Pizza DIXIT

Pizza DIXIT

By Giuseppe A. D'AngeloSociety & CulturePlaces & Travel
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Pizza DIXIT episodes

  • Pizzeria da Cammarota, Santa Maria la Carità
    Francesco Cammarota non è uno di quei pizzaioli che ha passato anni dietro al bancone per poi aprirsi la sua pizzeria. Lui ha invece dedicato parte della sua vita nel campo della consulenza, insegnando ai pizzaioli intorno al mondo la nobile arte bianca. Però a un certo punto anche per lui è arrivato il momento di avere una casa tutta sua. E lo ha fatto a due passi dal bellissimo comune di Castellammare di Stabia.
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  • Pizzeria da Cammarota, Santa Maria la Carità
    Francesco Cammarota non è uno di quei pizzaioli che ha passato anni dietro al bancone per poi aprirsi la sua pizzeria. Lui ha invece dedicato parte della sua vita nel campo della consulenza, insegnando ai pizzaioli intorno al mondo la nobile arte bianca. Però a un certo punto anche per lui è arrivato il momento di avere una casa tutta sua. E lo ha fatto a due passi dal bellissimo comune di Castellammare di Stabia.
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  • Raffaela Marigliano Pizzeria, San Giorgio a Cremano
    La pizzeria che oggi è parte di un brand portato avanti da Raffaela Marigliano, un tempo era chiamata semplicemente Antica Pizzeria Marigliano. E quell’Antica, denominazione tipica di tante pizzerie del napoletano, non era certo un attributo buttato là. La pizzeria ha infatti più di sessant’anni, ed ha attraversato ben tre generazioni di pizzaioli.
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  • Raffaela Marigliano Pizzeria, San Giorgio a Cremano
    La pizzeria che oggi è parte di un brand portato avanti da Raffaela Marigliano, un tempo era chiamata semplicemente Antica Pizzeria Marigliano. E quell’Antica, denominazione tipica di tante pizzerie del napoletano, non era certo un attributo buttato là. La pizzeria ha infatti più di sessant’anni, ed ha attraversato ben tre generazioni di pizzaioli.
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  • Fronna d'Està, Pomigliano d'Arco
    La pizzeria Fronna d'Està si trova a Pomigliano, la patria di un importantissimo festival del jazz che va ormai avanti da 25 anni. E proprio come la musica, le loro pizze sono delle ottime partiture che necessitano solo di qualche accordo in più.
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  • Fronna d'Està, Pomigliano d'Arco
    La pizzeria Fronna d'Està si trova a Pomigliano, la patria di un importantissimo festival del jazz che va ormai avanti da 25 anni. E proprio come la musica, le loro pizze sono delle ottime partiture che necessitano solo di qualche accordo in più.
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  • Fratelli Pidone, Cava de' Tirreni
    Questo piccolo locale, un posticino luminoso e accogliente, ti vuole comunicare un messaggio dritto e chiaro: se cerchi la tradizione sei nel posto giusto.
    E sì perché Francesco Pidone ci tiene a portare avanti il concetto di una pizza vecchio stampo, diretta, gustosa e senza troppi fronzoli. Proprio come la mangeresti in centinaia di pizzerie a Napoli centro.
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  • Fratelli Pidone, Cava de' Tirreni
    Questo piccolo locale, un posticino luminoso e accogliente, ti vuole comunicare un messaggio dritto e chiaro: se cerchi la tradizione sei nel posto giusto.
    E sì perché Francesco Pidone ci tiene a portare avanti il concetto di una pizza vecchio stampo, diretta, gustosa e senza troppi fronzoli. Proprio come la mangeresti in centinaia di pizzerie a Napoli centro.
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  • Nonna Ma', Frattamaggiore
    Corrado Alfano è un pizzaiolo che negli ultimi anni è molto seguito per due motivi principali. Il primo, ed è inutile dirlo, è il prodotto. Il secondo è il modo in cui utilizza i social per divulgare la sua arte, non tanto da un punto di vista tecnico, quanto di esperienza: un mestiere fatto di piccole situazioni quotidiane che Corrado ha incamerato nel corso di decenni di lavoro, e che narra a tutte le persone che sono forse troppo affascinate da personaggi mediatici che fanno un racconto anche troppo grande di se stessi.
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  • Nonna Ma', Frattamaggiore
    Corrado Alfano è un pizzaiolo che negli ultimi anni è molto seguito per due motivi principali. Il primo, ed è inutile dirlo, è il prodotto. Il secondo è il modo in cui utilizza i social per divulgare la sua arte, non tanto da un punto di vista tecnico, quanto di esperienza: un mestiere fatto di piccole situazioni quotidiane che Corrado ha incamerato nel corso di decenni di lavoro, e che narra a tutte le persone che sono forse troppo affascinate da personaggi mediatici che fanno un racconto anche troppo grande di se stessi.
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Mi chiamo Giuseppe A. D'Angelo, e la mia passione è la pizza napoletana. Sapete, quella che "come la fanno a Napoli non la fanno da nessuna parte”. Questa affermazione poteva essere vera forse fino al decennio scorso. Ma negli ultimi anni la pizza napoletana si è affermata nel resto d’Italia e del mondo. La Campania resta però il suo centro nevralgico. Ed infatti il viaggio alla scoperta della pizza è anche un viaggio alla scoperta della Campania, terra ancora poco conosciuta al di là delle sue coste, ma che sa regalare emozioni indescrivibili. Lo sapevate ad esempio che a Capua abbiamo il secondo anfiteatro più grande dell’antica Roma dopo il Colosseo? O che a Salerno vi è un orto botanico attivo dal Medioevo e in uso dalla scuola medica più antica d’Europa? Pizzerie situate in borghi poco conosciuti, a pochi passi da attrazioni storiche importanti o anche solo posizionate in scenari di imponente bellezza. Un itinerario che percorre le tappe di una Campania tutta da scoprire.