Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

durée : 00:43:56 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Avec Denis Tabouillot, chef et patron du P'tit Comptoir à Lunéville on a choisi de cuisiner les cèpes, et même les champignons en général. On a recu tout plein d'idées recettes assez sympa, de la Tourte aux Cèpes et foies gras, en passant par le coprin chevelu en petites bouchées

durée : 00:56:29 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine

durée : 00:48:46 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Il est l'un des fondateurs des NJP il y a plus de 40 ans. Un véritable fan de bonne musique, découvreur de nombreux talents et un homme gourmet et gourmand qui nous a raconté les débuts du NJP et ses plats du moments.

durée : 00:44:12 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - On cuisine le coing aujourd'hui. C'est le début de la saison de ce fruit du ... Carnassier !

On peut en faire de la gelée bien sûr. Délicieuse ! Et Julien, chef du "Bistronome" à Nancy (rue Saint Michel) nous a donné la méthode. Il a aussi expliqué comment faire de bonnes pâtes de coing

durée : 00:45:41 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - les paupiettes. On en voit moins dans nos assiettes, et c'est pourtant très fin. On a demandé à nos bouchers de nous en parler. Et pour ne pas s'embêter avec la ficelle, Pascal nous a donné sa recette de paupiette sans fil. Une paupiette de poisson...

durée : 00:35:08 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Karine Lépine, du restaurant "Madame, a choisi de nous parler de la courge butternut (qu'on appelle aussi la Doubeurre). On peut évidemment la faire en soupe, mais on a aussi eu de très belles recettes en parmentier avec du boudin noir par exemple. On peut aussi la farcir...

durée : 00:43:29 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Potages clairs, étrangers, liés, à base de légumes frais, ou de légumes secs, veloutés, crèmes, bisques... C'est fou le nombre de noms et donc de forme pour : une soupe !

On a travaillé le sujet avec Christophe Noel du "Panache" restaurant discothèque à Epinal

durée : 00:38:06 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - En plats, en omelette, mais aussi en soupe... C'est la pleine saison des champignons !

durée : 00:56:03 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Avec Philippe Laruelle, de la Maison "DeBuyer" (ustensiles culinaires) et Jérôme Prod'homme on parle cuisine tous les dimanches. Aujourd'hui, rencontre avec Delphine Boulanger, de la maison BOULANGER bien connue des gourmandes et gourmands Lorrains...

durée : 00:52:07 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Jean Sebastien Bertran est co patron du Jean L'Amour, l'une des adresses mythiques de la Place Stanislas. Il a aussi lancé de nombreuses "affaires" à Nancy et aussi à Gérardmer ou à Metz. Un entrepreneur passionné par son métier que nous avons rencontré avec Jérôme Prod'homme et Bruno Ballureau