Poule Sentimentale

Voici le dernier épisode de la saison 3, un épisode spécial Noël à écouter seul·e ou en famille, si vous le pouvez. 
Si je vous parle de famille, c’est parce que les fêtes de fin d’année sont parfois des moments compliqués à vivre quand on est sensibles au sort des autres animaux. 
Alors pour vous mettre un peu de baume au cœur, je vous emmène à la rencontre d’une famille très spéciale, une famille dont on aimerait peut-être même faire partie !
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Références citées dans l’épisode : 
Anneau anti tétée sur les naseaux des veaux
la SPA (Société Protectrice des Animaux)
BXII groupe de rap antispéciste
Insolente Veggie une BD par l'autrice Rosa B que nous avions reçue dans l'épisode #25 de Poule Sentimentale
Earthlings
L214 Agir pour les animaux
https://www.l214.com/
Marguerite la vache du Refuge GroinGroin
Beagles of burgundy
Ah la Belle Histoire, restaurant végan à Concarneau
Octopus patisserie végétale et biologique à Brest
La recette de Martine de fromage frais
Ingrédients : amandes mixées avec de la crème soja + épices, noix, ou poivre 
Presser dans un torchon, et mettre 24 h au frigo.
Le lendemain placer dans une petite terrine et cuire 30 minutes au four. 
Laisser refroidir 
C’est prêt !
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Graphisme ©Rose
Logo ©Nathalie Eyraud
Musique ©Stefazcar
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Comment aider concrètement et immédiatement les animaux qui habitent la ville autour de nous ?
En rejoignant par exemple les groupes Pinpon Pigeon.
C’est ce que nous allons découvrir aujourd’hui dans cet épisode en immersion avec celles et ceux qui viennent en aide à ces animaux liminaires si proches de nous et pourtant totalement ignorés.

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Références citées dans l’épisode : 
Pinpon Pigeon sur Instagram
Hey it’s Tom sur TikTok
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Graphisme ©Nathalie Eyraud
Musique ©Stefazcar
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Je peux passer des heures à dévorer des romans, des essais, et encore plus des BD !
Il y a une autrice dont je suis le travail depuis des années et que j’adore, c’est Rosa B, alias Insolente Veggie.
Quelle chance d’avoir croisé ses dessins au tout début de ma prise de conscience antispéciste !
Elle est plutôt discrète, c’est très rare de l’entendre s’exprimer publiquement, c’est donc un immense honneur pour moi de la recevoir dans cet épisode de Poule Sentimentale !
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Références citées dans l’épisode : 
Pour retrouver les albums de Rosa B c’est par ici (et dans toutes les bonnes librairies !)
Le blog de Rosa B c’est par là (Vous y retrouverez notamment ses recettes illustrées et ses aventures au salon de l’agriculture, et tout plein d’autres merveilles)
Rosa B sur Intagram
Le dessinateur Reiser
Melanie Joy
À propos du carnisme 
Toujours le carnisme
Richard Ryder
Peter Singer
Peter Singer sur wikipedia
Oscar Horta sur wikipedia
Le journal de Mickey… La seule occurrence du mot végétarien sur le site se trouve ici
Insolente Veggie et Guillaume Meurice au Salon de l’agriculture
La chronique qui a rendu Guillaume Meurice végé
Extrait de "Si tu écoutes, j'annule tout" l'émission de Charline Vanhoenacker sur France Inter diffusée le 27/02/2015, Guillaume Meurice interroge une enfant au Salon de l’Agriculture (à 30 minutes et 58 secondes)https://www.instagram.com/p/DPjVdvAjGuz/?igsh=MThqcTBqc2VlZGdycw==
Les noms des aliments végétaux
Et une petite chronique de Guillaume Meurice qui fait du bien ! “Mort au steak de soja, le moment Meurice”
Animal Timeline et le tofu dans la Chine ancienne
Manger végétal sera toujours moins polluant que de manger des animaux, même en production locale
Pierre Rigaux : sa chronique sur le Comté dans La Lutte Enchantée au sein de l'émission La Terre au carré, 
Marine Tondelier réagit à la chronique de Pierre Rigaux sur le Comté
Le Parti animaliste 
Sur les pratiques sexuelle liées à l’élevage : “Zoophilie où est vraiment le problème” par Insolente Veggie
Et pour aller plus loin : "53 litres de semences, le taureau derrière le lait français”
Stefan Zweig Le joueur d’échecs
Carol J Adams La politique sexuelle de la viande
Sandra Guimarães chez Victor Duran Le Peuch podcast Comme un poisson dans l’eau 
Nala au refuge GroinGroin
Adhérez à L124 🙂

La Recette de Rosa B : les respounchous
Aller dans la forêt et ramasser des respounchous !
Faire bouillir de l’eau salée, y plonger les respounchous (cela arrête l’ébullition), et dès que l'ébullition recommence les sortir immédiatement de l’eau
Accompagner d’une vinaigrette et de carrés de tofu fumé
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Couverture ©ROSA B
Graphisle ©Nathalie Eyraud
Musique ©Stefazcar
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“Je pourrais arrêter la viande, mais le fromage j’en serais incapable".
“Je ne pourrai jamais être végane, parce que j’aime trop le fromage”.
Vous avez déjà entendu, ou prononcé ces paroles vous-même ? C’était mon cas, avant de devenir végane, il y a une dizaine d’années. Je pensais ne jamais survivre sans fromage de chèvre 5 ans d’âge, camembert au lait cru et comté au goût fruité des Alpes. Et puis en fait, ben… c’était pas si compliqué. Je crois que mon envie de ne plus cautionner un système qui exploite les animaux d’élevage était bien plus forte que mon seul plaisir gustatif !  Aujourd'hui des personnes engagées réussissent à créer des fromages végétaux plus que convaincants. Je peux enfin être végane ET consommer des aliments éthiques, Tout en étant ancrée dans une culture qui me rappelle mon enfance. Alice, que je reçois dans cet épisode, est justement une de ces personnes. Elle a cofondé New Roots, une crèmerie Suisse qui fabrique des fromages incroyables !  Elle va nous dévoiler son parcours, l’histoire de la création de New Roots et son engagement auprès des agriculteu-rices suisses. 
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Références citées dans l’épisode : 
New Roots, crèmerie végétale (et éthique !)
Bodhi Vegan, excellent  restaurant végétalien à Paris
Vidéo sur l’impact de la noix de cajou utilisée par New Roots
La politique sexuelle de la viande, une théorie critique féministe végane de Carol J. Adams, réédité en 2025, préfacé par Nora Bouazzouni aux éditions Le Passager Clandestin 
Association et sanctuaire Co&xister créé par Virginia Markus en Suisse (Canton de Vaud)
Virginia Markus a été notre invitée dans l'épisode 10 de Poule Sentimentale 
Sanctuaire Bruffhof de Miriam et Franz Schwarz en Emmental Suisse (canton de Berne), qui ont transformé leur ferme en sanctuaire pour animaux de ferme (Instagram)
Jah Jah, restaurant afro-végane et Ital (inspiré de la cuisine végane jamaïcaine) à Paris
Les recettes végétales “Oui! CHEF” sur le site de New Roots
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Graphisme ©Nathalie Eyraud
Musique ©Stefazcar
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Journée Mondiale pour la Fin du Spécisme : épisode éclair.
Dans cet épisode en mode reportage, je rencontre Gladys, coureuse végane passionnée qui s’est lancé un défi inédit : parcourir 650km de Paris jusqu’à Brest en petites foulées... pour les animaux.
Dans une région qui recense plus de la moitié des cochons en élevage en France, Gladys part à la rencontre des habitant·es et des éleveur·euses pour ouvrir le dialogue, démonter les clichés sur le véganisme et porter la voix des animaux exploités.
Je lui tends le micro sur le parvis de Notre-Dame de Paris, quelques minutes avant son départ, pour nous partager son projet fou. 
L’enthousiasme est palpable, chez elle comme chez ses compagnon·nes de course qui l’accompagnent sur les premiers kilomètres.
N’hésitez pas à la suivre sur @vivre_run ... et pourquoi pas la rejoindre pour quelques foulées !

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Dans cet épisode hors les murs, je me rends à la toute première édition du festival Disco Veg Fest que Franck (Lièvre Taquin sur Instagram) a organisé à la prairie du Canal à Pantin en juin 2025. C'est donc un épisode spécial reportage que je vous propose d'écouter, où je fais des rencontres inattendues avec des personnes impliquées qui nous parlent de disco, mais aussi et surtout d'afro-véganisme !

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Références citées dans l’épisode : 

Musique live début : Don’t Start now - Dua Lipa
Franck a.k.a. Lièvre Taquin / Vegan Tourist Paris sur Instagram
Restaurant Petite Nature à Saint Briac sur Mer https://www.instagram.com/petitenature_saintbriac/?hl=fr
Cocolats véganes Végéta’Ly https://vegetaly.co/collections/nos-tablettes-de-chocolat
https://www.instagram.com/vegeta.ly/
Restaurant végétalien Chéri Coco à Pantin https://www.instagram.com/chericocopantin/
Bese Saka Afro Vegan Fest https://www.instagram.com/besesakafest/
Al Nin illustratrice et dessinatrice https://www.instagram.com/nieavant.lenar/
Turn the beat around, livre de Peter Shapiro https://www.editions-allia.com/fr/livre/339/turn-the-beat-around
Documentaire “Disco la bande son du renouveau”
Phœbe, cheffe du restaurant végétalien l’Embuscade à Paris https://www.instagram.com/lembuscadepigalle/?hl=fr
Mamakaffé, clip “Dancing Groove” sur Youtube (réalisé par Tiger Cronz) :

https://www.youtube-nocookie.com/embed/0WwLsq5aOsI?feature=oembed

Las Végan Parano Podcast https://www.instagram.com/lasveganparano__/
Musique live fin : Ain’t Nobody - Chaka Khan
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Si vous êtes ici, c’est sans doute que vous vous souciez, de près ou de loin, des animaux autres qu’humains. Si je suis ici, c’est que j’aimerais que les voix qui se racontent à ce micro vous touchent. Si elle est ici, c’est que le combat pour les autres animaux, c’est celui de sa vie, et elle ne rate pas une occasion pour porter leurs voix. Sandra Krief est mon invitée pour cet épisode. Elle fait partie de ces personnes admirables qui agissent au quotidien pour que notre société soit plus juste. Sandra nous parle des avancées concrètes qu’elle a obtenues en tant qu’élue à la condition animale à Grenoble.
Petit avertissement pour les oreilles les plus sensibles : il y a un passage un peu difficile, quand Sandra nous parle de l’abattoir. C’est assez court, mais je préfère vous prévenir.

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Références citées dans l’épisode : 

Parti Animaliste
Association Cosa Animalia
One Voice
Chatipi 
AnimEgaux
Anima (ex Assiettes Végétales)
OABA (Œuvre d'Assistance aux Bêtes d'Abattoirs)
Insolente Veggie
Flora
L214 Politique et animaux
La Veg’it  sur Instagram

La recette de Sandra Krief
Véganaise : 
Un mixeur plongeur
1 CS de moutarde
1 CS de vinaigre ou de citron
100 mL de lait végétal neutre (ici du lait de soja)
200 mL d’huile 
Sel de kala namak
Mixer jusqu’à obtenir une consistance épaisse et conserver au frigo

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Graphisme ©Nathalie Eyraud
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Aujourd’hui je reçois Franck que vous connaissez peut-être sous le nom de Lièvre Taquin sur Instagram. Franck est influenceur végan depuis plusieurs années, il est notamment le créateur de la Vegan Tourist Map et du Noël Rebelle. C’est LE spécialiste international de la bonne bonne bouffe végane à Paris. Il connaît tous les bons restaurants, les bons endroits où passer un chouette moment dans la capitale, et ailleurs… Il nous raconte aujourd’hui son parcours et comment il en est arrivé à mettre les humains et les autres animaux sur le même pied d’égalité. Il nous parle aussi de ses nombreuses activités et de ses projets. 

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Références citées dans l’épisode : 

Lièvre Taquin sur Instagram
Sweet Frenchies traiteur végétal (site web)
Sweet Frenchies traiteur végétal (Instagram)
Végan Pratique L214
Insolente Veggie
Végan Sidekick
Shigeru Ban, architecte japonais
Aujourd’hui Demain
VG Patisserie
Mon épicerie Paris
Happycow
Disco Veg Fest le 15 juin à la Prairie du Canal à Bobigny
Oumy Wild Kitchen Paris
Restaurant végétalien l’Embuscade, 100% Afro-Vegan
Mangeuse d’herbe
Janelle Monae
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Dans cet épisode je reçois Lucie Macé, aussi connue sous le nom de Lucie Coach vg ! 
Et je suis ravie, car on va parler ensemble de nutrition végétale, un sujet essentiel quand on fait le choix de ne plus consommer d’animaux.
Car dès qu’on change nos habitudes alimentaires pour des raisons éthiques, le spectre des carences plane sur celles et ceux qui refusent d’exploiter, de faire tuer et de manger des produits animaux.
Eh bien moi les carences je les attends toujours… Car avec une alimentation bien menée, il n’y a absolument aucun risque !
Dans Poule Sentimentale on parle souvent de bouffe, mais rarement de nutrition.
C’est l’occasion de remettre les pendules à l’heure et de faire le point avec une véritable nutritionniste spécialisée en alimentation végétale.
On parlera aussi de l’histoire de Lucie, et du parcours qui l’a menée jusqu’ici. 

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Références citées dans l’épisode : 
Jihem Doe sur Youtube
La science de l'alimentation végétale de Fabien Badariotti et Léa Lebrun
Lucie Coach VG
Lucie Macé sur LinkedIn
Contact mail : [email protected]
Questionnaire : Qui sont les Végés de notre France ?"
Land & Monkeys
Cha Cuisine, restauration & traiteur à Laval (Mayenne)
Cha Cuisine sur Instagram
ONAV (Observatoire Nationale des Alimentations Végétales)

Recette du Repas du midi après la salle de sport : 
Tofu Taïfun à la japonaise cuit à l’huile d’olive + brocolis + poivron + riz + huile d’algue ou de colza ou de cameline pour les omega 3
Graines de lin moulues (à moudre à l’instant T)
Pour le dessert :  2 yaourts SojaSun nature, compote de fraise sans sucre marque Charles & Alice + 1 kiwi et des framboises surgelées
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Quand j’ai pris conscience, il y a plus de 10 ans, de la façon dont on traitait les animaux et que je suis devenue végane, je voulais que le monde entier change immédiatement. Je ne comprenais pas que mon entourage proche ne réalise pas l’ampleur de l’atrocité. J’entendais dire que certains éleveurs aimaient leurs animaux. Que d’autres ne parvenaient pas à les emmener à l’abattoir. D’autres encore pleuraient plusieurs jours après avoir laissé partir le camion… Ces contradictions poignantes me posent toujours question. Aujourd’hui certaines éleveuses et éleveurs n’hésitent plus à arrêter l’élevage pour des raisons éthiques. Je me dis que grâce à elles et eux, les choses sont en train de changer. 
C’est le cas de Stéphane Baud qui vit en Suisse romande. Vous vous en souvenez peut-être, on avait parlé de lui avec Virginia Markus de l’association Co&xister dans l’épisode 10 . 
Un jour, il a tout arrêté pour les animaux, et il est devenu boulanger, mais pas n’importe quel type de boulanger : avec sa femme Valérie, ils ont créé la boulangerie végétale Aux pains sans peines et vendent leurs produits sur les marchés. 
Aujourd’hui, ils sont heureux !

Dans cet épisode, on expérimente une formule un peu différente : l’histoire de Stéphane, racontée par lui-même, les yeux dans les yeux, face caméra.
L’épisode est donc disponible comme d’habitude en audio, mais aussi en vidéo sur Spotify et YouTube.
Alors ouvrez grand vos oreilles, vos yeux, et vos cœurs… C’est parti !

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Références citées dans l’épisode : 
Aux Pains sans Peines, boulangerie végétale sur le web
Aux Pains sans Peines, boulangerie végétale sur Instagram
Aux Pains sans Peines, boulangerie végétale sur Facebook
Association Co&xister 
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