Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Выставка, название которой автоматические переводчики переводят как «Чай и король», открылась в тайваньском музее Пинлинь уже достаточно давно. И я все порывался о ней рассказать — но меня сдерживало отсутствие хороших иллюстраций. Я, в принципе, понимаю музей, который не публикует картинок с выставки — ему нужно людей живьем заманивать. Но сам без картинок рассказывать о выставке не хотел...

Занятная новость из разряда «Ничего себе, чем еще занимается чайная наука». Кенийские ученые изучили перспективы использования скорлупы макадамии в качестве топлива, используемого при производстве чая. Предпосылки для такой работы очень просты. Большая часть нагревательных, скажем так, процедур при производстве чая в Кении осуществляется с использованием банальных дров. А дрова — топливо немного коварное. С одной стороны и при идеальном раскладе — это дешево и удобно, особенно когда лес рядом и туда можно пацанов послать. С другой стороны, это не очень стабильно — дрова климатозависимы и могут закончиться в ближайших к плантациям окрестностях. Ну вот наши кенийские чайные братья и ищут дровам альтернативу.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В традиционном ежемесячном обзоре японских чайных новостей от Global Japanese Tea Association наткнулся на упоминание программы продвижения Исэча (Исэтя, 伊勢茶, «Чай из Исэ»), регионального японского чайного бренда. О котором я, кажется, ничего не слышал — поэтому полез разбираться.

Ну и раз уж сегодня у нас зашла речь о Японии и о разных технологических новостях — вот еще одна странная новость из разряда «как все причудливо устроено и прикольно взаимосвязано в крупном чайном бизнесе».

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

А еще при создании своих тематических скотчей специалисты Macallan активно взаимодействовали с профильными специалистами — кофейными и шоколадными как минимум. Что позволило сопроводить напитки коллекции красивыми маркетинговыми историями. Ну и некоторые напитки еще предлагают сочетать с соответствующими продуктами. Скотчи из какао-подборки, например, рекомендуют заедать шоколадками. Короче говоря, все очень красиво и от 350 до 700 долларов за бутылку. Перебор, как по мне — но такова уж специфика у подобных релизов. Не нам, чайникам, возмущаться коллекционными ценами.

Так вот. Новый, девятый, напиток в коллекции Macallan Harmony Collection выполнен по чайным мотивам, причем не просто по чайным, а по даньцуновым. И разрабатывался он в коллаборации с чайными специалистами. В новом и чайном скотче обещают фруктовые и цветочные тона, которые как бы будут рифмоваться с аналогичными тонами гуандунских улунов. А еще, чтобы чайность нового виски была уж совсем запредельной, коробка и этикетка новой бутылки будут изготовлены из бумаги с добавлением отходов производства Дань Цуна. Что, конечно, забавно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Когда в китайской прессе заходит речь о продвижении китайского чая на мировом рынке, то речь эта обычно строится по одному шаблону. Который можно совершенно спокойно сократить до фразы «чай у нас хороший, а бренда нет». Ну и вокруг еще разного неоригинального понаверчено. Про то, что Китай — это родина чая и мировой чайной торговли, но в чайном экспорте уже давно и совсем не лидирует. Про то, что Китай импортирует примерно 20000 тонн индийского чая в год, что обидно. Про Lipton, объемы продаж которого были когда-то больше объема всего китайского чайного рынка. Ну и все такое прочее.

Вот отличный пример такой статьи — и замечу, сразу, что статья под ссылкой компилятивная. Все, что в ней написано, постоянно и почти в дословном изложении гуляет и по китайским публикациям, и во всяких докладах на разных конференциях время от времени всплывает. И вывод о том, что китайскому чаю нужен свой сильный международный чайный бренд, типа «Липтона», тоже в таких публикациях и докладах всегда присутствует. 

Да и вообще, в современной китайской чайной идеологии «Сильный чайный бренд» — это одна из трех ключевых концепций. Две других — это концепция «Трех чаев» (то есть концепция развития чайной индустрии через науку, культуру и технологии) и концепция «Голые горы — зеленые горы — золотые горы» (то есть концепция достижения экономического благополучия через выращивание и производство чая). Концепции «Трех чаев» и, если можно так выразиться, «Трех гор» у меня никакого отторжения не вызывают — а вот рудиментарное стремление наших китайских коллег воспроизвести Lipton мне кажется удивительно наивным. Но, прежде чем разъяснить свою позицию, я коротко перескажу ту цепочку рассуждений, которая выводит китайцев на мысль о необходимости косплеить англичан и индийцев (да, да, я знаю, что если говорить о сырье, то Lipton — это, прежде всего, Шри-Ланка и Кения, но эти страны китайцев на заводят, их заводит Индия).

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В китайской прессе наткнулся на статью о новом фруктово-овощном тренде в китайских актуальных чайных. Вообще, конечно, трендовых статей о чае в самой разной прессе и с регулярностью, достойной лучшего применения, публикуется очень много. Особенно под новый год. Серьезно воспринимать их можно только в том случае, если они содержат примеры конкретных решений — это хотя бы на уровне идей бывает интересно и полезно. И вот эта конкретная чайно-фруктово-овощная статья как раз из таких.  

Речь в ней идет о напитках, которые создаются из фруктов, овощей и чая. Самый очевидный вариант — это простая смесь свежевыжатого сока с чаем. Меняя пропорции этих двух компонентов, получаемые напитки можно гонять в очень широком диапазоне. От «чай с легким ароматом свежего лимона для вкусности» до «свежевыжатый сок с добавлением чая для полезности». С кучей промежуточных вариантов.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В деревне Йолдинг (Yalding), что в Кенте, в Англии, то работает, то не работает один из крупнейших в мире музеев чайников. Называется этот музей Teapot Island, а «то работает, то не работает» он потому что музей этот — сезонный. И зимой — в широком смысле этого слова — не работает. Вот и сейчас он закрыт — до марта 2025 года… Впрочем, такой немного неопределенный статус никак не мешает об этом музее рассказать.

В Индии, в населенном пункте Андул, входящем в агломерацию Калькутты, несколько месяцев назад открылся чайная, хозяйка которой стала называть себя Russian Chaiwali, русской чайханщицей. Объяснений этому творческому псевдониму я не нашел. Никаких отсылок в работе чайной к русской чайной культуре или к одной из российских чайных традиций я не заметил, там была обычная индийская чайная. Так что тайный смысл названия от меня ускользает. Ну или его просто нет.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Японии в сентябре и пока только на японском языке вышла книжка, написанная чудесным коллективом авторов. Первый автор — профессор Токийского университета, историк архитектуры и специалист по японской чайной традиции. Второй автор — модель, которая тоже хорошо знакома с чайными церемониями, пишет книги, является амбассадором национальных достояний Японии и вообще молодец.

Книга написана соавторами по результатам совместного путешествия по японским чайным комнатам общим количеством двадцать одна. Профессор и модель путешествовали полтора года, отдавая предпочтения тем тясицу, в которые нет открытого доступа. Смотрели, изучали, фотографировали — и потом свели все это дело в книжку.

Китайские ученые исследовали связь между употреблением чая и смертностью стариков старше 80 лет как с сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями, так и без оных. Выборка была достаточно большой, почти 20000 человек. 

В Книге рекордов Гиннеса есть запись от 14 ноября 2007 года, которая сообщает о том, что самой большой коллекцией чайников в мире — в 30000 экземпляров — владеет некий Тан Юй из Цюаньчжоу (это в Фуцзяни). И все, и больше никаких подробностей. Ну кроме того, что в коллекции есть как старые чайники, так и современные. Лобовой поиск никаких результатов не принес, так что теперь я заинтригован. В том том числе и тем, что Тан Юй — это еще и название одной из форм чайников, с ручкой сбоку. Нам такие чайники больше известны по японской чайной культуре, в которой они называются кюсу. Но в Китае, конечно, такие чайники тоже есть.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Новость чисто «на посмотреть». Наткнулся на ролик о пакистанском художнике-самоучке Муштаке Али Лашари (Mushtaque Ali Lashari), который вместо красок использует чай и кофе. Вообще, конечно, рисования чаем на моей памяти было очень много. Но мало кто рисовал чаем такие красивые старые дома, как пакистанский дядька...

Китайские ученые подобрали оптимальный режим приготовления настоя шу-пуэра для последующего приготовления из него растворимого чая. Я не очень слежу сейчас за этим рынком — но эпизодически растворимые чаи пробую уже лет тридцать пять, наверное. Сначала это были даже не чаи, а чайные напитки — почти всегда фруктовые и сладенькие. Ну а потом в мои руки и чашки стал попадать и настоящий растворимый чай. Должен признать, что несмотря на периодические сообщения о все более и более качественных технологиях производства растворимых чаев, действительно вкусных их вариантов мне пока пробовать не приходилось. Технологические задачи растворимые чаи решают уже на вполне достойном уровне. А задачи, связанные с получением сенсорного удовольствия — еще нет.

Китайские специалисты усовершенствовали систему распознавания чайных почек, обучив ее эффективно работать на разных ландшафтах, на кустах с разным количеством подходящих для сбора почек, при разном освещении и при разных ракурсах. Системы такие, понятное дело, нужны для разных чаесборочных автоматов. Вот именно такая — для автоматов, состоящих из анализатора, распознающего правильное сырье, и манипулятора, это сырье собирающего.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Практически все появляющиеся в продаже сезонные фрукты я обязательно тестирую на заваривание (или настаивание) с чаем. Сейчас чаще на заваривание, потому что зима. Так вот. В наши магазины недавно подвезли лонган. Это такой родственник личи, только меньше. Но тоже с полупрозрачной мякотью, в кожуре и с косточкой внутри.

Этих родственников личи нужно начистить заранее в достаточном количестве и поступить с ними по описанной ранее схеме — насыпать в прозрачную посудину поверх чая. А потом залить кипяточком и дать постоять минут десять. Подавать в прозрачной посуде, причем в эту посуду заранее тоже можно насыпать очищенных лонганов, для красоты.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Epicure Asia опубликовал обзор лучших рождественских сингапурских послеобеденных чаепитий. По которому особенно отчетливо становится понятно, что послеобеденные чаепития — это уже вполне сложившийся художественный формат. Как декоративные чайники, например. С которыми художники отрываются просто по полной программе, полностью выключая чайники из базовой функциональности и превращая их в самостоятельные арт-объекты. В которых никто и не собирается заваривать чай — хотя чисто технически это чаще всего возможно.

В тайваньских новостях прочел о том, что компания Leader Automation, производящая разные занятные автоматы, получила национальную премию за автоматический чайный магазин. В смысле за беспилотный — ну то есть работающий без участия людей. Под чайным магазином в данном случае подразумевается роботизированная баблтишная. Визуально выстроенная вокруг манипулятора, который как бы готовит самые разные напитки.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости