Os Gastronautas

Longe das telonas, atores e diretores de Hollywood têm apostado cada vez mais na produção de vinhos. Francis Ford Coppola, Brad Pitt, John Malkovich e Cameron Diaz são alguns dos artistas que colocaram dinheiro em vinícolas como forma de diversificar os investimentos nos últimos anos. No mundo da música também não faltam exemplos: Jay-Z, Snopp Dog e Kylie Minogue também têm rótulos para chamar de seus. Veja como andam a carreira e os negócios deles. Ouça!

Neste episódio, a curitibana Larissa Sandri conta suas experiências enogastronômicas nesta região italiana pouco conhecida: desde a colheita do açafrão à produção de limoncello, passando por uma vinícola especializada em vinho Montepulciano d'Abruzzo e a caça às trufas negras. Apresentam Andrea Torrente e Raphael Zanette. Ouça!

Falou em Borgonha, pensou em vinho. A região da França é uma das mais famosas produtoras no mundo. Mas por que a Borgonha tem essa fama? Por que os vinhos borgonheses têm preços tão elevados? O que significam os termos grand cru, premier cru, Beaujolais, Chablis, Côte d'Or e muitos outros que aparecem nos rótulos? O sommelier Wagner Gabardo, da escola Alta Gama, que acaba de voltar da Borgonha, onde realizou um projeto de pesquisa, explica o bê-a-bá da Borgonha e de seus vinhos tão prestigiados. É uma aula didática para iniciantes ou para quem quer aprofundar o conhecimento, com algumas dicas de compra. Apresentam Andrea Torrente e Raphael Zanette.

Nos últimos anos a produção de azeite vem crescendo no Brasil e, apesar de ainda ser pequena em quantidade, algumas regiões estão se destacando pela qualidade. Neste episódio, o degustador profissional de azeites e jurado em competições internacionais, Sandro Marques, autor do livro "Extra Fresco: o guia de azeites no Brasil", mostra o panorama da produção nacional e dá dicas de como escolher um bom azeite.

A sommelier Deisi da Costa e a técnica em enologia Michele Zanella Cordeiro saíram em outubro do ano passado de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, para percorrer o país em busca dos melhores vinhos nacionais. O projeto, barizado de Expedição Cultural Vou de Vinho, vai levar elas a conhecerem 100 vinícolas em 66 cidades de dez estados, mais o DF, ao longo de sete meses. Ouça o podcast e embarque nessa viagem fantástica!

A poucos metros da Sagrada Família, um dos cartões-postais de Barcelona, o empresário curitibano Thiago Amhof acaba de inaugurar a Aromme Boutique du Café, cafeteria especializada em cafés brasileiros de Minas, São Paulo e Paraná, entre outras regiões.

Com uma relação de mais de 15 anos com o país europeu, Thiago conta sua experiência de empresário no exterior e nos leva a um passeio gastronômico pelo mundo do café e do vinho. Sim, porque ele tem uma parceria com a vinícola espanhola Chozas Carrascal, localizada a 70 km de Valência e presente no Brasil desde 2016 com seus Vinos de Pago, denominação que identifica vinhos de alta gama elaborados seguindo rígidos critérios.

O episódio conta também com a participação da chef de cozinha Flávia Gazola que, no quadro Sempre Teremos Paris, ensina o preparo de um clássico francês: a sopa de peixe bouillabaisse. Apresentam o jornalista de gastronomia, Andrea Torrente, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!.

O colunista do Plural, Felipe Petri, e a mestre cervejeira Fernanda Lazzari, da Morada Cia Etílica, explicam os impactos da pandemia sobre o setor da gastronomia: de como mudaram os hábitos dos clientes a como bares e restaurantes se reinventaram, sem esquecer das novas tendências no mundo do vinho e da cerveja. Apresentam o jornalista Andrea Torrente, do Plural, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!. Ouça!

A curitibana Larissa Sandri e o italiano Paolo De Marinis rodam a Itália em motorhome em busca de vivências gastronômicas. Neste episódio contam sobre a viagem à ilha da Sardenha onde experimentaram o Casu Marzu, o famoso queijo "podre", provaram o icônico vinho Cannonau, o celebre queijo pecorino e muita massa típica! Ah, e eles registram tudo no perfil Instagram @thevaninitalia.

O chef e restaurateur conta sua trajetória na gastronomia, como construiu empreendimentos de sucesso como Canabenta, Bella Banoffi e a mais recente Torroneria Curitibana, e o plano de expansão da Cantina do Délio, em Curitiba.

Heloise Merolli, proprietária da Vinícola Legado, em Campo Largo, na região metropolitana de Curitiba, e Wagner Gabardo, da escola de sommelier Alta Gama, explicam o crescimento do vinho paranaense e como as vinícolas estão ganhando cada vez mais prêmios e espaço à mesa.