Hemos recibido muchas consultas esta semana, respecto de la obligatoriedad de la presencialidad en las aulas de nuestros hijos e hijas.

En realidad lo fundamental desde lo jurídico es preservar el interés superior del niño. Es decir, los derechos del niño van a prevalecer por sobre los de los adultos. Los niños y las niñas tienen el derecho de ser educados, la escuela debe garantizar la virtualidad para que así puedan hacerlo en este contexto de pandemia, pero no puede bajo ningún punto de vista notificar que está en riesgo su vacante, que será sancionado con inasistencias quien no asista. En ese sentido, padres y madres pueden presentar un amparo para recibir educación preservando la salud. Se puede presentar un amparo en la justicia, pero también en la página de Derechos Humanos de la Nación hay una aplicación para hacer las denuncias correspondientes cuando el establecimiento educativo trata que la presencialidad sea la regla con alguna coacción.

No será así en la provincia de Córdoba por estos días, pero en caso de que los niños o niñas corran riesgo, hay que privilegiar su interés superior.

La lechuga, por su variedad y su sabor suave es perfecta para combinar con la mayoría de los alimentos, pero parece que nos cuesta imaginarla fuera de las clásicas ensaladas. La lechuga está deseando cobrar algo de protagonismo en nuestra cocina para que disfrutemos de todo lo que puede aportar.

Esta hortaliza de hoja forma parte imprescindible de una alimentación saludable. Aporta muchos beneficios para el organismo. Es rica en fibra y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, y complejo B. También posee calcio, magnesio y potasio.

Veamos algunas alternativas interesantes para utilizar lechuga en esta época del año.

Cocinada al wok es una buena opción. Podemos saltearla con ajo y cebolla y queda muy bien si la espolvoreamos con azúcar y sésamo.

En buñuelos: un clásico para comer de entrada, que también se puede hacer con lechuga, sustituyendo la acelga o la espinaca o en conjunto con estas hortalizas de hoja.

Si la incorporamos en tortillas con diferentes combinaciones, la lechuga es una excelente opción.

Se pueden utilizar como envoltorio, son sencillas de preparar y muy sabrosas. Hay que sumergir las hojas durante unos segundos en agua hirviendo con un poco de sal. Después preparamos el relleno con la combinación que más nos guste, como si fueran fajitas.

La lechuga combina muy bien con otras frutas y hortalizas para preparar nutritivos batidos, con un importante aporte de vitaminas. Tiene bajo contenido de sodio y es más fácil de digerir que otras hojas verdes. Probemos combinarla con el apio, el pepino, el ananá, el limón, la manzana, la banana o el kiwi.

En el cinturón verde de Río Cuarto, nuestros productores cultivan lechuga durante todo el año, disponiendo de sus distintas variedades con una calidad destacada. Aprovechemos esta ventaja y probemos diferentes alternativas para incorporar a la lechuga en nuestra cocina.

Ampliaremos este tema en nuestras redes sociales, en donde también tenemos información institucional y brindamos propuestas sobre el consumo de frutas y hortalizas.

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7 al 18 inclusive

Este fin de solo esencial

Desde el lunes bares y restaurantes al aire libre mesas de 4 hasta las 19 hs

Para llevar hasta las 23

Centros comerciales cerrados

Toda la educación es virtual

Tampoco habrá jardines ni guarderías

Lo periescolar solo virtual

Reuniones familiares y sociales suspendidas en todo ámbito

Deporte grupal ámbito cerrado y aire libre, todo cerrado

Caminata, ciclismo individual, running unipersonal habilitados

Obras privadas dentro de horario permitido

Transporte pubñico solo personal esencial

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Religión suspendida

Turismo suspendido

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