durée : 00:29:38 - par : Alain Kruger - La chef (elle préfère dire cuisinière) Tatiana Levha, sa sœur Katia et Baptiste Day (Tatiana l’a rencontré dans les cuisines d’Alain Passard) ont ouvert le Servan, il y a un an. Récit d’une jolie aventure. - invités : Tatiana Levha, Katia Levha - Tatiana Levha, cuisinière Katia Levha, cuisinière - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:30:05 - par : Alain Kruger - rediffusion du 8 février 2015 Anne Georget a consacré un film magnifique aux " Festins imaginaires " des déportés qui, comme Desnos, inventaient des recettes pour survivre. À Ravensbrück, Flöha, Kawasaki ou en Sibérie, les prisonnières et prisonniers, esclaves, déportés sont confrontés à la faim. Une faim de fin du monde. Alors ils rêvent aux plats de leur enfance et de festins de roi. Ces recettes étaient un hymne à la vie. Le film d'Anne Georget "Festins Imaginaires" est présenté à la Berlinade dans la sélection "Cinéma Culinaire". Le film sera diffusé en octobre sur la chaîne Planète+. Ils se racontent et écrivent les épices de survie, les mots de la faim de ces agapes imaginaires. Les Festins Imaginaires sont des repas rêvés par les prisonniers déportés. Des mots à manger pour oublier la faim. Parce que le commencement de la recette c'est la faim. Robert Desnos avait écrit en octobre 1942 un "Dense et précis de cuisine pour les jours heureux". Il s'en est souvenu pendant les jours de détention au camp de Flöha, il voulait écrire "un imprécis de cuisine pour les jours peureux". Il est mort à Terezin. Le 8 juin 1945, au lendemain de sa libération. "Festins imaginaires" - long métrage documentaire de 75' (2015) - présenté à la Berlinade dans la sélection "Cinéma Culinaire", sera diffusé le 5 novembre 2015 en deuxième partie de soirée sur la chaîne Planète+. - invités : Anne Georget - Anne Georget, cinéaste, documentariste - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:41 - par : Alain Kruger - rediffusion du 18 janvier 2015 C'est bon de s'aimer quand on ne se comprend pas. Les écrivains Ryoko Sekiguchi et François Simon célèbrent le délicieux malentendu franco japonais et les saisons qui passent : "Chefs japonais/Cuisine française - 12 chefs japonais cuisinent en France". Depuis 150 ans l'histoire d'amour gastronomique entre nos deux pays se déploie dans un magnifique malentendu entre la fièvre créative des chefs français les plus inspirés et la chanson de geste des arts japonais. Bibliographie : "Chefs japonais/Cuisine française - 12 chefs japonais cuisinent en France", de François Simon et Ryoko Sekiguchi, Le Chêne (2014) - invités : Ryoko Sekiguchi, François Simon - Ryoko Sekiguchi, écrivain François Simon, écrivain, journaliste - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:28 - par : Alain Kruger - rediffusion du 19 avril 2015 Suzy Palatin, consacrée par ses amis Reine de la frite, profite de l'anniversaire de la prise de la Bastille et de la Fête Nationale pour redonner de bonnes couleurs dorées aux French fries. Les frites de son coeur sont considérées par ceux qui ont eu le privilège de les goûter comme les meilleures du monde. À l'heure où la Belgique, toutes communautés confondues, veut faire classer la frite au patrimoine immatériel de l'humanité., goûtons " les meilleures du monde" avec les doigts. Bibliographie : Suzanne Palatin, "Les pommes frites, dix façons de les préparer", L'Epure (2011) - invités : Suzy Palatin - Suzy Palatin, écrivain culinaire - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:27 - par : Alain Kruger - Diderot a consacré le repas entre amis ("avec du vin de Champagne, de la gaité, de l’esprit et toute la liberté des champs") comme la forme idéale de la sociabilité. Jean-Claude Bonnet met en Lumières les festins de celui qui avoue une faim dévorante mais aime encore mieux causer que manger. - invités : Jean-Claude Bonnet - Jean-Claude Bonnet, directeur de Recherche au C.N.R.S. - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:33 - par : Alain Kruger -     Le cuisinier de L’Amarante, Christophe Philippe, avoue sa passion pour le veau - de la tête au pied - , il nous fait gouter ses ris, poitrines, cervelles, blanquettes et carpaccios.   - invités : Christophe Philippe - Christophe Philippe, cuisinier - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:44 - par : Alain Kruger - Rediffusion du 14 décembe 2014 L'univers bleu, rouge et acidulé des films de Jacques Demy est aussi celui de la douceur amère. De la galette de la reine Catherine dans "Les Parapluies de Cherbourg", au cake d'amour de "Peau d'Ane" en passant par le régime sans sel de Mastroiani dans "L'Événement le plus important depuis que l'homme a marché sur la lune". On ne mange que du sucré. La costumière et dynamiteuse avec son frère Matthieu de l'oeuvre de leurs parents, Rosalie Varda Demy comme son l'indique connait par coeur l'oeuvre de Demy. Fille de Deneuve dans "Les Parapluies", figurante dans "Peau d'Ane", elle raconte la carte des douceurs au beurre de Jacquot le Nantais. - invités : Rosalie Varda Demy - Rosalie Varda Demy, auteur, dessinatrice, costumière - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:31 - par : Alain Kruger -         Le prophète de l’agro-écologie Pierre Rabhi raconte sa foi dans l’homme, le choix de la beauté, des Cévennes, où il vit, à Gorom Gorom au Burkina Fasso     - invités : Pierre Rabhi - Pierre Rabhi, agriculteur, philosophe et essayiste - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:33 - par : Alain Kruger -   A la veille de l’ouverture du mémorial Acte, le Centre de mémoire de Pointe à Pitre. La guadeloupéenne Maryse Condé, auteure de  Mets et merveilles,  fait le tour du monde de sa gourmandise.   Avec Maryse Condé - invités : Maryse Condé - Maryse Condé, écrivain - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:49 - par : Alain Kruger - Le chef Pierre Gagnaire, élu par un jury de chefs « meilleur chef du monde » fêtera l’an prochain ses cinquante ans en cuisine. Amateur de la trompette de Chet Baker et des toiles de Pierre Soulages, il raconte comment le jeune forézien cuisinier par devoir est devenu un créateur international qui taquine « Le bord des mondes ». - invités : Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire, chef cuisinier - réalisé par : Delphine Lemer