Esponjas e outros recursos que aumentam nossas possibilidades de receitas e sabores.

Sim, por que não? Entenda que fermentação natural e biológica tem diferenças. E que ambas podem bos legar pães excelentes.

Neste momento, vale comprar pão de boas padeiras e padeiros artesanais, para comer bem, aprender, criar repertório e abrir horizontes.

O momento do corte, a hora de untar, ter os ingredientes à mão... às vezes, uma desatenção compromete um processo de horas. Organize-se e concentre, até nas menos coisas, para fazer o pão

Estudem, aprofundem-se: ter uma padaria é diferente de assar um bom pão caseiro.

Uma receita bem hidratada, que vale a pena treinar, de um dos mais famosos pães da Itália.

Antes de começar a fazer as receitas do Pão Nosso e do Direto ao Pão, leia também as dicas, a parte teórica: vais ser muito mais fácil depois.

Milho, aveia, trigo sarraceno... grãos variados... não desperdice nada, transforme em pão.

Cuidados, dicas e formas de manter bem o seu fermento natural

Fermento, temperatura de trabalho, farinha... são muitos os motivos que pode atrapalhar a manipulação da massa.