Połapanie się w labiryncie żywieniowych trendów i ogromie doniesień na temat zdrowego jedzenia stanowi prawdziwe wyzwanie. Oddzielenie mody i marketingu od prawdziwej wiedzy to jedynie część bardziej złożonego problemu, na który składa się wiele pytań. Czym jest ekologiczna żywność? Co oznaczają drukowane na opakowaniach certyfikaty? Kogo stać dziś na naprawdę zdrowe jedzenie? Czy wiemy, co jemy, kupując żywność w supermarketach albo na lokalnym bazarze, w spożywczych kooperatywach? Czy to w ogóle możliwe, aby w czasach zindustrializowanej, produkowanej przemysłowo żywności jeść dobrze i tanio? I co to „dobrze” właściwie znaczy? O tym rozmawialiśmy podczas październikowej Premiery Pisma.

W dyskusji wzięły udział:

Justyna Bylinowska – twórczyni i redaktorka naczelna portalu Dietetycy.org.pl. Obroniła tytuł doktora nauk z zakresu technologii żywności i żywienia na warszawskiej SGGW. Zawodowo związana z dydaktyką przedmiotów dotyczących żywienia na uczelniach wyższych. Autorka licznych artykułów w prasie branżowej oraz naukowej.

Ewelina Hallmann – profesorka nauk rolniczych, absolwentka SGGW w Warszawie, od 21 lat pracuje w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW. Specjalizuje się w żywności ekologicznej, jej jakości oraz wpływie na zdrowie ludzi i zwierząt. Prowadzi badania porównawcze produktów ekologicznych i konwencjonalnych, rozwija nowoczesne metody analizy żywności, promuje rolnictwo ekologiczne w Polsce i na świecie. Współrealizowała liczne krajowe, a także międzynarodowe projekty badawcze i edukacyjne, szeroko popularyzuje wiedzę o jakości żywności, owocach i warzywach oraz ich składzie biologicznie czynnym. Autorka 278 publikacji naukowych i popularnonaukowych. Pod jej kierunkiem powstało ponad 270 prac dyplomowych studentów Wydziału Żywienia Człowieka.

Paulina Górska – ekoaktywistka i jedna z czołowych ekoinfluencerek w Polsce. Autorka bloga i podcastu Lepszy klimat, była CEO w Grupie WP. Jurorka konkursów, wykładowczyni, doradczyni w obszarze zrównoważonego rozwoju. Liderka „Forbes Women” 2021. Edukuje ponad 150 tys. osób w mediach społecznościowych.

Debatę poprowadziła Zuzanna Kowalczyk, redaktorka prowadząca w „Piśmie”, dziennikarka, kulturoznawczyni, autorka esejów i podcastów. 

––
Słuchaj więcej materiałów audio w stałej, niższej cenie. Wykup miesięczny dostęp online do „Pisma”. Możesz zrezygnować, kiedy chcesz.
https://magazynpismo.pl/prenumerata/miesieczny-dostep-online-audio/