Los restaurantes 1876, La Arboleda, ReyMar, 2007 y La Parrillada, ubicados en la ciudad de Las Tunas, quedaron constituidos como las primeras Unidades Empresariales de Base con características especiales, como parte del nuevo modelo de gestión estatal en la gastronomía.
Ahora los administradores, convertidos en empresarios, tienen las facultades necesarias para optimizar los servicios, seleccionar al personal con el que van a laborar, buscar nuevos proveedores, ya sean personas naturales o jurídicas, en aras de que sus negocios sean rentables.