Arisju - prosit vil de fleste nok sige.
Men den lækre sønderjyske simreret "Arisju" er i fokus i denne udgave af "Smag på Sønderjylland med Jesper Koch".
Hør om rettens oprindelse og om hvordan Jesper laver den lækre ret som de fleste vist har prøvet i en eller anden udgave.
Du får opskriften her - men hør podcasten for at få Jespers tips og tricks med...
Ingredienser:
100 gram tørsaltet bacon
250 gram lammebov i tern
250 gram skinkekød i tern
600 gram kartofler
300 gram løg
4 fed hvidløg
1 hvidkål eller spidskål (samt evt andre grøntsager)
salt og hele peberkorn
2 laurbærblade
timianblade
3,5 deciliter hønsebuillon
3,5 deciliter lammebouillon
Fremgangsmåde:
Lammekødet og bacon skæres i tern og brunes i smør i en støbejernsgryde eller en anden tykbundet gryde.
Tag kødet op og læg snittet kål i bunden af gryden. Herefter lægger du lag af kød, kartoffelskiver og snittede grøntsager i gryden. Imellem hvert lag drysser du med salt og peber og tilsætter lidt bouillon.
Nu skal retten simre i ca. 1 time til kartoflerne er møre.
Server eventuelt med en skive groft rugbrød, lidt sennep og et drys persille.