Pizza DIXIT

Pizza DIXIT

By Giuseppe A. D'AngeloSociety & CulturePlaces & Travel
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Pizza DIXIT episodes

  • Nanninella, Poggiomarino
    Raffaele Boccia è un pizzaiolo di talento che è riuscito a portare nella sua Poggiomarino una visione ben precisa: quella di una pizza di qualità che si distacchi dalla tradizione, ma senza rinnegarla, per offirire alla clientela un prodotto alternativo e di qualità. E il pubblico gli ha dato ragione.
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  • Nanninella, Poggiomarino
    Raffaele Boccia è un pizzaiolo di talento che è riuscito a portare nella sua Poggiomarino una visione ben precisa: quella di una pizza di qualità che si distacchi dalla tradizione, ma senza rinnegarla, per offirire alla clientela un prodotto alternativo e di qualità. E il pubblico gli ha dato ragione.
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  • Le pizzerie dell'alto casertano
    A Statigliano, piccola frazione del comune di Roccaromana, c'era un tempo la tradizione di fare il pane e la pizza in casa e venderla agli abitanti dei comuni vicini. Oggi si può ancora respirare quell'aria di tradizionalità alloggiando nella quiete dell'Affittacamere Le Nonne. Questa è la deliziosa struttura dove ho alloggiato io per qualche giorno, per poter coprire il mio itinerario delle pizzerie dell'alto casertano di cui vi parlo in questo Loquis.
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  • Le pizzerie dell'alto casertano
    A Statigliano, piccola frazione del comune di Roccaromana, c'era un tempo la tradizione di fare il pane e la pizza in casa e venderla agli abitanti dei comuni vicini. Oggi si può ancora respirare quell'aria di tradizionalità alloggiando nella quiete dell'Affittacamere Le Nonne. Questa è la deliziosa struttura dove ho alloggiato io per qualche giorno, per poter coprire il mio itinerario delle pizzerie dell'alto casertano di cui vi parlo in questo Loquis.
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  • Tregrani, Napoli
    Dario Viscardi è un pizzaiolo con tanta esperienza all'estero, che ha deciso di aprire la sua pizzeria a Napoli centro: con Tregrani, lui fa parte di quella new wave di pizzaioli che vuole distinguersi con ricette sempre innovative, alcune anche alquanto ardite, e utilizzando ingredienti di qualità.
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  • Tregrani, Napoli
    Dario Viscardi è un pizzaiolo con tanta esperienza all'estero, che ha deciso di aprire la sua pizzeria a Napoli centro: con Tregrani, lui fa parte di quella new wave di pizzaioli che vuole distinguersi con ricette sempre innovative, alcune anche alquanto ardite, e utilizzando ingredienti di qualità.
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  • DeLuxe Pizzeria, Santa Maria a Vico
    Enrico De Lucia è un giovane pizzaiolo che viene dalla scuola di quel Francesco Martucci che gli ha evidentemente insegnato molto in termini di impasti e di abbinamenti arditi. Forse è per questo che ha deciso di chiamare la sua pizzeria DeLuxe, quasi come a voler sottolineare il contesto un po’ più nobile e curato in cui si va a mangiare.
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  • DeLuxe Pizzeria, Santa Maria a Vico
    Enrico De Lucia è un giovane pizzaiolo che viene dalla scuola di quel Francesco Martucci che gli ha evidentemente insegnato molto in termini di impasti e di abbinamenti arditi. Forse è per questo che ha deciso di chiamare la sua pizzeria DeLuxe, quasi come a voler sottolineare il contesto un po’ più nobile e curato in cui si va a mangiare.
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  • La Contrada di Tony, Pozzuoli
    Salvatore Caracciolo fa parte di quella schiera di pizzaioli che viene dalla tradizione e vi è molto legato, ma non per questo si immobilizza. Ed infatti i suoi impasti fanno avvertire tutto il suo amore per lo studio e la ricerca. Salvatore gioca con le farine, realizza i suoi blend, tanto da crearsi addirittura il suo impasto ai cereali.
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  • La Contrada di Tony, Pozzuoli
    Salvatore Caracciolo fa parte di quella schiera di pizzaioli che viene dalla tradizione e vi è molto legato, ma non per questo si immobilizza. Ed infatti i suoi impasti fanno avvertire tutto il suo amore per lo studio e la ricerca. Salvatore gioca con le farine, realizza i suoi blend, tanto da crearsi addirittura il suo impasto ai cereali.
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Mi chiamo Giuseppe A. D'Angelo, e la mia passione è la pizza napoletana. Sapete, quella che "come la fanno a Napoli non la fanno da nessuna parte”. Questa affermazione poteva essere vera forse fino al decennio scorso. Ma negli ultimi anni la pizza napoletana si è affermata nel resto d’Italia e del mondo. La Campania resta però il suo centro nevralgico. Ed infatti il viaggio alla scoperta della pizza è anche un viaggio alla scoperta della Campania, terra ancora poco conosciuta al di là delle sue coste, ma che sa regalare emozioni indescrivibili. Lo sapevate ad esempio che a Capua abbiamo il secondo anfiteatro più grande dell’antica Roma dopo il Colosseo? O che a Salerno vi è un orto botanico attivo dal Medioevo e in uso dalla scuola medica più antica d’Europa? Pizzerie situate in borghi poco conosciuti, a pochi passi da attrazioni storiche importanti o anche solo posizionate in scenari di imponente bellezza. Un itinerario che percorre le tappe di una Campania tutta da scoprire.