Os Gastronautas

Eleito duas vezes melhor chocolateiro do Brasil, fundador de uma escola de confeitaria e dono do Casaría, em São Paulo, Diego Lozano conversa com o jornalista Andrea Torrente e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!, sobre carreira, qualidade do cacau brasileiro, bastidores do concurso internacional de chocolate e seus negócios. Aperte o play!

O premiado barista Leo Moço, do Café do Moço, conversa com Os Gastronautas, o jornalista Andrea Torrente e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!, sobre sua carreira e o mundo do café: métodos de extração, etapas de produção, competições e dicas para passar um café perfeito em casa.

Da Canastra, do Salitre, da Mantiqueira... e ainda, de vaca, cabra, ovelha ou búfala. O queijo artesanal de Minas Gerais é um universo rico, mas complexo. Para entender por que esse queijo está conquistando o paladar do brasileiro e medalhas em concursos no exterior, o jornalista Andrea Torrente e o empresário Raphael Zanette conversam com o mineiro e especialista em queijo artesanal Francisco Gonçalves.

O jornalista Andrea Torrente e o empresário Raphael Zanette apresentam dois bons exemplos de empresários que ajudam a fortalecer a cadeia da pesca sustentável. Eles conversam com Bryan Müller, fundador da Olha o Peixe!, startup que comercializa peixe fresco em Curitiba e paga preços justos aos pescadores artesanais, e Rafael Fusco, do restaurante A Ostra Bêbada, que trabalha em parceria com criadores de ostras do Paraná.

O vinho que entra ilegalmente no Brasil prejudica a indústria nacional e é um risco para a saúde dos apreciadores. O jornalista Andrea Torrente, do Plural, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!, conversam com o auditor da Receita Federal, Mark Tollemache, especialista em apreensões de bebidas alcoólicas.