Подкаст дринкхакера

Дринкхакер лайв — это запись прямого аудио-эфира телеграм-канала блога. Я выхожу в прямой эфир и приглашаю высказаться слушателей. В этом выпуске проводили «барную перекличку»: обсуждали как в барах России дела с закупочными ценами, гостевым потоком, настроением... Высказались ребята из Петербурга, Москвы, Казани, Перми, Уфы. Особым гостем выступил Владимир Николаев, основатель #PERFECTBARSTEAM (Бары «Полторы Комнаты», «Цветочки», «Ultramen!» и «Oy!»). 

Поговорили о локальных напитках, о том, как строят маркетинг ЛВЗ, и о том, есть возможность появления актуальных модных отечественных алкогольных напитков, пригодных для баров. 

Запись стрима, на который я напросился — потому что хотел а) записать его в хорошем качестве (телеграм шакалит аудио так же как и видео) б) высказаться по поводу конкурсов (точнее, по поводу отношения к конкурсам и каким оно, по моему мнению, должно быть) и в) поговорить с двумя Артёмами одновременно.

Всё это вылилось, как известно, в четыре часа весьма плотного разговора. И как это бывает на стримах — с интерактивом даже. Подключались ребята из регионов, высказывались, а мы еще и на вопросы в чате отвечали.

Обсудили насущное и «горячее», ну и, конечно, много говорили не о банках-склянках, и не о том, как влиять на судей барных конкурсов или как крутить в руках ложечки и шейкеры, а о том, с каким состоянием сознания (и степенью осознанности) стоит вообще браться за барное ремесло. Или, не браться.

Пусть вас не пугает хронометраж: тем разговора был приличный, темы — острые и актуальные, ответы на вопросы — искренние. И никакого хейта — наоборот, у нас всё лучше и лучше получается слушать и слышать друг друга. И понимать позиции, даже не близкие нам по духу.

После стрима вот что подумал: большинство проблем (а точнее, тревог и неудовлетворенностей) человека, который вдруг осознал себя частью индустрии гостеприимства решаются одним вопросом, который этот человек должен задать себе сам, и сам же должен честно на него ответить: «Почему я занят именно этим делом? Чего я хочу достичь занимаясь именно этим делом? Смогу ли я достичь этого работая именно в этой сфере? И если да, то как?».

Вот он, весь сказ об осознанности, в четырех вопросах. И вот наш стрим, об этом и не только, в четырех часах.

Дринкхакер лайв — это запись прямого аудио-эфира телеграм-канала блога. Я выхожу в прямой эфир и приглашаю высказаться слушателей.

В этом выпуске обсуждали коктейльные бары Москвы, барную культуру Кракова, крафтовое пиво в Марокко, бартендинг в Минске и муки барного творчества.

Выпуск очень большой. Обсудили много всего. Поговорили очень душевно.

Спасибо участникам дискуссии: Кириде, Артему, Ash, Златко и всем остальным!

Описание выпуска:

Дринкхакер лайв — это запись прямого аудио-эфира телеграм-канала блога. Я выхожу в прямой эфир и приглашаю высказаться слушателей.

В этом выпуске поговорили про то, чем бесят «модные миксологи» и прочие «жидкие архитекторы». В дискуссии участвовали: Артем (Tired Bartender), Николай Зинченко (главный в Bartenders Faqtory), Никита Сергеев (Monin), Яна Айдарова (Проект «Ты ж бармен!»).

Сошлись на том, что сильная приверженность моде ограничивает разнообразие подходов, бармены в Москве хотят получать по 200к рублей, а у меня, всего скорее, зашоренный взгляд на индустрию и вообще разнообразия хватает, а гимлеты и кордиалы далеко не везде, а ещё — настойки и коктейли в блендерах это топ.

Большое спасибо всем за участие!

Новый формат, товарищи! Дринкхакер лайв — это запись прямого аудио-эфира телеграм-канала блога. Я выхожу в прямой эфир и приглашаю высказаться слушателей.

В этом (пилотном!) выпуске поговорили про коктейльные тренды. В дискуссии участвовали: Максим Широков (амбассадор Jameson), Николай Зинченко (главный в Bartenders Faqtory), Владимир Коврижных (бар «Полторы Комнаты»), Василий Захаров (okolobara.ru), Анастасия Стукалина (трикстер с Сейшельских островов).

Сошлись на том, что бренди и азиатский алокголь — перспективные коктейльные категории. Милк панч — тема, кордиал — игрушка дьявола, пиво — норм тема на Сейшелах.

Первый эфир прошел хорошо, технические недочеты приняты во внимание, следующий будет лучше.

Десятый эпизод из серии подкастов, записанных во время Санкт-Петербургской Коктейльной Недели (spbcocktailweek.bar).

В гостях — Роман Куликов, владелец бара Illegal Bar, в Красноярске. Поговорили с Романом о том, насколько сложно развивать коктейльную культуру вдалеке от центров, о команде, энтузиазме, и приверженности своему делу.

Роман Куликов:

https://www.instagram.com/r0maha_illegalbar/

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!

Девятый эпизод из серии подкастов, записанных во время Санкт-Петербургской Коктейльной Недели (spbcocktailweek.bar).

В гостях — Иван Мамутов, бартендер бара Медные Трубы (Нижний Новгород). Поговорили с Иваном о том, как и зачем они разрабатывают свой джин, о том, почему до сих пор нет хороших Российских вермутов и о коктейлях на джине.

Иван Мамутов:

https://www.instagram.com/ivanmamutov/

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!

Восьмой эпизод из серии подкастов, записанных во время Санкт-Петербургской Коктейльной Недели (spbcocktailweek.bar).

В гостях — Михаил Федотовский, бар-менеджер ресторана Social Club и любитель обернуть каждый коктейль плотной историей. Беседуем с Михаилом о том, как он придумывает коктейли и о том, как это его привело в Мексику.

Михаил Федотовский:

https://www.instagram.com/mike_socialclub_spb/

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!

Седьмой эпизод из серии подкастов, записанных во время Санкт-Петербургской Коктейльной Недели (spbcocktailweek.bar).

В гостях — Арина Никольская, экс-директор Moscow Bar Show, Academy Chair of 50 World Best Bars, и вообще влиятельный и обаятельный человек.

Поговорили с Ариной о том, какими чертами должен обладать хороший бармен. О том, каких знаний не хватает российскому барному комьюнити и всегда ли, зарубежный спикер лучше локального? (Спойлер: конечно, не всегда).

Арина Никольская:

https://www.instagram.com/chasseur_de_vent/

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!

English version below

Шестой эпизод из серии подкастов, записанных во время Санкт-Петербургской Коктейльной Недели (spbcocktailweek.bar).

В гостях — Priyanka Blah, основательница сайта The Dram Attic Blog и просто прекрасный человек.

Внимание: подкаст на английском.

Поговорили о коктейльных барах Индии в частности и индийской коктейльной культуре в общем. А еще, Приянка поделилась своими впечатлениями о российских коктейльных барах и гостеприимстве.

English version:

Sixth episode of special series of podcasts recorded during Saint-Petersburg cocktail Week. This one with Priyanka! Owner of website The Dram Attic blog. Priyanka shared her view on Indian cocktail bars & culture and shared here impressions on Russian hospitality.

Priyanka:

https://www.instagram.com/priyankablah/

The Dram Attic website:

https://thedramattic.com/

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!