Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Американское Food and Drug Administration — Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств — разработало новую редакцию правил, регулирующих использование термина Healthy («Здоровый») при маркировке продуктов питания. Официальная публикация документа запланирована на 27 декабря, но сами новые правила уже доступны для скачивания.

С 2002 года институт цвета Pantone, хорошо знакомый всякому человеку, хоть как-то работавшему с полиграфией, ежегодно объявляет цвет года. В общем и целом этот выбор никого особо не колышет, но иногда новый цвет года становится источником разного вдохновения. В том числе и чайного.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Компания Moosa — американская, кажется — вывела на рынок линейку напитков, которые позиционируются как съедобные фруктовые чаи. По сути это смеси сухофруктов, которые расфасованы в порционные пакетики. И которые можно заваривать, полученный настой выпивать, а сами распаренные фрукты — съедать.

Занятные новости пришли из Учжишаня, города и чайного региона в китайской провинции Хайнань. Которая, как известно, находится на одноименном тропическом острове. Поэтому там, в этой провинции, много курортов, есть космодром и чай можно собирать 7-8 месяцев в году. Так что обычно первый китайский чай в каждом новом году собирают и производят именно на Хайнани. Причем иногда делают это вот прямо первого января, чтобы уж совсем все было красиво и торжественно.

Издательство De Gruyter Brill анонсировала серию Global Tea Studies, в рамках которой планируется публикация научных работ, так или иначе связанных с чаем. И по максимально широкому спектру дисциплин. В анонсе прямо так и написано: «будь то история искусства или антропология, сельскохозяйственная экономика или энтомология, литература или лингвистика, питание или нейронаука, химия, патология, сенсорные исследования, пищевая наука и пищевые технологии».

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Несколько неожиданная информация пришла из Великобритании. Это информация позволяет под новым углом посмотреть на снижение потребления чая в этой стране. Обычно падение популярности традиционного дешевого черного чая в Великобритании связывают с ростом популярности кофе и не совсем традиционного чая — травяного, зеленого и всякого такого прочего.

Однако опрос, проведенный компанией Bacardi Limited показал, что свои позиции как социальный напиток чай сдает еще и в пользу алкогольных коктейлей. Оказалось, что 44% опрошенных британцев, выбирая напиток для встречи с друзьями, выберут джин-тоник. И только 41% — чай. Оставим сейчас без внимания возможную ангажированность и опроса, и опубликованного по его результатам отчета. И зацепимся за сам факт того, что конкурнетом чая назван не кофе, а коктейль. Причем не просто коктейль, а конкретный коктейль, один из многих — хоть и самый популярный в Великобритании.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вместе с собой и всем необходимым скарбом, переселенцы привезли в Америку и разные моравские традиции. В том числе и традицию с красивым названием Candle Tea — Чай при свечах. Традиция эта предписывала моравским мужчинам в предрождественское время (термин «Адвент» я, наверное, никогда не смогу употреблять естественно) ходить в гости и угощаться разными вкусностями. Ну и пить чай, наверное — не просто так же это название появилось.

В этом году старый Международный день чая приобрел еще более ярко выраженные черты национального праздника российских чайников. Столько поздравительных публикаций в русскоязычном информационном чайном пространстве по поводу этого несуществующего уже праздника никогда раньше, на мой взгляд, не было. Причем, что особенно интересно, в этом году индийские или ланкийские коллеги — которые некоторое время назад Международный день чая придумали и отмечали его именно 15 декабря — о нем уже не вспоминали. Ну потому что, судя по всему, информация о переносе Международного дня чая на 21 мая за четыре года дошла более или менее до всех чайных специалистов. Кроме наших. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Наткнулся в новостях на сообщение о том, что наши турецкие коллеги организованной командой и под эгидой Eastern Black Sea Exporters Association отправились в Японию продвигать там турецкую чайную культуру. Мне сложно вот так с наскоку оценить перспективы турецкого черного чая в Японии. Но безнадежной я эту затею не считаю. Турецкий чай за пределами Турции — нишевой продукт, а японская культура — это культура нишевого заимствования. Плюс в Японии есть небольшая турецкая диаспора — а именно диаспоры являются базой турецкого чайного экспорта. Короче говоря, время покажет.

Саудовская чайная компания Rabea Tea анонсировала выход чайной кружки для геймеров Trigger Mug. Фактически эта кружка является игровым манипулятором со спусковым крючком в ручке. Ну то есть теперь, играясь в разные игрухи, можно будет размахивать перед монитором или телеком не каким-то футуристическим игровым манипулятором, а большой черной кружкой.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я ранее неоднократно уже рассказывал о таком растении, как камелия масличная (Camellia oleifera), которая похожа на камелию китайскую — только у нее листья более кожистые и плотные, цветки покрупнее и цветет она заметно обильнее чайного куста. И плодоносит тоже обильнее. Но самое главное, что у нее плодов не только больше, но они еще и крупнее, чем у чая. И из этих плодов вовсю отжимают масло, причем довольно много, только в Китае примерно 270000 тонн в год.

Оказалось, что дронов удобно использовать для того, чтобы определять степень готовности того или иного участка плантации к сбору чая. Анализ изображений с дрона позволяет определить, какой процент почек дошел до нужной кондиции и, если этот процент достаточен, то высылать на плантации сборщиков. Обычно чайные плантации на предмет готовности к сбору мониторит специально обученный человек. Ну то есть он ходит по плантациям и все оценивает на глазок. Это долго и муторно. А теперь вместо человека можно дронов отправлять. Это удобно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

К 2010 году была разработана новая технология производства Ша Сянь Хун Бянь Ча, в настоящее время объемы его производства перевалили за 50 тонн в год, в 2022 году технология производства чая Ша Сянь Хун Бянь Ча была внесена в список нематериального культурного наследия провинции Фуцзянь.

Десятки или даже сотни тонн — это, как вы понимаете, слезы. Так что нет ничего удивительного в том, что на рынке Ша Сянь Хун Бянь Ча незаметен. Несмотря на некоторые усилия по его продвижению (можно фильм посмотреть, если хотите). И эталонную с маркетинговой точки зрения историю, в которой есть и переход с одной культуры на другую, и забвение с последующим возрождением, и относительная высокогорность (деревня Байшуйчун, с которой все началось, находится на высоте 1200 метров), и легенда с красивой и музыкальной дочерью чайного мастера, и, опционально, специфическое сырье (собираемое с чайных деревьев), и некоторые производственные особенности. С которыми, впрочем, у меня уже не хватило силенок разобраться. Если кому интересно, милости прошу под приведенные уже ссылки.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Японская анимационная студия Ghibli, мультфильмы которой одно время были очень популярны в чайных, да и вообще местами хороши, выпустила намедни пару фирменных чайных смесей в баночках с большими и маленькими Тоторо. И еще чайную ложку-подставку с Тоторо, в которую можно пересыпать содержимое пакетиков-пирамидок из упомянутых ранее баночек. Ну потому что — по версии студии — не все любят чайные пакетики. А теперь такие пижоны могут пакетики потрошить, пересыпать их содержимое в деревянную ложку и заваривать в чайниках уже эту рассыпуху. Ошеломляющая и заботливая идея, на самом деле.

В Челябинске на базе проекта «ЭкзоУрал» открылась чайная «ЭкзоЧай». Главная фишка этой коллаборации состоит в том, что проект «ЭкзоУрал» — это, по сути, частная коллекция рептилий и других животных, которая постепенно развилась в зоомагазин. Ну и чайная там, соответственно, тоже получилась с ящерицами и змеями. Продают и подают там и китайский чай, и актуальные чайные напитки. Неторопливые рептилии на чабани — это красиво. А ящерка на стакане с бабл-ти — это немного стремно. Но тоже прикольно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Тайваньские коллеги отчитались на днях об первом использовании по непосредственному назначению и на конкурсе Дундинов разработанной специалистами TBRS системы оценки чая с мощным названием Taiwan Tea Assortment and Grading System. Сокращенно TAGs.

Мне вчера прислали ссылку на сайт Chibao.ru, который собирает информацию о разных китайских заведениях — в том числе о чайных — и систематизирует эту информацию уже ставшими стандартными способами. Ну то есть привязывает к карте, позволяет строить отфильтрованные списки и все такое прочее.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад я начал рассказывать о таком феномене, как чайная англофилия. И добрался в этом рассказе до такого замечательного явления, каким является Afternoon Tea — английское послеобеденное чаепитие. Его, конечно, правильнее было бы называть британским — но слово «британский» больше подходит для материй циничных и грубых. А словом «английский» удобнее обозначать всякую культурную милоту. Такой вот языковой выверт… Отвлекся, извините.

Как я уже отмечал ранее, английское послеобеденное чаепитие в современной потребительской чайной культуре является фактическим стандартом подачи чая высокого уровня. И поэтому я, с вашего позволения, не буду описывать технику подачи английского послеобеденного чаепития — таких материалов в интернете вагон. Да и сложного там ничего нет.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости