Разница во времени. Ежедневные чайные новости

В китайских новостях наткнулся на статью, посвященную экспериментальной торговле выпечкой — причем как хлебом, так и разными десертами — в одной из крупных сетей китайских баблтишных. Там, в этой китайской статье, говорилось про намечающийся тренд — но тут я немного сомневаюсь. Во-первых, с такими статьями никогда не ясно, они описывают уже сложившееся явление или сами пытаются его сложить, завязав на конкретных бренд. Во-вторых, продавать еду в найчашных придумали не сегодня, не вчера и даже не позавчера. Поставить витрину с какими-либо маффинами или моти в баблтишной — идея настолько очевидная, что о ней даже как-то говорить неудобно.

После того, как я вчера пошутил о возможном появлении в Южной Корее своего аналога чайных пьяниц, у коллег возник закономерный вопрос о том, кто станет кейпопным Бастой и Гуфом. И поведет мечущуюся в поисках трансперсональных переживаний паству к краю бездны мощно вываренного и мягко прущего пуэра.

Вопрос законный — и я посвятил некоторое время поиску чайных k-pop композиций. Вызывая смех и издевательства младшей части семьи. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад в корейских и не совсем чайных медиа стали проскакивать термины Tea Omakase и Teamakase. Которые, конечно, являются синонимами — второй просто склеен из двух слов первого. Значительно реже и чаще всего параллельно с английскими Tea Omakase и Teamakase используется корейский термин Ома-Ча (오마차). В редких пока китайских материалах на эту тему используется термин 御任茶, Юй Жэнь Ча — по иероглифам его можно перевести как «чай под управлением мастера», например. Ну а так-то это, конечно, тоже чайное омакасе.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад и неоднократно я уже рассказывал о том, что одной из причин кризиса чайной индустрии индийского Дарджилинга является конкуренция со стороны непальского чая. Причиной совсем, на мой взгляд, не главной — но очень удобной для наших индийских коллег.

Непальский чай, напомню, по своим потребительским характеристикам близок к Дарджилингу, но дешевле. Ситуация усугубляется тем, что между Индией и Непалом существует что-то типа соглашения о свободной торговле. Которое затрудняет лобовой запрет на ввоз непальского чая в Индию — хотя попытки такие и предпринимались. Мало того, ввоз непальского чая и продажа его под видом индийского (который гораздо лучше раскручен) не выгодна производителям индийского чая, но выгодна его продавцам. Короче говоря, там все сложно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Гонконге вот прямо сейчас проходит чайный фестиваль Tea Round 2025. Его, пожалуй, можно назвать городским фестивалем городской чайной культуры. Да, понимаю, звучит немного странно. Но по формату — это именно городской фестиваль. Частично под открытым небом и с постоянной городской и максимально интерактивной движухой. А содержательным ядром фестиваля является не столько чай вообще, сколько чайная культура Гонконга в самых разных ее проявлениях. 

С 18 по 20 января студенты в Тайбэе будут проходить какой-то важный и масштабный тест. И чтобы их поддержать в период тестового мандража, во всех центрах тестирования им будут раздавать порционные пакетики с Баочжуном — это, напомню, один из знаковых тайваньских улунов. А еще его название может интерпретироваться как карьерное благопожелание. Подходит, короче.

Канадская художница Гап Буа собрала — наверное это слово здесь будет наиболее уместно — брюки, жилет и сумочку из двухкамерных чайных пакетиков. Комплект получился интересным — хотя, наверное, не очень носким. Ну и под дождь в нем, наверно, было бы прикольно попасть. Нина, спасибо за наводку!

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Последние несколько месяцев я достаточно активно экспериментировал с ГАБА-чаем как с гастрономическим продуктом. Отчасти это было связано с решением текущих профессиональных задач. И тем, что в процессе решения таких задач через мои руки прошло достаточно много образцов ГАБА-чая, в том числе и довольно экзотических. Отчасти гастрономический подход был связан с желанием рационализировать ГАБА-чай для себя лично за пределами реального или вымышленного физиологического действия этого чая. Мне это действие просто не интересно. Как не интересны, например, бодрящее действие чайного кофеина, позитивные аминокислоты светлых улунов или антоцианы в пурпурных чаях. А вот вкус всех перечисленных чаев — интересен. В том числе и вкус ГАБА-чая. Хотя бы из академических соображений.

Тем более, что ГАБА-чай, давно уже переставший быть экзотическим чайным специалитетом и превратившийся в полноценную рыночную категорию, чрезвычайно редко рассматривается как продукт, обладающий выраженными сенсорными достоинствами. И я не могу припомнить ни одного случая, чтобы к ГАБА-чаю относились как к продукту хоть с каким-либо гастрономическим потенциалом. Это, как мне кажется, немного не правильно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Токийский бутик-отель Kimpton Shinjuku выкатил на днях акционное и действующее до конца февраля послеобеденное чаепитие, разработанное в коллаборации с косметическим брендом Shu Uemura. Hanami glacé Afternoon Tea называется.

Часть пирожных этого чаепития стилизована под разные косметические штучки типа коробочки с тенями и чего-то еще, в чем я, в силу предметного невежества, совершенно не разбираюсь. Но это все, на самом деле, ерунда, такие стилизации появляются достаточно часто. А вот что не ерунда, так это добавленный в подачу съедобный косметический интерактив...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Сайт Nippon.com опубликовал изрядную статью, посвященную феномену матти (или матчи) из Удзи. Удзи, напомню, это сейчас фактический пригород Киото и один из знаковых городов японской для чайной культуры. Именно там, например, работает старейшая чайная Японии, в которой, среди прочих исторических и ценных вещей, хранится ведро Сэн-но нашего Рикю...

Ну и раз уж сегодня речь зашла о Японии. Японские ученые на протяжении двух лет изучали рацион примерно 9000 пожилых людей и, время от времени, проводили МРТ-исследования их головных мозгов (интересно, так вообще можно говорить?). На предмет поражений белого вещества, общего объема и состояния гиппокампа...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Сегодня будет пара каких-то странных индийских чайных новостей. Немного бессмысленных и очень ярких, как болливудское кино. Стилистика обязывает, чего уж там.

Начну я, если позволите, с отсылки к небольшой заметке в индийской прессе, посвященной ответу на вопрос о том, как влияет чрезмерное употребление чая на риск потери волос. Я, когда заголовок прочел, сразу стойку сделал. Я обожаю разные чайные жупелы, но такого, связанного с облысением, на моей памяти еще не было. Было наоборот, со стимуляцией роста волос.

Федерация молока штата Карнатака (который расположен на другом от Праяградже конце Индии, но в Индии это не важно) в коллаборации с компанией Chai Point — которая и просто чаем торгует, и в собственных кафе его наливает — установила в Праяградже десять чайных киосков. Через которые в течение паломничества намерена продать 10 миллионов порций чая. Того самого, индийского, черного, с молоком и специями. И, если это случится, то занести это эпохальное достижение в Книгу рекордов Гиннесса с формулировкой типа «Самое большое количество порций чая, поданных в рамках одного мероприятия». 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Немного странная, но занятная новость пришла из Японии. Где в теплицах проекта Fukujuen CHA Yugaku Park 6 января собрали урожай чайных листьев, который, конечно и немедленно, объявили самым ранним сбором чая в Японии. Немного странное заявление для тепличного чая, конечно — ну да простим нашим японским коллегами их безобидное лукавство. Тем более, что на сам Fukujuen CHA Yugaku Park посмотреть интересно...

Ну и раз уж речь зашла о заочном посещении разных выставок. 2 сентября 2023 года в Пекине, в Запретном Городе открылась выставка, посвященная чайной культуре. В экспозиции выставки было представлено 555 экспонатов, начиная с корней древних чайных деревьев, которые наши китайские коллеги считают доказательством присутствия чая в культуре, и заканчивая образцами чая и разной интересной чайной и околочайной утварью со всего мира — в том числе и из Эрмитажа. Эта выставка проработала до 30 ноября 2023 года, после чего частично отправилась путешествовать по разным китайским провинциальным музеям. Ну в смысле по музеям разных провинций. Отправилась, правда, не в полном составе — обычно в «выставочный выезд» уходило 150-200 экспонатов. Но в каждом конкретном месте они дополнялись локальными экспонатами. И получалось хорошо...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Иногда, пожалуй, можно немного поговорить и о совершенно банальных вещах. О таких, например, как сочетание чая с медом. Я несколько раз уже рассказывал об этом, описывая, например, эксперименты со сноушаньскими чаями и медом, в том числе и вьетнамским. Но иногда можно и повториться. Ну потому что мед и чай — это действительно круто. На мой взгляд, если бы мед был бы чуточку удобнее в домашнем употреблении, у него на чайном столе вообще не было бы конкурентов. Потому что на принципе «душистый мед к душистому чаю» можно построить множество замечательных сочетаний. Если, конечно, чай и мед действительно душистые.

У меня лично интерес к меду практически всегда завязан на чае и, если исключать профессиональные задачи, носит ярко эпизодический характер. Ну то есть стоит дома пара-тройка банок с медом, семья их подъедает по чуть-чуть и аккуратненько, как положено приличным людям. А я игнорирую. А потому на меня вдруг как накатит — и все, и нету банок с медом в семье.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости