Разница во времени. Ежедневные чайные новости

в уезде Наюн городского округа Бицзе китайской провинции Гуйчжоу есть деревня Пинцзин. Рядом с которой, на склонах горы Шэньцзин и на высоте что-то около 2000 метров над уровнем моря, разбиты примерно 450 гектаров чайных плантаций. Которые прямо сейчас хорошенько так накрыты снегом. Чайные сады там, конечно, находятся под снегом не постоянно — но с ноября по март их несколько раз подзасыпает.

Потом, весной, с этих чайных кустов соберут чайные листья и сделают из них два чая. Черный У Лин Хун Ча (雾岭红茶, «Красный чай с туманного хребта», если переводить буквально) и зеленый У Лин Сюэ Я (雾岭雪芽, «Снежные почки с туманного хребта»). Вкусные, говорят.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В США опубликовали результаты масштабного, почти на пятьдесят тысяч человек, исследования потребления американцами кофеиносодержащих напитков. Это второе такое исследование, и оно было проведено в 2022 году. А первое — в 2010-2011 годах, его данные тоже были использованы в отчете, для приблизительного сравнения. Приблизительного, потому что методика опросов была немного разной.

Собирая информацию для своего первого рассказа про Сунбайлин, я нашел несколько фотографий с большим чайным шаром, который установлен в этом центре. Это такой завернутый в ткань ком чая, сильно напоминающий тканевые шары, знакомые нам по производству некоторых улунов. Только большой, не очень шарообразный, с иероглифами на боках. Ну и внутри там готовый чай, в отличие от. Эта… ну пусть будет штуковина так и называется — 茶球, Ча Цю, чайный шар. Я в прошлый раз на этот шар внимания не обратил, сочтя его чистым декором. А оказалось, что это — одна из главных достопримечательностей центра...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Японская компания Yukai Engineering показала в Лас-Вегасе, на выставке CES 2025, устройство для охлаждения жидкой горячей пищи и напитков. Оно представляет собой фигурку кота, которая цепляется на чашку и дует на поверхность напитка или супа, имитируя «фу-фу», которое обычно делает в таких случаях человек...

В китайской провинции Хубэй вышел в свет иллюстрированный справочник по двенадцати хубэйским чаям. Фактически, это 12 картинок, которые иллюстрируют, как должны выглядеть разные грейды каждого из чаев в сухом виде, в настое и в разваренном виде. Предполагается, что любой заинтересованный человек с помощью такого справочника сможет хотя бы примерно определить, чай какого качества попал к нему в руки...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

...помимо столь масштабных феноменов и явлений, как игра, философия, культура и традиция, существует и активно используется некоторое количество искусственных, но удобных и функциональных информационных форматов. Которые плотно вошли в культуру и которые можно запросто спроецировать на что угодно. В том числе и на чай. Можно взять, например, классическую схему SWOT-анализа или там четыре или пять «пи» классического маркетинга и сделать их чайные варианты. Причем как глобальные, для чая вообще, так и локальные, для конкретных чайных проектов.

Одним из таких форматов является иерархия потребностей, более известная как пирамида Маслоу. Идея натянуть на нее чай настолько банальна и наивна, что даже как-то неловко. Но, кажется, никто этого еще не сделал. Ну кроме шуточных версий типа «Пирамида Маслоу ценителя чая», в которой на всех уровнях чай...

Время от времени я узнаю о новых для себя европейских чайных проектах, которые, на самом деле, уже совсем не новые. И до сих пор этому удивляюсь. Ну типа «Как я мог пропустить». На самом деле мог, конечно. Сельское хозяйство, существующее на грани приусадебного хобби, часто бывает очень интересным, но редко — хорошо известным. Даже в узких профессиональных кругах.

Я это все к тому, что в британской прессе на днях наткнулся на небольшую статью о том, что проект Dartmoor Estate Tea 1 января 2025 года отпраздновал свое десятилетие. Ну то есть я об этом проекте не просто ничего не слышал, а десять лет ничего не слышал. Что немного уязвляет — несмотря на приведенные выше доводы…

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я никогда особо не вдавался в подробности, связанные с происхождением бабл-ти. Знал о его появлении на Тайване в 1980-х, знал и о том, что тапиоковые шарики, ставшие маркером этого чая, появились заметно раньше. Слышал о двух проектах, претендующих на баблтишное первородство, причем один проект утверждал, что придумал бабл-ти, вдохновившись холодным кофе — а тапиоковые шарики были уже чисто техническим решением. А второй проект свою историю вел именно от идеи напитка с тапиоковыми шариками. Ну и все, пожалуй. На сами проекты, оспаривающие баблтишное первородство, и даже, кажется, пробовавшие патентовать и судиться, я ни разу не смотрел. Предполагая, что ничего интересного в них быть не может. 

Ну и вот, значит, на днях с Тайваня приходит новость о том, что один из претендующих на изобретение бабл-ти проектов, 翰林茶館, Хань Линь Ча Гуань, чайным дом «Хань Линь», был приобретен за 272 миллиона тайваньских долларов тайваньской же баблтишной сетью Chatime (日出茶太). У которой сейчас что-то около 2500 заведений по всему белому свету — это много. И в этой новости про пузырьковое слияние и поглощение была ремарка о том, что чайный дом «Хань Линь» — это, вообще-то, полноценный ресторан (на самом деле несколько ресторанов, но это сейчас не важно), который никогда не гнался за попсовой дешевизной и все всегда делал основательно и солидно. В том числе и бабл-ти.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В научных новостях наткнулся на отчет о небольшом эксперименте, в рамках которого сравнивалась эффективность управляемой чайной медитации с использованием специального мобильного приложения и традиционной дыхательной медитации. По результатам эксперимента выяснилось, что больше половины участников, практиковавших управляемую чайную медитацию, испытали положительные изменения в счастливости, тайм-менеджменте, качестве жизни, отношениях, сне и производительности на работе. Из чего исследователи сделали вывод о том, что управляемая приложением чайная медитация ничуть не хуже дыхательной медитации. А иногда даже и лучше.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые сопоставили потребление чая, причем разного чая, с когнитивным здоровьем пожилых людей. И, как и во многих аналогичных исследованиях, проведенных ранее, обнаружили положительную связь связь между потреблением чая — особенно длительным, регулярным и зеленого — и пребыванием стариков в здравом уме и твердой памяти...

В научных новостях наткнулся на отчет об исследовании влияние способа завяливания на качество того черного чая, который в международной чайной терминологии называется Congou, а в китайской — 工夫紅茶, гунфу хунча. Если не вдаваться в подробности, то этот чай можно определить как черный чай, изготовленный из лучшего сырья и без намеренного разрушения чайных листьев и почек. Самыми известными чаями такого типа являются юньнаньские Дяньхуны и аньхойские Цихуны. Описываемое исследование проводилось в Юньнани, поэтому Дяньхуны...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

О том, что компания Sipping Streams Tea, крупнейший продавец чая на Аляске, намерена выращивать на Аляске же чай, я узнал в 2021 году, когда в геотермальные теплицы проекта еще только прибыли первые чайные кусты из Северной Каролины. С тех пор информация о смелом эксперименте мне на глаза попадалась неоднократно, но особого внимания не привлекала — в мире много разной чайной экзотики, и аляскинский тепличный и геотермальный чай не особо выбивался из ряда других чайных фермерских перверсий.

Но тут на днях об аляскинском чайном проекте написали коллеги из World Tea News — и в их статье оказалось несколько любопытных деталей, одна из которых аляскинский тепличный чай заметно рационализируют. Хотя бы теоретически.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

7 сентября 2024 года на семнадцатой Пекинской международной выставке чая и чайных церемоний состоялся финал первого в Китае массового конкурса по тестированию чая.

Задумка конкурса проста и подкупающе масштабна. Сначала нужно было связаться с организаторами, зарегистрироваться на конкурсе и получить образцы чая. Эти образцы нужно было самостоятельно продегустировать и оценить по установленному формату, а результаты оценки отправить организаторам. Которые сравнивали полученные от участников оценки чая с теми, что заранее выдали эксперты, и отбирали лучших дегустаторов. Которых потом собрали в Пекине для очного соревнования...

Когда я некоторое время назад только начинал рассказывать о таком явлении, как чайная англофилия, то отмечал, что одним из самых ярких ее проявлений является активное использование английскости при продвижении чая. На российском рынке и на рынках, близких к России, самым ярким образцом такого подхода стал, конечно, Ahmad Tea. Успех которого породил целую волну эпигонства, интересно наложившегося на достаточно массовую моду на регистрацию типа иностранных брендов...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Ну что, пришло время закончить небольшой цикл рассказов о таком занимательном феномене, каким является чайная англофилия. И, заодно, завершить опубликованный намедни материал о сложностях китайского чайного экспорта. Я напомню, что сами наши китайские товарищи одной из проблем китайского чая на международном рынке видят отсутствие у китайского чая сильного бренда. И в качетсве уже архетипического, можно сказать, примера такого сильного бренда используют хорошо нам всем известный Lipton.

Как-то совсем игнорируя при этом причины популярности и истоки силы этого чайного бренда. А причины и истоки эти общие для всей чайной англофилии, в чем бы эта англофилия не выражалась — в статусе специалистов, репутации брендов или в том, что английское послеобеденное чаепитие когда-то стало и до сих пор является фактическим мировым стандартом чаепитий высокого уровня.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости