我們訂閱豆的水洗耶加雪啡，是一款來自耶加雪啡產區東南角的區域，其中一個名為「班可切切蕾村」的小村子。這樣的咖啡，也稱為「單一村莊咖啡」。

整個耶加雪啡產區已經由法律規範，是如同法國葡萄酒般擁有「法定產區」的明確定義並規範了生產區域。

耶加雪啡本身最大的優勢就是海拔，最低的高度就有1850公尺；而「班可切切蕾村」的咖啡園，更是從2000公尺一路往上到2400公尺，是擁有最大的日夜溫差的種植地段。

這裡的農民可以選擇加入咖啡合作社並由「合作社處理廠」處理咖啡，或者單純出售漿果給「私人處理廠」。

因為冷涼環境與最大的日夜溫差，班可切切蕾村的咖啡有著細緻淡雅而內斂綿長的花香，對於有耐心的品嚐者來說，每一口都能暫停啜飲，享受好幾分鐘的悠長餘韻。

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Cello Suite no. 1 - Prelude in G, BWV 1007 (J.S. Bach), performed by Accou, available at Musopen (Public Domain / CC License).

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我第一次參訪耶加雪啡鎮是在2014年聖誕節前夕...

第一次見識到當地交通的不便、獨特的氣候、咖啡農的生產樣態...令我留下來深刻的印象！

那是個我最多只能待上一個星期，就會覺得無法再逗留，需要回到現代文明世界喘息一下的經濟落後地區...也是我最願意再次造訪，再深入探尋絕美咖啡的產地~

讓我用一點點時間，跟你述說我的耶加雪啡見聞，與留在心中的深刻印象吧！

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Cello Suite no. 1 - Prelude in G, BWV 1007 (J.S. Bach), performed by Accou, available at Musopen (Public Domain / CC License).

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我人生的第一杯精品咖啡，就是肯亞咖啡。

那杯來自涅里(Nyeri)產區帶有鮮明烏梅汁調性的咖啡，令我印象深刻之餘，也讓我從此迷戀上精品咖啡帶來的各種味覺感受！

可以說，我與精品咖啡結下的緣份始於肯亞。

肯亞雖然緊鄰近咖啡發源地衣索匹亞，但種植咖啡的歷史卻足足晚了1000多年！這當中有些什麼樣的原由呢？

錯過就錯過了，但肯亞又怎麼在100年前加入了種植咖啡的行列呢？

如今肯亞咖啡的生產系統有壯闊有秩的大型莊園，也有精耕細作的小農戶與合作社處理廠...這樣在咖啡店要點杯肯亞咖啡時，又該怎麼選擇呢？

就讓我用多次走訪肯亞咖啡園帶回來的產區資訊，向你一次說個明白吧~

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Cello Suite no. 1 - Prelude in G, BWV 1007 (J.S. Bach), performed by Accou, available at Musopen (Public Domain / CC License).

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