Primera Hora

Desde primera hora de la mañana informado de lo que sucede en Extremadura y con entrevistas a los protagonistas de la actualidad.

Con Javier Trinidad.

Aprendió a cocinar con su abuela "donde el tiempo olía a guisos lentos y pan tostado" y hoy Juan Manuel Salgado traslada sus enseñanzas de "alta cocina informal" a platos tradicionales con técnicas modernas. Dromo significa camino y acaba de reabrir sus puertas en la capital pacense en un nuevo espacio con cocina abierta, terraza para eventos y la experiencia del menú degustación.

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Agustín Mira, es propietario de Heladería Extremeña, una empresa que comenzó en Zafra en 1929. A día de hoy tienen establecimientos en 7 ciudades. Trabajan más de 50 sabores, tanto dulces como salados pero los clásicos continúan triunfando. Sólo hay una modificación: el pistacho ha venido a sustituir al turrón.

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Este "gazpacho de pobres" lo tomaban nuestros antepasados en el campo. Tradicional, modesta y exquisita receta de agricultores y pastores de la comarca de Tierra de Barros. Un plato ejemplo vivo de la mejor cocina popular extremeña que hoy recuperamos y que pueden degustar este verano de 2025 en el Hotel Palacio Carvajal de Girón de Plasencia. Su versión actualizada con pan asentado, hortalizas frescas y un buen aliño nos la cuenta Carlos González el jefe de cocina. Producto, tradición y verdad en cada bocado