Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

durée : 00:40:17 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - En salé c'est possible : avec une raclette (si si !) mais aussi en tarte façon "quiche", autrement dit miguenne, roquefort et poires. Et évidemment en sucré... La poire donne plein d'idées en cuisines ! Voici les idées de nos auditeurs et de notre chef Christophe Noel, du "Panache" à Epinal.

durée : 00:34:48 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Avec Nicolas Mathiot, du restaurant "La Primatiale" à Nancy, on a cuisiné le raisin. Blanc, noir ou même rose, il est récolté en ce moment dans nos vignobles pour faire le bon vin de Lorraine. Mais on peut aussi le cuisiner...

durée : 00:56:45 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Avec Philippe Laruelle, chef de la maison d'ustensiles culinaires DeBuyer, Monsieur Edouard, boucher au marché central de Nancy et Nicolas caviste "aux Domaines" à Nancy, on a décidé de cuisiner les restes

durée : 00:55:45 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - On cuisine avec Brigitte Kernel, écrivain et journaliste (elle a notamment parlé du Livre sur France Inter pendant 25 ans). Originaire de Ramberviller, en Lorraine, elle se passionne pour Léonard de Vinci et elle sort un livre "Léonard de Vinci, l'enfance d'un génie".

durée : 00:44:20 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - De porc, pour le moins cher, mais aussi de dinde, de veau, et bien sûr de boeuf, et même de poisson... On a cuisiné le rôti avec le chef de l'Excelsior de Nancy : Jacques Hildenbrandt. Il nous a confié ses trucs et astuces. De même pour Alberte de Toul et Fabrice de Nancy...

durée : 00:33:03 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - la polenta ! On aime ça ! Les Lorraines et Lorrains d'origine italienne nous ont amené ce plat qu'on pourrait presque considérer Lorrain tant il est apprécié chez nous, notamment dans le Pays-Haut et en Moselle. On le cuisine avec Pascal Batagne, Président de "l'Académie Gourmande des Chaircuitiers"

durée : 00:42:06 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - On s'est intéressés aux salades végétariennes voire véganes. Avec des produits de saison, par exemple la poire. On a creusé la piste "quinoa", mais aussi pris quelques recettes avec de la mozarella. On a aussi joué sur les vinaigrettes qui peuvent donner du goût...

durée : 00:43:07 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Qu'on soit bien d'accord une quiche lorraine c'est forcément avec des lardons fumés (et sans gruyère)... Il existe d'autres sortes de "tartes à l'appareil salé", autrement dit d'autres "quiches", tartes salées avec la fameuse "Miguenne" chère aux Lorrain(e)s...

durée : 00:38:35 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - On a cuisiné le poireau avec Denis Tabouillot, chef du "P'tit comptoir" à Lunéville.

durée : 00:57:08 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Au Livre sur la Place, on rencontre des auteurs. Quelques uns passent au micro de France Bleu pour nous raconter leur livre, mais aussi pour parler ... Cuisine. Philippe BESSON est de ceux là.