Александра — главный редактор сервиса restorating.ru, любительница томя мов и ресторанный обозреватель.

Поговорили с Александрой о том, как устроен сервис, чем ресторанный критик отличается от ресторанного обозревателя и фуди-блоггера, о том, почему важно реализовывать идеи до конца, о любимых барах, о тик-токе и будущем рекомендательных сервисов.

Александра:

https://www.instagram.com/sasha__p/

Ресторанный рейтинг:

https://www.restorating.ru/

Блог: drinkhacker.ru/

Fb: www.facebook.com/drinkhacker.ru/

Insta: www.instagram.com/drinkhacker.ru/

https://t.me/drinkhacker

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!

Алёна — старший бармен Tagliatella Caffe, которое откроется в Петербурге начале февраля. Это итало-апетиривный проект от команды El Copitas Bar.

Алёна рассказывает о том, как за полтора года работы в баре добилась возможности руководить командой в новом проекте, о фонтане с негрони (который зовут «Олег»), о сугубо женской команде кафе и еще много о чём.

Да, подкаст вернулся после перерыва.

Алёна:

https://www.instagram.com/alyona.tagliatellacaffe/

Tagliatella Caffe:

https://www.instagram.com/tagliatellacaffe/

Блог: drinkhacker.ru/

Fb: www.facebook.com/drinkhacker.ru/

Vk: vk.com/drinkhacker

Insta: www.instagram.com/drinkhacker.ru/

Telegram: t-do.ru/drinkhacker

ПОЖАЛУЙСТА! ПОСТАВЬТЕ ОЦЕНКУ ВЫПУСКУ И ПОДКАСТУ! ЭТО СИЛЬНО ПОМОЖЕТ. А ещё — поделитесь им в соцсетях с друзьями.

Спасибо!

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ со старшим барменом Московской ресторанной сети perelman People Стасом Киреевым.

Поговорили о том, каково это — руководить барами в ресторанах, о том, какое место коктейли занимают в ресторанах и вообще нужны ли они там? А ещё — о мотивации барменов, ролевых моделях и коктейльной конкуренции.

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстгараме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ со старшим барменом бара Xander Тарасом Завальнюком.

Поговорили о том, каким полезным и «открывающим глаза» опытом может быть опыт работы в отеле для бармена. О том, как встраиваться в большую организацию и коллектив, о пользе и любви к чек-листам и инструкциями, о творчестве и креативе... В общем, поговорили о многом отельном.

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстгараме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ с музыкантом и поэтом Денисом Грязь и Иваном Гринько.

Поговорили о с Денисом о его опыте работы барменом и том, как барменство повлияло на его жизнь и творчество. О барах Гомеля, репперах, музыке и творчестве.

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстгараме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ с Евгенией Зарукиной, бар-менеджером El Copitas Bar.

Поговорили о системах управления проектами (Agalie, Kanban, Trello, Basecamp, Asana) и о том, как внедрять их в барные команды. И, конечно, о «барных» особенностях внедрения.

Ссылка на пост выпуска с конспектом Евгении тут:

https://drinkhacker.ru/podcast/the-other-side-project-17/

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстгараме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ с Георгием Кучеренко, опытным управленцем барами (Такты, Ultramen!, Double Grill & Bar).

Поговорили о том, как себя вести бармену, когда он устраивается на новую работу и вливается в новую команду. А еще о команде в общем и том, как успешно строить команды.

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстгараме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.

#водкасквадрадио — это спецпроект блога drinkhacker.ru

В нем, я интересуюсь как обстоят дела с бартендингом и барной культурой в небольших или сильно отдаленных от двух столиц городов России и баров в них.

Проект создан чтобы дать голос небольшим барам и барменам в них, которые так же как и стартендеры развивают барную культуру во всех уголках нашей необъятной родины.

Почему водка? Потому что водка — это наше всё и водка объединяет.

Четвертый выпуск — особенный. Эльдар из Владивостока взялся и сделал специальное большое интервью для #водкасквадрадио о том, как вообще дела в барном Владивостоке.

Не забывайте оставлять оценки и комментарии подкасту на всех платформах — это очень сильно помогает его продвижению.

Спасибо!

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ с той самой Ленор, матерью петербургских барных драконов и управляющим партнером бара Терминал.

Поговорили о том, как себя вести бармену, если в бар пришла проверка.

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстгараме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.

Запись прямого эфира проекта ТОЙ СТОРОНЕ с Анастасией Артамоновой — барным трикстером и создательницей проекта Nice & Nasty Bar.

Качество записи не идеальное, так как это рип с эфира в инстаграме, но вполне можно слушать.

Что такое ТОЙ СТОРОНЕ?

Это социально-просветительский проект моего блога и бара «Полторы Комнаты» в рамках которого мы понимаем вопросы, связанные с ментальными проблемами работников сферы HoReCa и, вместе с профессионалами и специалистами, пытаемся найти способы решения этих проблем.

Эфиры проходят раз в неделю в аккаунте бара «Полторы Комнаты» (IG: @perfectservebar), запись эфиров дублируется в подкасты.

Мы приглашаем специалистов из разных сфер: психологов, HR-специалистов, специалистов по тайм-менеджменту и тд.