Пуэр FM

Повествуется о приготовлении чая методом варки на открытом огне. Подробно описывается технология современной варки чая; упоминается о различных вариациях на эту тему, древних и не очень; в художественной форме сравниваются разные виды чайной магии.

Интервью со Светланой Вахитовой - руководителем Воронежского отделения Всероссийской Федерации Го, менеджером по региональному развитию Всероссийской Федерации Го и большим другом нашей чайной. Говорим о том, что такое игра Го; о её истории, о парадоксальности её простоты и сложности; о том, как эта игра помогает привнести в жизнь новые уровни порядка и красоты.

Говорим о том, что может помочь наработать хороший чайный вкус; о том, какую роль тут играет намерение и опыт; о том, насколько разный, насколько дорогой и насколько сложный чай лучше пить «начинающим»; о том, что можно посоветовать тем, кто хочет приобщить своих близких к качественному чаю. О том, почему всё-таки так ужасающе низки вкусы большинства людей, и о том, как развитие вкуса может изменить мир.

Говорим о трудностях восприятия хорошего чая, о том, что это вообще такое - «понимать чай», о параллелях между чаем и искусством; о том, какие сложности возникают в России с осознанием и описанием вкусовых ощущений; о том качестве внимания, которое способствует развитию вкуса, и о том, какую роль в этом играет опыт и эрудированность.

Говорим об улунах провинции Гуандун, о местном колорите и особенностях истории юго-востока Поднебесной; о том, что такое Одиночные Кусты, фениксовые улуны и Чаочжоу Ча, и в чём разница; о том, какие удивительные названия имеют их разновидности; вкратце – об особенностях производства и употребления.

Говорим о набирающих популярность тренингах в помощь начинающим чайным предпринимателям и о том, какую информацию можно из них почерпнуть; о том, стоит ли рассматривать как бизнес то, чем занимаемся мы, и о том, что на самом деле хотелось бы пожелать тем, кто задумывается над созданием своего чайного проекта.

Говорим об истории «Совы и Панды», о наших предшественниках и учителях, о том, как важно для чая время, которое не торопят, и пространство, о котором заботятся.

Осторожно! Выпуск наполнен критикой в издевательской форме, сарказмом и ехидством. Речь пойдёт о постах и инфографиках о якобы присущих чаю полезных свойствах, не подтверждённых никакими доказательствами. Отдельно и особо достанется мифам о полезности витаминов и об особых свойствах ГАБА-чая.

Окончание интервью с Валерием Левитанусом (https://vk.com/id781859) – создателем чайного проекта «Teaside» (https://vk.com/thaitea), целиком и полностью посвященного чаю северного Таиланда. Говорим об особенностях тайских улунов и пуэров, о том, чем и почему они отличаются от своей китайской родни; о том, как участники проекта «Teaside» делали чай собственными руками, а также о том, что означает загадочная четырёхзначная маркировка шенов «Teaside».

Говорим о том, что является определяющим в самом понятии церемонии; в чём разница в китайском и японском подходах к чаепитию; о понятии гун фу – высшего мастерства и о том, что в чайном церемониале является главным, а что – второстепенным.