新麦コレクション、名古屋支部は講習会ではなく、「みんなでパンを持ち寄ってパンについて語る」をテーマに新麦について学ぶスタイルで、2025年の収穫を祝いました。他にないスタイルでの開催に興味を持った、エディターウダも参加。西エリアを中心に有名シェフが大集合した会は勉強に。後半は編集者の悲しい性なのか開催についてのアイデアがむくむくと沸き上がり、池田理事長と反省会になってますが、新しいことをするって本当に素晴らしい！ということを中心に熱くトークしています。

音楽作りとパン作りって似てるなぁ～と、思ったことをきっかけにパンを食べてどんな楽曲が思い浮かぶかを妄想する、エディターウダのへんてこなMYブームについて語ってます。パン作りには１㎜も役に立たない音楽トーク。ウダの音楽遍歴と一緒にお聞きください。だけどね、やっぱり・・・最後は真面目な話になるのよねぇ。。。

記念すべき70回目の放送はカレー＆スパイス研究家の水野仁輔さんが開催している定期的に「カレーの学校」について。その内容を聞いて水野くんの知識の豊かさとマニアックぶりを目の当たりに。他だものじゃないね、水野仁輔と改めて感心したエディターウダ。すると水野くんからある提案が！　パンラボ池田とエディターウダの新たな挑戦がここから始まる、かも？？？

流行りを一歩先行くのが水野流？？　2014年に出版され、今では早すぎたカレーパンの書籍といわれる「うっとりカレーパン」の制作秘話を伺いました。「カレーの話はしないよ」という水野くんらしいちょっと斜めからパンとカレーについてみたトークです。

異業種から初めてのゲストをお呼びしました！　東京カリー番長のメンバーであり、スパイスとカレーの研究家でもある水野仁輔さんが登場。石臼を使ってスパイスとハーブをクラッシュしてカレーを作る水野さんの新刊「クラッシュカレー」（柴田書店）から石臼話で盛り上がる。異業種から見たパンの世界が新鮮に感じるパンラボ池田とエディターウダです。

福岡県川崎町を訪れたお話。パンラボ池田が手がける大型プロジェクト、福岡県川崎町で進行中の「道の駅」ならぬ「パンの駅」に関連するイベントにエディターウダも同行。小学校のワークショップにもお邪魔して子どもと一緒に酵母の勉強やパン作りに参加してきましたー。その時の様子を熱くトーク。途中から職人募集（?!）の話になり……。パンが持つ可能性をぜひお聞きください。

（参考）WEB料理通信「さぁ、野原で酵母を見つけよう！僕らの土地からパンが生まれる。－「パンの道の駅」メイキングオブ 第４回」

　https://r-tsushin.com/people/innovator/hiroaki_ikeda_04/

前回に引き続き新麦コレクションによる北海道小麦ツアーに参加したお話です。中川農場に前田農産の前田さんが始めた訪れた話や新しい品種を作る過程を見学した話。行くことで初めて「そうだったのか」とか「すごいこだ！」と感激しちゃったり、じわ～～と感動したり、発見できたり・・・小麦畑にはいろんな物語が詰まってます。ということをけっこう長く話してます。

「新麦コレクション」の北海道小麦ミーティングに参加。北海道十勝の「前田農産」「中川農場」「オフイビラ源吾農場」の３農園を巡ったお話です。さらに十勝の人気パン屋さんにもおじゃまいしてきました。小麦は想いをつなぐ作物だとつくづく思った今回の旅について熱く語っています。

番組中で紹介した記事

「中川農場」祈りの小麦作り。
ヤミー高山の「北の国から」Vol.7
～食の開拓者たちへの讃歌～

https://www.tjapan.jp/food/17779374

長野県産の小麦にこだわり、使用する粉は100％自家製粉、手ごね、フルワンオペ……。「キャラ立ちの宝箱や～！」と言いたくなるほど、キャラが大渋滞している東京・西大井のベーカリー「テンパーニュ」の白井さんをゲストに迎えた２回目！　結構びっくりすることを淡々と話してくれる白井さん、素敵っす。

使用している小麦粉は100％自家製粉という驚きのベーカリーが東京・西大井に誕生して話題に。店主の白井康平さんが焼くパンはガリッと焼かれたハード系のみ。今回は白井さんがパン屋さんになるまでを根ほり葉ほり伺いました。なんとも意外な経歴にびっくり！！面白い人って、いいパンを焼くなぁ～～とつくづく思った2人です。