En este capítulo de ¿Qué te Pongo?, arrancamos en FITUR 2025, la feria internacional de turismo más importante del mundo, con un protagonismo especial de la ciudad que la acoge y que este año tiene muchos motivos para celebrar, y más aún, cuando la hostelería es uno de los motivos más importantes de celebración, que se encargaron de reflejarlo en el stand de Madrid, Mariano de Paco, consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la CAM, José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, y Patricia Mota, directora de Desarrollo de Hostelería Madrid.

Iniciamos una charla con Mara Verdasco, regente de la legendaria y centenaria taberna madrileña de "La Bola", Inés Gutiérrez, cofundadora de "Camden Coffee Roasters", una local de café de especialidad situado en Velilla de San Antonio, y con Santiago Torossi, joven emprendedor con ideas de crear su propia cafetería y alumno del HUB Origen de Hostelería Madrid.

Por otro lado, realizamos una entrevista con el propio Mariano de Paco, consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la CAM, que se acercó a los micrófonos de "¿Qué Te Pongo?" para hacernos balance de lo que ha supuesto este 2024 (turísticamente hablando), y qué esperan desde la administración, para el FITUR 2025.

En este capítulo de ¿Qué te Pongo?, está dedicado exclusivamente a aquellos lugares típicos que acogen en estas fechas a los miles de madrileños y visitantes que acuden a nuestra ciudad para celebrar la Navidad a lo grande.

Para ello acuden a este episodio especial de recomendaciones de Navidad dos invitados de lujo, por un lado se encuentra Isabel Aires, la directora de la agencia de comunicación gastronómica Aires News Comunicacion, y colaboradora en la sección "Pa' comerse Madrid" en Onda Cero; y por otro lado, tenemos al influencer gastronómico Rufo Segovia, conocido como "De Tapas Por Madrid".

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos fuimos al interior de la Real Casas de Correos de Madrid, situado en Sol, Madrid, donde se celebraba gala de los I Premios Lito, una ceremonia donde premian la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid, en él, tuvimos la oportunidad de entrevistar a uno de los jurados que valoraron esta labor, el director de Gastrouni , Óscar Carrión.

En este capítulo de ¿Qué te Pongo?, nos fuimos al interior de la Real Casas de Correos de Madrid, situado en Sol, Madrid, donde se celebraba gala de los I Premios Lito, una ceremonia donde premian la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid. En él, contamos con una ceremonia dirigida por el periodista Ángel Expósito, y con la presencia del Presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, y con la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.

En dicho evento, pudimos entrevistar a uno de los afortunados que recogió el I Premio Lito, Sergio Bayón, dueño del restaurante Mayser.

A su vez, aprovechando que estos premios congratulan al servicio del personal de sala, realizamos una tertulia con cuatro profesionales del sector, que vienen de diferentes industrias, como son Íñigo Garamendi, accionista del Grupo Negralejo; Ana Gómez, jefa de sala del Grupo La Muñoza y José Antonio Jiménez, encargado del restaurante del Grupo La Muñoza; y, con Nino Kiltava, CEO de los restaurantes georgianos en Madrid, Persimmon's y, también premiado por los Lito, el restaurante Nunuka.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos fuimos al interior de la Real Casas de Correos de Madrid, situado en Sol, Madrid, donde se celebraba gala de los I Premios Lito, una ceremonia donde premian la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid, en él, tuvimos la oportunidad de entrevistar al viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Luis Fernando Martín Izquierdo.

En este capítulo de ¿Qué te Pongo?, estuvimos en el HUB Origen de Hostelería Madrid, un programa de emprendimiento y desarrollo especializado en hostelería, que busca acompañar a los emprendedores en todo el proceso de conceptualización, implantación y desarrollo del nuevo negocio.

Aprovechando este viaje, entrevistamos a los mejores técnicos especialistas para reunir a emprendedores y profesionales de este sector, por un lado tenemos a Eduardo Lordén, técnico de ASEACAM (Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid); y con Covadonga Palao, comercial de la bodega de las Moradas de San Martín.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde entrevistamos a la asociada más joven de Hostelería Madrid, se llama Blanca Cristóbal, y a sus 27 años, es fundadora y dueña del local de café de especialidad Lady Madrid, situado en la Plaza de República Dominicana, 3, Madrid.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde hablaremos principalmente del café, pero desde un sector más concreto, con Félix Cólomo, empresario de origen de la hostelería, y con Jesús Hernández, socio, director general de Cafés Puerto Rico y doble Q Grader en café Arábica y Robusta.

En este tercer capítulo de ¿Qué te Pongo?, queremos hacer nuestro pequeño homenaje a este mes de celebración, presentaciones y reconocimientos, concretamente, el reconocimiento que se dio a todos los hosteleros el 15 de octubre, en el Día de la Hostelería.

Por este motivo, nos vamos hasta el restaurante El Bierzo, situado en el barrio de Chueca, de la mano de su dueño y fundador sanabrés Miguel González Sastre, que actualmente, con sus 84 años, es el hostelero más longevo de toda la Comunidad de Madrid.

Por otro lado, queremos mostrar una parte del equipo de Hostelería Madrid, con tres perfiles completamente diferentes de personas dedicadas a este sector, entre las que se encuentran Aída García Capdevila, responsable de las Redes de Hostelería Madrid; Laureano Dorado Juárez, director de Servicios y Responsable Financiero de Hostelería Madrid, y Elena Dueñas Martín, técnico de Calidad y Sostenibilidad de Hostelería Madrid.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde hablaremos de uno de los temas más importantes que se bordó en los Premios Platino, un evento en el que estuvo marcado por la presentación de la nueva estrategia de desarrollo sostenible de la asociación, y que lo presentó la Directora de Desarrollo de Hostelería Madrid Patricia Mota.

¿Qué es un ODS? Un Objetivo de Desarrollo Sostenible, y definen la nueva Agenda de Desarrollo Global hacia el año 2030. Se trata de un conjunto integrado de objetivos globales, voluntarios y de aplicación universal que buscan un equilibrio entre las dimensiones económica, social y ambiental del desarrollo sostenible, con el propósito de alcanzar mayores niveles de bienestar en el mundo.