Primera Hora

La falta de mano de obra es el principal problema que afrontan ahora las empresas familiares extremeñas. Así lo revela una encuesta elaborada por la Asociación Extremeña de la Empresa Familiar entre sus asociados. Pese a ello, el 80% de las empresas consultadas en esa encuesta confía en que la situación económica será más favorable en 2026.

Desde primera hora de la mañana informado de lo que sucede en Extremadura y con entrevistas a los protagonistas de la actualidad.

Con Javier Trinidad.

Abrieron en la capital cacereña las Navidades de 2024. El local cuenta con dos espacios diferentes que ofrecen experiencias muy distintas: la cafetería-tapería, y la 'zona gastro'. En esta última es donde Carlos González, jefe de cocina, luce todo su ingenio y experiencia junto a todo un equipo de profesionales que busca llevar al cliente a esa isla paradisíaca y mística de la que hace gala el nombre del establecimiento, Avalon, desde un desayuno a una merida pasando por un menú degustación. Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional, González ha liderado cocinas en Bruselas, Harrogate y ahora en Cáceres creando una propuesta gastronómica que combina innovación y tradición. Como sugerencia nos deleita con un tartar con higo y ajoblanco elaborado con tomate rosa autóctono de la Ribera del Marco

Desde primera hora de la mañana informado de lo que sucede en Extremadura y con entrevistas a los protagonistas de la actualidad.

Con Javier Trinidad.

Esta semana se generaliza la vendimia en la comarca de Tierra de Barros, tras su comienzo hace unos días con las variedades blancas y para cava. El sector entra de lleno en faena con la preocupación de que la última ola de calor hará que baje el rendimiento. El vocal de la Comunidad de Labradores y Ganaderos de Almendralejo, Juan Antonio Álvarez, cifra en un 30% la caída en la producción, aunque la calidad será excelente y se mantendrán los precios.

Desde primera hora de la mañana informado de lo que sucede en Extremadura y con entrevistas a los protagonistas de la actualidad.

Con Javier Trinidad.

Extremadura vuelve a recuperar una fórmula ancestral para crear una bebida saludable con cada día más adeptos. Al igual que la kombucha, el kefir de agua parte de una receta de tradición milenaria que está arrasando entre los partidarios de la vida healty.

La idea la ha gestado la empeesa Bedeios Pro-bio en Puebla de la Calzada combinado la fermentación del kéfir con el método de embotellado del cava. En suma son entre tres y cuatro semanas en barrica y otras tantas en la botella. Una técnica que proporciona una burbuja fina y agradable, manteniendo todos sus probióticos. Su gran parecido en boca a la sidra, al cava y a la limonada proporciona una gran versatilidad a la hora de consumirlo tanto solo como para ingrediente de coctelería u otras elaboraciones.

La primera botella vio la luz en julio de 2023 y hoy se distribuye por toda España.

Desde primera hora de la mañana informado de lo que sucede en Extremadura y con entrevistas a los protagonistas de la actualidad.

Con Javier Trinidad.