durée : 00:29:36 - par : Alain Kruger - - invités : Michel Oliver - Michel Oliver, chef cuisinier - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:49 - par : Alain Kruger -       La reine de Saba, personnage mythique des récits hébraïques, chrétiens et coranique, héroïne de la littérature de Flaubert à Senghor et délicieux gâteau au chocolat. Célébrée dans le Cantique des cantiques, la Balkis du Voyage en orient de Nerval fascine les hommes depuis les festins arrosés du royaume de Judas. La Makeda abyssine  qui, selon la tradition Éthiopienne porta en son ... - invités : Jacques-Noël Pérès - Jacques-Noël Pérès, philologue et orientaliste - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:41 - par : Alain Kruger -   Pascal Barbot est une fleur sauvage : l’Astrance. Chef et chef d’entreprise de son restaurant l’Astrance triplement étoilé depuis 2007. Et l’un des chefs les plus célébrés du monde, mais aussi l’un des plus discrets. Il raconte les instants précieux et précis du cuisinier, de la livraison des produits au temps de cuisson, en passant par la préparations des poissons, la maturation des ... - invités : Pascal Barbot - Pascal Barbot, chef du restaurant l'Astrance - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:30 - par : Alain Kruger -     Le 18 juin annonce en France le début du ramadan, 9ème mois du calendrier islamique, seul nom de mois à figurer dans le Coran. Chaque pays musulman vit le ramadan selon ses coutumes propres. Amina Meddeb, nourrie de culture arabo andalouse et des maitres soufis comme Ibn Arabi, nous raconte sa propre vision du ramadan, au Maghreb dont elle est originaire, en Egypte ou en Syrie où elle ... - invités : Amina Meddeb - Amina Meddeb, lexicologue et ethnologue - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:45 - par : Alain Kruger -                       abeilles noires Yves-Elie Laurent © Radio France     rucher tronc du mont Lozère Yves-Elie Laurent © Radio France   - invités : Yves-Elie Laurent - Yves-Elie Laurent ,apiculteur - réalisé par : Delphine Lemer, Lionel Quantin

durée : 00:29:50 - par : Alain Kruger -     Lei Saïto est une jeune artiste japonaise en résidence à Paris. Épicurienne,  elle crée des œuvres inspirées par sa gourmandise et cuisine des plats qui célèbrent les matières de la vie quotidienne. Elle pense comme Robert Filliou que "l'art est ce qui rend la vie plus intéressante que l'art". Sa patinoire en jus de clémentine, son Winter Donut, sa soupe aux flamants roses font d'elle ... - invités : Lei Saïto - Lei Saïto, artiste japonaise - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:33 - par : Alain Kruger -     Jean-Pierre Brice Olivier est dominicain, auteur de Oser la chair (Ed. du Cerf). De la parabole des miettes à l'adoration du Saint Sacrement, du Pange Lingua de Saint Thomas d'Aquin à l'abstraction absolue de Malévitch, il évoque l'hostie à travers le temps depuis le pain sans levain de la Pâque juive jusqu'au passage de l'homme à Dieu chez les chrétiens. Une façon particulière de ... - invités : Jean-Pierre Brice-Olivier - Jean-Pierre Brice-Olivier, Frère dominicain - réalisé par : Delphine Lemer, Na Somany, Lionel Quantin

durée : 00:29:35 - par : Alain Kruger - L'auteur de "Les Disparus" (prix Médicis étranger) revient sur les traces du divin Ulysse, l'homme aux mille ruses et, on l'oublie parfois, à l'appétit homérique. Du banquet de l'Olympe, aux festins de Poseïdon en Éthiopie, à son fils le cyclope Polyphème, ivre de vin et de rage, le festin est au centre de l'Odyssée. Le ventre d'Ulysse, une préoccupation première et la source de son inspiration pour ses milles tours. N'oublions pas qu'Ulysse est sauvé par le ventre du cheval de Troie. En attendant le nouveau roman de Daniel Mendelsohn, "Une Odyssée, un père, un fils et une épopée", écoutons le chant du ventre d'Odysseus. - invités : Daniel Mendelsohn - Daniel Mendelsohn, intellectuel américain, helléniste et francophile - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:54 - par : Alain Kruger -       Bibliographie : La Bible culinaire des sœurs  Scotto : 500 recettes indispensables, , Ed. du Chêne - collection : Cuisine et vin (Octobre 2014)   - invités : Elisabeth Scotto, Michèle Carles-Scotto - Elisabeth Scotto, cuisinière et chroniqueuse culinaire Michèle Carles-Scotto, cuisinière et crhoniqueuse culinaire - réalisé par : Delphine Lemer

durée : 00:29:34 - par : Alain Kruger - Un rouleau conservé précieusement à la Bibliothèque Nationale présente une oeuvre parodique où se disputent un noble de cour, un guerrier tempérant et un moine gastronome, sur les mérites comparés du saké et du riz. Comment polir ses arguments pour une bonne dispute sur les vrais sujets ? Nous l'avons demandé à Claire-Akiko Brisset. Bibliographie : "Des mérites comparés du saké et du riz illustré par un rouleau japonais du XVIIe siècle", co-direction avec Estelle Leggeri-Bauer et Véronique Béranger (éds), édition du manuscrit du Shuhanron emaki, ms Japonais 5343 de la Bibliothèque nationale de France, Paris, Diane de Selliers éditeur / BnF (2014) - invités : Claire-Akiko Brisset - Claire-Akiko Brisset ,maître de conférences,université Paris Diderot, - réalisé par : Delphine Lemer