Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Romain Drouet.

Romain est coach et accompagne les entrepreneurs dans la gestion de leur "mindset" : leur état d'esprit. Il les aide à identifier et à lever les blocages qui les freinent et les empêchent de passer à l'action.

Il a répondu aux questions suivantes :

- Pourquoi, parfois, des employés vrillent, et passent de 100% heureux en poste à des menaces légales du patron, en 24h ?

- Comment on désamorce un conflit qui s'envenime ?

- Quel est le rôle du manager dans le stress de son équipe ?

- Pourquoi on ne dit rien quand un collègue se prend un coup par le Chef ?

Et pourquoi, lui, reste en poste alors qu'il est victime d'abus ?

- Comment faire quand coke et alcool s'immiscent dans le quotidien de l'équipe ?

L'épisode était un peu long, donc je vous l'ai coupé en deux ! 

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

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- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Marie-Hélène Kennedy. Marie-Hélène est la personne à connaître quand on veut ouvrir un coffee-shop.

Elle a répondu aux questions suivantes :

- Quelle différence tu fais entre entreprendre et restaurer ?

- Que faut-il savoir et retenir sur le pôle cuisine d'un coffee-shop ?

- Pourquoi c'est si facile de décevoir un client dans un coffee-shop ?

- Comment faire pour garder les idées claires et ne pas tomber dans la piège du "flirt au banquier" ?

- Ce qu'il faut savoir du business model du coffee-shop en France, et son futur.

- Le développement de la consommation de café de spécialité soutient-elle assez le marché des coffee-shops ?

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Marie Duros. Marie était en route vers un diplôme d'avocate, quand elle a réalisé que ce n'était pas une voie dans laquelle elle s'épanouissait.

Après une réflexion approfondie, dont elle nous fait part dans l'épisode, elle a entrepris sa reconversion vers la restauration.

Marie répond aux questions suivantes :

- Comment as-tu transité du droit à la restauration ?

- Comment as-tu géré tes peurs des horaires, du salaire et du rythme plus soutenu ?

- Quelle recommandation et information tu donnerais à quelqu'un qui hésite encore à se reconvertir ?

- D'après toi, quels autres bénéfices au recrutement de personnes reconverties ?

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Aude Moulard. Aude est la Cheffe et fondatrice de Pépé Bistro, Tatie's, à Pnom Penh, Cambodge.

En parallèle de ces deux business, elle est également consultante pour le restaurant de l'Institut français de Pnom Penh, et elle organise et gère des events régulièrement.

Aude est l'une des entrepreneures qui m'inspire le plus et je suis ravie de vous partager ses réponses aux questions suivantes :

- À quel moment as-tu su que ton projet de restaurant était en sécurité ?

- Comment fais-tu pour avoir 0 turnover dpeuis 5 ans d'exploitation ?

- Comment gères-tu ton emploi du temps entre tes business, tes salariés, ta vie perso et tout ce sport ?

- Qu'est-ce qui t'a aidé à te remettre de ton burn out ?

- Le prestige ou le plaisir ?

- Comment as-tu géré la transition de restauratrice à entrepreneure ?

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Andy Rodrigues ! 

Andy est un serial food-entrepreneur basé à New-York. Il a co-fondé son premier concept en 2014 : By Suzette, à 22 ans, avec son ami Guillaume Blanchard. Et Andy ne s'est pas arrêté depuis !

Entre autre projet, il a créé et manage encore aujourd'hui L.E.A.N Start, un cabinet  de conseil avec lequel qui accompagne les entrepreneurs dans l'ouverture de leur projet de restaurant à New York.

Dans cet épisode Andy nous raconte donc la création, le développement et la fin de By Suzette.

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, Alex répond généreusement à des questions sur les thèmes suivants :

- Quelle est la première étape pour monter son projet de restau ?

- Est-ce que tout le monde peut ouvrir un restau ?

- Quelles sont les difficultés à prévoir quand on se reconverti ?

- C'est quoi la réalité de l'ouverture d'un restaurant ?

J'espère que cet épisode vous plaira parce qu'il

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions sur ce qu'est une bonne marque de restaurant, à Marion Flipo !

Marion était précédemment Sous-Cheffe international de Ladurée,

Cheffe consultante a son compte,

Créatrice du blog Marion a découvert, 

Animatrice de sa page Insta  à 20k followers,

Autrice de 5 livres de cuisine,

Marion est aujourd'hui Directrice de marque chez Cojean.

Marion répond généreusement aux questions suivantes :

- Comment construire une marque de restaurant ?

- Comment faire évoluer un concept de restaurant ?

- C'est quoi une bonne offre food, qui représente la marque du restaurant ?

- Quelles améliorations apporter à notre industrie ?

- Finalement, à quoi on différencie un restaurant d'un restaurant qui a aussi développé sa propre marque ?

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"Passe moi le sel" c'est la phrase qu'on prononce tous au moins une fois quand on est à table !

Et si on est à table, c'est qu'on est entouré, et qu'on va forcément passer un trop bon moment.

Passe moi le sel est le nouveau podcast qui décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration.

Pour ne surtout pas louper les sorties d'épisodes, je te recommande de t'abonner directement à Passe moi le sel sur Apple podcast, Spotify ou toute autre plateforme d'écoute que tu utilises !

Si tu souhaites recommander un ou une spécialiste, ou même me soumettre un sujet que tu aimerais voir abordé, tu peux m'envoyer un message sur LinkedIn : Laurine Blandin.

Je réponds tous les jours.

Je te souhaite une bonne écoute et je te dis à très vite pour parler restau !

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Tu veux développer l'activité de ton restaurant et résoudre une bonne fois pour toutes les problématiques qui te freinent au quotidien ? Le diagnostic-flash est là pour ça.

Il commence par une questionnaire auquel tu accèdes sur ce lien.

Et termine en débrief en rendez-vous avec moi. Promis, je ne mords pas.

Dernière info : le diagnostic est gratuit et ne t'engage en rien.

T'as plus d'excuse pour faire l'autruche sur tes problématiques !

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