Особенности вин Бордо, история развития главного винного региона Франции и экономические аспекты виноделия - в новом выпуске программы Дмитрия Ковалева.

- Пушкин о Бордо и шампанском.

- География региона: город-порт Бордо, реки Гарона и Дордонь.

- Левый берег, правый берег и "Entre-deux-Mers".

- Историческое влияние англичан и помощь голландцев.

- Всемирная выставка-ярмарка 1855 года в Париже и появление пяти эшелонов "Гран крю".

- Определение категорий виноградников и ценовая политика.

- Активность китайских покупателей вина и вопрос престижа.

- Главные сорта левого берега: каберне совиньон, мерло, каберне фран.

- Сорта правого берега: мерло и каберне фран.

- Белые вина на основе сортов совиньон блан и семильон.

Говорим о проблемах винного образования в России и мире и особенностях профессии сомелье.

В программе:
— Востребованность и популярность профессии сомелье.
— Посредник между виноделом и покупателем.
— Какими качествами должен обладать сомелье?
— Главный сомелье в мире Серж Дюбс.
— Винное образование в университетах Франции и Италии.
— Школы вина в Москве и Петербурге.
— Чемпионаты сомелье.
— Как учат сомелье?
— Главные знатоки и коллекционеры вина англичане.
— Магистры вина.
— Перспективы выпускников винных школ.

Завершаем серию программ о крепком алкоголе. Обсуждаем процесс производства виски и культуру употребления этого напитка.

В программе:
— Что такое виски и какого рода это слово?
— Пиво и виски — родственные продукты.
— Виски из ячменя, кукурузы, ржи и другого зерна.
— Происхождение бурбона.
— Из чего складывается вкус шотландского виски?
— Круговорот дубовых бочек в природе.
— Классификация виски: single malt, single grain, blended и др.
— Отличия шотландского, ирландского и американского виски.
— Как правильно пить элитный алкоголь?

Продолжаем серию передач о крепком алкоголе. В этом выпуске обсуждаем производство, историю и перспективы рома.

В программе:
- Ром в культуре: от пиратов до Пушкина.
- Процесс производства рома.
- Австрийский "Штро" как пример рома на травах.
- Категории рома по особенностям дистилляции и выдержки.
- Происхождение цвета напитка.
- Особенности в зависимости от региона.
- Противостояние брендов Bacardi и Captain Morgan.
- Ром в Советском союзе.

В первом выпуске года обсуждаем международные и российские съезды виноделов от Франции до Китая.

В программе:
— Крупнейшая выставка Винэкспо в Бордо.
— Общение с ведущими виноделами мира и дегустации экзотических напитков.
— Российские выставки в Москве и Краснодаре.
— Гастролирующие зарубежные экспозиции в России.
— Как вести себя на подобных мероприятиях.
— ВинИтали как главный смотр итальянской продукции.
— Лучшие вина Германии на выставке в Дюссельдорфе.
— Элитные вина в Лондоне.
— Новые тенденции — рост азиатского рынка.
— Особенности рынка США.
— Выставки крепких спиртных напитков.

Выбор алкогольных напитков к праздничному столу обсуждаем в предновогоднем выпуске программы.

В программе:
— Самый новогодний напиток в России.
— Ламбруско и просекко как альтернатива шампанскому.
— Алкоголь к салату оливье.
— Сочетание вина и русской кухни.
— Барбера и другие итальянские вина к винегрету и борщу.
— Классическая трапеза под водку.
— Праздничные традиции западных стран.
— Новогодний ужин под разные виды шампанского.

Продолжаем разговор о крепких алкогольных напитках и открываем вселенную ликеров Италии.

В программе:
— Что такое ликер?
— Из чего делают ликеры в Италии?
— Французский ликер Шартрез.
— В чем особенности лимончелло?
— Анисовые ликеры Италии и Франции.
— Что такое "Час Пастиса"?
— Почему амаретто популярен в России?
— Ликеры из чистых фруктов и ягод.
— Чем объясняется мировой успех лимончелло?
— Судьба российских бальзамов и настоек.

Винный эксперт Дмитрий Ковалев рассказывает об итальянских дистиллятах, производстве граппы и культуре ее потребления.

В программе:
— Как делают граппу?
— Чем она отличается от водки?
— Какое значение имеет граппа в культуре?
— Кто называл граппу "карманным топливом"?
— Какое место в алкогольной продукции Италии в наши дни занимает "культурный самогон"?
— Что делает Дом Нонино?
— Что такое аквавит?
— Сколько стоит граппа?
— Как пьют граппу с кофе?

Продолжаем разговор о крепких спиртных напитках. Особенности рынка, "тренд бренди" и культура потребления коньяка.

В программе:
— Какое значение имеет форма бутылки?
— Почему на этикетке не указывается год?
— Чем отличаются коньяк и арманьяк?
— Как коньяк добился права на название?
— Почему в России не соблюдают это право?
— Чем объясняется успех водки в мире?
— Почему коньяк популярен среди афроамериканцев?
— Как правильно пить коньяк?
— Правда ли, что Черчилль пил армянский коньяк?

Винный эксперт Дмитрий Ковалев подробно рассказывает о крепких алкогольных напитках, раскрывает секрет вкуса коньяка и дает советы по хранению напитка.

- Как появился крепкий алкоголь?

- Где и как делают коньяк?

- Что такое аламбик?

- Что французы называют "долей ангелов"?

- Как добиваются нужной крепости напитка?

- Какую роль играет бочка?

- О чем говорит цвет коньяка?

- Что означают аббревиатуры V.S. и X.O.?