En este nuevo capítulo de ¿Qué te pongo? os traemos una afirmación, como la de vivir en un país como España, es uno de esos lujos que uno suele apreciar cuando toca alzar el vuelo y poner tierra de por medio, en el momento en el que sales sale esa famosa frase: "¡Como en España no se come en ningún sitio!" es decir, cuando nos marchamos fuera busquemos este Made In Spain que tan en casa nos hace sentir, y lo cierto es que cada vez es más frecuente encontrar productos españoles y, concretamente, de Madrid distribuidos por el mundo y que a la vez funcionan como reclamo; esto es posible gracias a la labor de producción, elaboración y distribución que hacen los proveedores madrileños, organizando sus productos de forma que puedan abastecer a toda la región y reservarse una parte para distribuirla por todo el mundo.

Una parte de aquellos proveedores del sector, son personas que se centra principalmente en el producto local está formada por Carlos Muñecas, Director General de Vermut Zarro; Román Muñoz, Director Gerente de ASEACAM (Asociación Empresarial de Alimentos de la Comunidad de Madrid); y Enrique Martínez, Gerente de Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallecas, en Villa de Vallecas, Madrid.

Otro de los motivos por el que Madrid saca pecho (gastronómicamente hablando) es de sus vinos, y en gran parte tiene culpa Javier Sancerni, Director de la Bodega las Moradas de San Martín, en Madrid.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos vamos el Faro de Moncloa, con la presentación "Origen", el HUB de Emprendimiento, con el que Hostelería Madrid ha reunido en un mismo programa todos los puntos de apoyo, información, formación y networking, que puedan facilitar al emprendedor la puesta en marcha de su negocio; y en este caso, charlaremos con la Directora General de Innovación del Ayuntamiento de Madrid.

Hablamos sobre las ventajas que ofrece la ciudad de Madrid de cara a la inversión de un negocio del emprendedor, y las ayudas que ofrecen para su crecimiento.

En este nuevo capítulo de ¿Qué te pongo? nos vamos uno de los lugares más altos de Madrid, donde se puede ver todo lo que baña la capital de España, nos encontramos en el Faro de Moncloa, desde la presentación "Origen", el HUB de Emprendimiento, con el que Hostelería Madrid ha reunido en un mismo programa todos los puntos de apoyo, información, formación y networking, que puedan facilitar al emprendedor la puesta en marcha de su negocio.

Cuando decides aventurarte a emprender son muchas las decisiones que tienes que tomar y los escenarios posibles en hostelería, concretamente, la ubicación, el tipo de local y la oferta son factores fundamentales para poder hacer una buena valoración de los riesgos, pero no siempre es fácil tomar esta decisión en frío, y sin asesoramiento... Por eso, contamos en esta tertulia a representantes del consistorio, de la asociación y del mundo del emprendimiento para ver cómo valoran la situación de Madrid, desde tres puntos completamente diferentes. Por un lado, está con nosotros Estrella Martín Martín, Directora General de Emprendimiento en el Ayuntamiento de Madrid; a Íñigo Capetillo, Responsable de Emprendimiento de la asociación Hostelería Madrid; y a Ricardo Salmerón, Gerente del Bar-Restaurante Bulevar, de la Calle del Ferrocarril 35, Madrid.

Por otro lado, hablaremos con un hombre que lleva toda su vida abriendo la mente, y la vida de aquel que lo escucha, y que acude a Origen con el objetivo de hacerlo también con nuestro invitados; el formador, conferenciante y escritor de 5 libros (entre ellos el Bestseller de "Este Es Tu Momento"), Javier Iriondo.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde hablamos con el experto en consultoría energética, y CEO de BRIEL, Manuel Briones.

Charlamos sobre el consumo en la hostelería y cómo un hostelero puede conocer su consumo energético.

En este nuevo capítulo de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas de Hostelería Madrid para centrarnos en aquellos alimentos dedicados al bienestar del cuerpo humano, aquellos que si los tomamos con frecuencia, podemos tener una vida más longeva, más sana y sin riesgos de tener enfermedades. Hablaremos de los productos de sostenibilidad.

Ya sabemos que todos estos productos ecológicos y saludables son buenos para los ciudadanos y consumidores, pero, ¿Es bueno para el negocio de un hostelero? La respuesta está clara, sí. Y para ello contaremos con aquellos hosteleros y empresarios que ya lo han implantado, y con gran éxito, entre ellos se encuentran Beatriz Ramírez, responsable del área de urbanismo para la vida y fundación del foro Nesi; Rafa Lorenzo, CEO de Ecotanq; y Antonio Ventura, chef del restaurante "El Quinto Sabor".

Por otro lado, charlaremos con la directora de desarrollo de Hostelería Madrid, Patricia Mota, que nos resolverá algunas dudas sobre normativas, situación general y margen de actuación de la asociación en materia de sostenibilidad.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos movemos hasta las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde tenemos el placer de charlar con el responsable de emprendimiento de la casa, con Íñigo Capetillo.

Charlamos sobre la manera de emprender en el sector hostelero de Madrid, sus ayudas y facilidades.

En ¿Qué te pongo? os hacemos la siguiente pregunta:

¿Y si os digo, que en un tiempo, no tan lejano, podéis tomar vuestro cóctel favorito en vuestra propia casa? Sin tener la necesidad de hacerlo ni nada... O mejor aún, que el coctelero que os atienda, pueda serviros un coctel de calidad ¡¡DESDE UNA LATA!! (y que ellos hagan su firma) O esperar... ¿Y si os digo que podéis tomar unas carrilleras de cerdo o unas migas madrileñas de primera calidad, como si te lo tomaras en la Plaza Mayor de Madrid, en el bar más castizo que esté, pero en vuestras casas? Solamente calentándolo en el microondas y sin perder ni un solo ápice de sabor, igual como si lo tomas en un restaurante de lujo.

Pues de todo esto hablaremos en este episodio, junto con Jorge Fernández, director comercial del Grupo MRM; con Lola, dueña del bar castizo "Los Gatos"; y con Isabel, del "Grupo La Muñoza", debatiremos sobre la diferencia y beneficios de los alimentos de la Cuarta Gama y Quinta Gama.

Y por otro lado, charlaremos sobre la puesta en marcha sobre cómo se podría llevar la coctelería a cualquier lugar, y tomártelo en cualquier momento, fuimos a su fábrica, donde nos recibieron José Manuel Antelo, Emmanuel Dupont-Macher y con Antonio Aranda, que son los tres miembros fundadores de la iniciativa Ready To Drink Cocktail.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? continuamos en los pabellones de IFEMA MADRID, concretamente en HIP 2024, y contamos con la participación de la hostelera y CEO del restaurante Don Lay de Madrid, Nieves Ye.

Debatimos sobre si el sector de la hostelería está bien pagado en España, y sobre la falta de emprendedores en el sector hostelero, y de trabajadores para camarero.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? seguimos en los pabellones de IFEMA MADRID, concretamente en el mayor encuentro entre profesionales y empresarios que quieren liderar la nueva HORECA, donde se mostraron las últimas innovaciones, productos y soluciones en el sector de la hostelería, en HIP 2024, y quién mejor para contarnos todas las sensaciones que tuvo en la Exposición que con el presidente de Hostelería España, Jose Luis Yzuel.

Charlamos sobre qué objetivos busca Hostelería de España, en una exposición como HIP 2024, y sobre las nuevas innovaciones tecnológicas para la hostelería de España.

¿Qué te pongo? seguimos en IFEMA Madrid, concretamente en el mayor evento del sector del café, COFFEE FEST 2024.

Hablamos del café de especialidad con tres expertos en un entorno inigualable: Cesar Ramírez, director de Coffee Fest 2024, David Castañeda, responsable de Cafés Novell en Madrid; y Daniel Cuenca, barista oficial de Cafés Novell. Por otro lado, charlamos con Isaac Sacristán, responsable de Ikea Business en Madrid.