Oggi trattiamo un'altra di quelle parole che viene stra usata nell'ambito enogastronomico, una di quelle parole che nella sua essenza ha un significato pieno e preciso.
Il problema è che nel tempo è diventato un termine affibbiato a qualsiasi settore e questo perché in fondo, qualsiasi cosa facciamo in ogni ambito è un'esperienza. Ebbene sì, la parola di oggi è proprio esperienza, un'esperienza di viaggio, un'esperienza gastronomica culinaria, esperienze da vivere, le migliori esperienze da fare in una città e così via.
Ospite in puntata Massimo Roscia, personaggio proteiforme di difficile catalogazione, scrittore, critico enogastronomico, storico collaboratore del Gambero Rosso, reporter di viaggio, docente, insegna in comunicazione e tecniche di scrittura, attore e conduttore, arricchisce ulteriormente il suo curriculum definendosi con fierezza incensurato, automunito e milite assolto.

Siamo il paese della buona tavola, dove ogni angolo di territorio propone prodotti gastronomici e piatti irresistibili. All' estero la nostra cucina è probabilmente la più rinomata, ma esistono ristoranti che propongono ai propri clienti specialità che in Italia sono inesistenti utilizzando impropriamente ingredienti, riferimenti, immagini, denominazione o ricette che richiamano al nostro paese per preparazioni che, però, non hanno nulla a che fare con la nostra realtà gastronomica.
In aggiunta a questo, molte pietanze o abitudini culinarie vengono fraintese e manipolate da sedicenti esperti gastronomici, chef locali o, ancora peggio, da cuochi capelluti e signore perbene di lontane origini italiane a noi completamente sconosciute, ma anche da millantatori di fantomatiche nozioni di autentica cucina italiana che grazie a tv, libri e riviste, contribuiscono a diffondere parecchi falsi miti e caricature di piatti della nostra tradizione di cui gli stranieri sono fermamente convinti.
In questo episodio Mirandola illustra il decalogo, sebbene sia composto da diciassette voci, delle più comuni convinzioni degli stranieri sulla cucina italiana, che in realtà sono completamente false.

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Dove trascorrere un fine settimana in Europa unendo arte, cultura, shopping e divertimento? Luciana Squadrilli è riuscita a convincere le sue amiche storiche a scegliere come meta Basilea, la città svizzera famosa soprattutto per la fiera d’arte moderna e contemporanea Art Basel.
Ma, come racconta nel sesto episodio di MetePocoNote, qui c'è molto altro da fare e da scoprire e tanto il centro che la periferia sono un grande museo all'aria aperta.

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Notizia del giorno della rassegna stampa di questa settimana è la prima scuopla d'Italia per pastori e allevatori del progetto ShepForBio. Un'iniziativa di tutela del paesaggio e dell'ambiente che lancia quest'anno il primo modulo formativo per diventare pastori, un successo che a fronta di una grande e inaspettata partecipazione nelle domande di ammissione, ha visto attraverso una selezione far accedere al corso poco meno di trenta persone.
La maggior parte delle domande da Under 30 è il dato significativo di una generazione nuova.

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La storia di questa torta va in scena nell'Austria del 1830 e la cioccolata e la Principessa Sissi sono i protagonisti di una storia incredibile.
Qui, il pasticcere Franz Sacher inventa le basi di una torta nuova, capace di sdoganare il binomio tra frutta e cioccolata, un'avventura che diventato brevetto non ha mai smesso di essere oggetto di guerre legali lughissime.
Federico Cari racconta nel secondo episodio di Sweet Side.

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Non esiste una definizione univoca della parola Territorio. Stiamo parlando di una parola che contiene talmente tante cose che a ogni passo fatto, possono cambiare. Il territorio è cultura e contaminazione, il territorio è una carta d'identità esatta e in continua evoluzione.
In questo episodio di Misticanza il Territorio prende forma intorno all'intervento di Paolo Massobrio, giornalista ed esperto gastronomico.

Nel quinto episodio di MetePocoNote, Luciana Squadrilli ci porta nell'estremo nord d'Europa, sulle tracce del mercante veneziano del quattrocento Pietro Querini che qui arrivò dopo un naufragio. Da Bodø, moderna città artica che nel 2024 sarà Capitale. Europea della Cultura, è arrivata fino a Røst, la più estrema e remota delle isole Lofoten, a caccia di stoccafisso. E ha scoperto qui un angolo inatteso d'Italia, tra gemellaggi gastronomici e un'opera lirica che unisce Venezia e Norvegia.

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Molte le notizie in rassegna dal mondo dall'enogastronomia, ma la news del giorno è dedicata al polverone alzato intorno alla richiesta dell'Italia di vedersi riconosciuta dalla'UNESCO la propria cucina come patrimonio immateriale dell'umanità. Polemiche sociali e politiche nate da un'intervista rilasciata dal prof Alberto Grandi al Financial Times, qualche settimana prima della candidatura, che fatalmente per molti è stata inopportuna.
In questo episodio del GRFood troverete nel Salotto d'intervista una chiacchierata approfondita sull'argomento, proprio con il diretto interessato Alberto Grandi.

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L'universo dolce è fatto di fogli di carta persi nelle credenze.
In questo episodio Federico ci porta in un viaggio di andata e ritorno senza tempo nella Zuppa Inglese.
Un dolce che nasce in epoca rinascimentale, da una ricetta portata in tasca da un diplomatico, per poi consacrarsi in epoca Vittoriana.
La storia e l'evoluzione di un grande classico, potete ascoltarle in questo episodio.

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Come ormai avrete capito io sono una vera amante degli asparagi, e in primavera ne consumo in quantità industriali, e stranamente dopo tanti anni di blog non vi avevo ancora mai scritto questa ricetta: terrina di asparagi e uova, da fare ovviamente in 5 mosse!!!
Questa terrina di asparagi e uova è un vero must a casa mia, o meglio è uno dei miei salva cena preferiti, perchè si prepara in 20/25 minuti di orologio, è super sfiziosa ed è anche un pasto sano e bilanciato.
Cosa chiedere di più?!

tempo di preparazione: 5 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
occorrente: due pirofile piccole da forno, una pentola, un tagliere
difficoltà: facile
stagione: primavera

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
1. 600 g di asparagi freschi puliti
2. due uova fresche
3. 4 fette di pancarrè
4. 50 g di parmigiano grattugiato
5. 4 foglie di basilico fresco
….e poi olio evo, sale e pepe nero.

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