La génèse d'Ô de Fleurs, la 1ère dégustation et la création de la marque : voilà le beau programme de l'épisode 1 d'À l'origine d'Ô de Fleurs avec Stéphanie Cohen.

Stéphanie nous reçoit dans son atelier à Bois-Colombes où elle te raconte la génèse d'Ô de Fleurs, une boisson sans alcool avec des assemblages d'eaux florales.

Voilà quelques extraits qui pourraient te plaire :

- La découverte des eaux florales (00:03:21) : Stephanie explique comment elle a découvert les eaux florales et comment cela a éveillé sa curiosité gastronomique.

- La décision de se lancer (00:12:28) : Stephanie parle de la décision de se lancer dans l'entrepreneuriat et de l'annonce de son projet à son entourage.

- Le nom et le logo (00:21:59) Stephanie explique comment elle est arrivée au nom "Ô de Fleurs" et comment elle a créé le logo avec un "Ô" accent circonflexe et deux fleurs en dessous.

- La rencontre avec la graphiste du logo (00:25:10) Stephanie explique comment elle a rencontré la graphiste et comment elles ont travaillé ensemble sur le logo.

- Le lancement du produit avec la famille et les amis (00:27:22) Stephanie mentionne le lancement du produit avec la famille et les amis, ainsi que les essais et la dégustation collective à laquelle ils ont participé.

N'hésites pas à découvrir Ô de Fleurs sur leur site internet et leur instagram.

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Bonne écoute !

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Financement, business plan, 1ère année pour Alabat Armagnac : Simon te révèle combien il a investi dans Alabat Armagnac en fond propre et te donnera des conseils pour bien faire son business plan. On discutera aussi de sa vision de l'Armagnac et de comment il voit l'avenir de ce spiritueux.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Définir un prix pour son produit, design de la bouteille et de l'étiquette et engagement dans 1% For The Planet : Simon te plonge dans les coulisses d'étapes très importantes avant la commercialisation de son Armagnac.

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Vinification, distillation et vieillissement : Simon nous raconte toutes les étapes pour faire de l'Armagnac

Voilà quelques extraits qui pourraient te plaire :

- La rencontre avec les vigneronnes, productrices d'Armagnac (00:07:36)

- Les différents types d'alambics utilisés en Armagnac (00:17:24)

- La baisse du degré d'alcool (00:24:13)

- La notion du temps long dans l'industrie de l'armagnac (00:31:56)

- Le processus de vieillissement en fûts (00:41:23)

- Le choix des cuvées et leur évolution (00:45:21)

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Le parcours de Simon, son lien familial avec l'Armagnac, l'origine historique avec l'Armagnac et comment Alabat est né !

Dans cet épisode, j'ai eu le plaisir d'interviewer Simon, le créateur d'Alabat Armagnac. Découvrez son parcours dans l'industrie des spiritueux et son rêve de créer sa propre marque d'Armagnac !

Voilà quelques extraits qui pourraient t'intéresser :

- Son expérience chez Pernod Ricard (00:03:05)

- L'origine de l'armagnac dans la famille (00:09:41)

- Le millésime de l'Armagnac et le rôle du chai dans le vieillissement (00:19:36)

- L'origine historique de l'Armagnac (00:22:46)

- La réglementation et la transparence de l'armagnac (00:31:26) 

- Le nom et le logo d'Alabat (00:38:52)

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Augustin et Maud te parle de leurs toutes dernières actualités de 2023 : le lancement des franchises et d'un livre dédié 100% au sans alcool.

Nous avons discuté du projet de franchise, qu'Augustin avait déjà en tête au début du projet. L'objectif est de rendre accessible des boissons sans alcool grâce à des "Paon Qui Boit" partout en France. Ils ont choisi la franchise car elle correspond à leur passion pour le conseil et le soutien aux entrepreneurs indépendants.

Nous avons également discuté du livre "Sans Alcool 1001 boisson pour un nouvel art de vivre à la française", co-écrit par l'interviewé et Fabien Humbert, avec des illustrations de Tiffany Cooper. Ils t'expliqueront le processus d'écriture du livre, qui a été finalisé en août pour être prêt pour Noël. Le livre est maintenant disponible dans diverses librairies et en ligne, ce qui en fait un excellent cadeau de Noël.

Voilà quelques extraits qui pourraient t'intéresser :

- Le fonctionnement de la franchise (00:01:55) Explication du modèle de franchise, y compris le droit d'entrée, la formation et les revenus partagés.

- Les critères de sélection pour les candidats à la franchise (00:05:25) Les questions posées aux candidats pour évaluer leur motivation, leurs capacités financières et leur projet d'installation.

- La publication du livre (00:10:18) Discussion sur la décision de publier le livre "1001 boissons pour un nouvel art de vivre à la française" et les détails de sa réalisation.

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On discute du processus de sélection des boissons sans alcool au sein du Paon Qui Boit, la 1ère cave sans alcool parisienne.

- Comment Augustin a construit sa sélection de 300 produits avant même l'ouverture de la boutique ?

- Quels critères guident leur choix de sélection de boissons non alcoolisées ?

- Comment aménagent-ils leur magasin pour offrir une expérience unique ?

- Comment le marché des alternatives sans alcool a-t-il évolué, et quel rôle jouent-elles chez les sommeliers ?

- Quelles sont les préférences d'Augustin et Maud en terme de boissons ?

Voilà quelques extraits qui pourraient t'intéresser :

- L'évolution des boissons en fonction des saisons (09:14)

- Le critère du moins sucré possible (12:22)

- Les sommeliers sans alcool (18:41)

- Clients habitués et nouveaux clients (25:01)

- Les boissons gastronomiques sans alcool (29:04)

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On se retrouve lundi prochain pour l'épisode 4.

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Du business plan à la signature du prêt, de la 1ère visite du local aux travaux d'aménagements, des plans de l'architecte (Aliénor) à la boutique fin prête à ouvrir.

Voilà le programme de l'épisode 2 d'À l'origine du Paon Qui Boit ! 🎤

Augustin (fondateur du Paon Qui Boit) et Maud (Manager de la boutique) vont te raconter tous les coulisses derrière l'ouverture de la 1ère cave sans alcool:

- Comment faire son business plan et que mettre dedans ?

- Comment trouver son prêt ?

- Comment choisir le bon local et le bon emplacement ?

- Comment communiquer sur le lancement de sa boutique ?

- Qui sont les 1ers clients ?

- Est-ce qu'on en vit ?

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On se retrouve lundi prochain pour l'épisode 3.

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À l'origine de la 1ère cave 100% sans alcool parisienne, on retrouve Augustin et Maud. On parle ensemble de leurs parcours, la naissance de l'idée, le marché du sans alcool depuis le Covid, l'origine derrière le nom et le logo, et enfin comment est régulé la vente de boissons sans alcool.

À un mois de l'ouverture de la cave, Augustin (juriste de formation) cherche activement une personne pour gérer au mieux le lancement. Maud, qui travaille dans la communication puis l'évènementiel, se questionne à ce même moment sur son avenir. Il aura fallu une personne en commun, Aliénor, pour créer la rencontre de ce duo de choc.

- À quel moment l'idée à germer dans la tête d'Augustin d'ouvrir la 1ère cave sans alcool ?

- Pourquoi miser 100% sur du sans alcool ?

- Comment se porte le marché en 2022 au moment du lancement ?

- Comment choisir un nom pour sa cave et dessiner le logo ?

Augustin et Maud te raconte tout ça dans l'épisode 1.

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On se retrouve lundi prochain pour l'épisode 2.

Bonne écoute !

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Comment choisir son packaging, dessiner des étiquettes uniques et fixer le prix de son produit ? Romuald t'expliquera sa stratégie pour percer dans la distribution sans compromettre l'authenticité de sa boisson. Prêt à décoder les secrets de l'entreprenariat avec une dose de passion ?

Voilà quelques extraits qui pourraient t'intéresser :

- Les secrets derrière le choix de la bouteille (07:01)

- Les réflexions pour déterminer le prix final (15:07)

- Focus sur les récompenses et médailles reçues par Djin Spirits (26:54)

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