recouvrez d'eau et faites bouillir 1 minute.

2- Filtrez le jus de cuisson et conservez-le (ainsi que les champignons).

3- Dans une cocotte, mettez le poulet et le jus de cuisson des champignons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez, poivrez et portez à ébullition.

4- Ajoutez les poireaux et les carottes coupés en tronçons, l'oignon piqué de clous de girofle ainsi que les champignons, le thym et le persil. Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min.

5- Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson.

6- Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre (50g), ajoutez la farine, laissez cuire 1 min, ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 15 min.

7- Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué de clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laissez cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux.

8- Dans un saladier, battez la crème épaisse avec les jaunes d'œufs, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte.

9- Faites cuire 5 min à feu doux. Ajoutez un filet de jus de citron.

10- C'est prêt !

Roulés Cheeseburger Bacon & Beurre à l'Ail

· 300 g de bœuf haché

· 4 tranches de bacon (environ 80 g, cuit croustillant)

· 100 g (1 tasse) de cheddar râpé

· 1 pâte à pizza (environ 250 g)

· 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu

· 2 gousses d’ail (environ 6 g, hachées)

· Sel (au goût, environ ½ cuillère à café, 3 g)

· Poivre (au goût, environ ¼ cuillère à café, 1 g)

1- Faites chauffer une poêle à feu moyen

2- Faire cuire 300 g de bœuf haché

3- Salez (3 g) et poivrez (1 g)

4- Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes

5- Dans la même poêle, faites cuire 4 tranches de bacon (80 g) jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 3-4 minutes par côté puis les égoutte sur du papier absorbant

6- Emiettez les grossièrement

7- Préchauffe le four à 190°C

8- Etalez une pâte à pizza (250 g) sur une surface farinée et répartissez le bœuf doré, le bacon émietté, et les 100 g de cheddar râpé

9- Roule la pâte fermement en un boudin et pincez les bords pour sceller et tranchez en 8-10 rondelles égales

10- Mélange 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu 2 gousses d’ail hachées (6 g) et badigeonnez les roulés

11- Enfourne pour 20 minutes et c’est prêt à servir !

Clafoutis salé aux courgettes, thon & fromage frais

· 2 courgettes moyennes (environ 400 g, râpées)

· 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)

· 100 g de fromage frais (type St Môret, ricotta, ou chèvre frais)

· 3 œufs (environ 150 g)

· 200 ml (20 cl) de crème fraîche

· Sel (au goût, environ ½ cuillère à café, 3 g)

· Poivre (au goût, environ ¼ cuillère à café, 1 g)

· Huile ou beurre (environ 10 g, pour le plat)

1- Préchauffer four à 180°C

2- Râpez 2 courgettes moyennes (400 g)

3- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les courgettes 5 minutes pour qu’elles rendent leur eau

4- Dans un saladier, battes 3 œufs avec 200 ml de crème fraîche

5- Sel et poivre

6- Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse

7- Incorpore 100 g de fromage frais

8- Ajoutez le thon égoutté, émietté, et les courgettes refroidies

9- Mélangez soigneusement

10- Huilez ou beurrez un plat à gratin et versez l’appareil dans le plat

11- Enfourne pour 30-35 minutes

12- Sortez du four après 30-35 minutes

13- Servez chaud, tiède, ou froid avec une salade

Emincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons

· 500 g de filets de poulet, coupés en lamelles

· 150 g de lardons fumés

· 250 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés

· 1 oignon, émincé

· 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

· 20 cl de crème fraîche épaisse

· 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

· Sel et poivre, au goût

· Persil frais, pour la garniture

1- Émincez le poulet en fines lamelles et préparez les légumes : épluchez et émincez l’oignon, nettoyez et tranchez les champignons.

2- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3- Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

4- Incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau soit évaporée.

5- Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer de chaque côté, environ 5 minutes.

6- Ajoutez la moutarde, mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.

7- Versez la crème fraîche, mélangez, et laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

8- Servez chaud, garni de persil frais haché, avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre.

Rouleaux de poulet au jambon en croûte de graines

- 4 tranches de jambon blanc

- 70gr de fromage à pâte mi-dure

- Mélange de graines de carvi, sésame, pavot, moutarde

- 1 œuf

- Chapelure

- 1 demi-verre de vin blanc sec

- Huile d’olive

- Sel

- Poivre

1- Posez les escalopes de poulet à plat sur une planche à découper ou un plan de travail et, à l’aide d’un attendrisseur à viande, affinez chaque escalope. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir chaque escalope en deux pour obtenir des rouleaux de poulet plus petits.

2- Déposez sur chaque escalope de poulet une tranche de jambon blanc de la même dimension, et par-dessus le jambon des petits morceaux de fromage.

3- Enroulez la préparation sur elle-même dans le sens de la longueur, puis fixez le tout avec de la ficelle de cuisson ou des cure-dents.

4- Battez l’œuf dans un bol et versez dans un autre récipient la chapelure ainsi que le mélange de graines.

5- Passez chaque rouleau de poulet dans l’œuf puis dans la préparation de chapelure et de graines.

6- Faites bien adhérer la panure en appuyant légèrement avec les doigts, versez une cuillère d’huile dans une poêle et déposez-y vos rouleaux de poulet.

7- Faites-les cuire de manière qu’ils soient bien dorés. Lorsqu’ils se sont colorés sur tous les côtés, servez les rouleaux de poulet et dégustez !

Cookies Salés Oignons Caramélisés & Comté

· 150 g de farine

· 60 g de beurre mou

· 1 œuf frais

· 2 oignons moyens (environ 200 g)

· 1 cuillère à café (5 g) de sucre

· 60 g de comté râpé

· 1 cuillère à café (2 g) de thym séché

· ½ sachet de levure chimique (5 g)

· Sel, poivre (au goût)

· Un filet d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe, 15 ml)

1- Emincez 2 oignons

2- Chauffez un filet d’huile d’olive et ajoutez une cuillère à café (5 g) de sucre et laissez fondre 15-20 minutes en remuant

3- Préchauffez le four à 180°C

4- Dans un saladier mélangez 60 gr de beurre mou, un œuf

5- Ajoutez 150 gr de farine et le ½ sachet de levure et le thym

6- Incorporez les oignons caramélisés et 60 gr de comté râpé et bien mélanger

7- Faire des boules aplatis légèrement sur du papier cuisson

8- Enfournez 12 à 15 mn

Crevettes au lait de coco

- 2 oignons

- 2 c/c curry

- 2 traits de piments

- Coriandre

- 4 c/s d’huile d’olive

- 1kg de crevettes moyennes décortiquées

- 2 boites de lait de coco

- 4 gousses d’ail

1- Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une cocotte à fonds épais) et y faire revenir l'oignon émincé.

2- Ajouter l'ail pressé, le curry, la sauce de piment et le lait de coco.

3- Laisser frémir pendant 10 mn.

4- Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 mn à feu doux.

5- Au moment de servir, ajouter la coriandre.

Vous pouvez servir ces crevettes au lait de coco avec du riz Thaï

Brocoli Sauté & Porc Haché Épicé : Le Sauté Vibrant et Express

Préparez un plat sauté plein de saveurs et de couleurs en un temps record avec notre Brocoli Sauté & Porc Haché Épicé !

Ingrédients : (Pour 2-3 personnes)

1- 1 tête de brocoli (environ 400g), coupée en fleurettes

2- 200g de porc haché

3- 1 cuillère à soupe d'huile végétale

- Des fleurettes de brocoli, sautées rapidement pour rester tendre-croustillantes avec l’huile,

- Mélangées à du porc haché savoureux

- Ajoutez des épices et sauce soja

- Un équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes et la richesse de la viande, avec un bon coup de piquant !

- Le sauté vibrant et express qui réchauffe !