Os Gastronautas

Não há boteco que se preze em Curitiba que não sirva a carne de onça, petisco feito com carne bovina crua temperada com azeite, cebola, pimenta-do-reino, cheiro verde e servida na broa preta. Para falar desta tradicional iguaria curitibana, de suas lendas e histórias que se entrelaçam com as da cidade, recebemos Sergio Medeiros, criador do Festival da Carne de Onça, e o jornalista e escritor Sandro Moser, autor do livro "Sicupira - vida e gols de um craque chamado Barcímio" e conhecedor da boemia curitibana.

A jornalista e criadora do Mesa de Cinema, Rejane Martins, analisa esta comédia japonesa de 1984, que inaugurou o gênero "noodle western". Um food movie imperdível que, a partir da comida, revela aspectos sociais do Japão da época.

O especialista Daniel Honda, da Adega de Sake, dá uma verdadeira aula sobre o saquê, a bebida mais consumida no Japão e que ganha cada vez mais espaço no Brasil. Quer aprender tudo sobre o saquê? Daniel explica os estilos, método de produção e dicas para você escolher um bom rótulo.

A jornalista Rejane Martins, criadora do Mesa de Cinema, evento que leva para a casa das pessoas menus inspirados em filmes, conversa com Os Gastronautas sobre A Festa de Babette. Lançado em 1987, o filme dinamarquês ganhou o Oscar de melhor filme estrangeiro e se tornou um clássico do gênero food movies.

O DJ e ator de teatro Gabriel Castro conta como criou uma marca em plena pandemia que, após o sucesso no delivery, ganha loja física.

O chileno Alex Ordenes Solar, sommelier pela Universidade do Vinho Suze la Rousse, na França, comenta as transformações pelas quais está passando a vitivinicoltura do Chile onde estão despontando novas regiões produtoras, uvas e pequenas vinícolas.

A sommelier de cachaça Eti Meira e a bailarina Rosana Romano, da Convida - Confraria das Mulheres da Cachaça, desmistificam o estigma que ainda ronda o mundo da cachaça, dão dicas de harmonização e explicam tudo sobre a bebida icônica do país.

O biólogo gaúcho Marcelo Sulzbacher conta como encontrou trufas no Rio Grande do Sul e o trabalho que está sendo feito para que se popularizem no Brasil.

A empresária Vaneska Berçani, do Mezmiz, conta como criou um restaurante que consome menos energia e água, filtra o ar do salão, faz a compostagem e gera menos lixo. Participa do programa também Felipe Petri, colunista do Plural e dono do restaurante Petrisserie, que implementou o programa de logística reversa de embalagens no delivery.

O padeiro Eduardo Freire Feliz traz ao país os cursos de panificação artesanal do renomado San Francisco Baking Institute, na Califórnia. Em conversa com o jornalista do Plural, Andrea Torrente, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!, Feliz explica a revolução pela qual está passando a panificação brasileira e conta sobre sua trajetória: do pão que aprendeu a fazer vendo vídeos no YouTube às aulas com o guru do pão, Michel Suas.