Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Сервис FeedSpot опубликовал список, озаглавленный Top 5 Tea Magazines in 2025. К этом названию, конечно, нужно приписать еще in English — ну да простим нашим англоязычным коллегам их романтический глобализм.

После серии удачных экспериментов по употреблению и завариванию ГАБА-чая со свежими фруктами, я с энтузиазмом и оптимизмом принялся купажировать этот самый ГАБА-чай с разными травами. Причем для энтузиазма и оптимизма у меня были некоторые основания. Первый ГАБА-травяной купаж, который мне довелось попробовать, мне понравился. Я составил его не сам, это была готовая ГАБА с саган-дайлей. Я не очень представляю, какими функциональными заклинаниями сопровождались продажи такой смеси, но на вкус она была симпатичной. Хвойные ноты саган-дайли в ГАБА-чай вписались очень гармонично.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Радикально расширяющая чайный кругозор новость пришла из Японии. Тамошние таможенники отчитываются о том, что в последние годы вырос объем контрабанды золота в Японию. И способы этой контрабанды стали более причудливыми. Так, например, золотой песок для нелегального ввоза в Японию стали прятать в нижнем белье и смешивать с чайными порошками.

В очередной китайской статье, описывающей создание базы чайных изображений для обучения систем искусственного интеллекта, наткнулся на любопытное объяснение того, зачем все это нужно. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

С 7 февраля 2025 года в составе пригородного поезда Барнаул — Бийск «Калина Красная» начал курсировать Чайный вагон. Когда мне вчера коллеги прислали эту новость (Дмитрий, Константин, спасибо большое), я обрадовался несказанно.

Я вообще очень люблю железнодорожный чай. И даже как-то раз написал большой материал, такому чаю посвященный (и быстро устаревающий, к сожалению). Для меня железнодорожный чай является одним из важных элементов неповседневной повседневности. Ну то есть такого состояния, которое, вроде как, уже является немного непривычным — но при этом не выходит за рамки обычной жизни совсем уж радикально. Как традиционный праздник, например. Или не менее традиционный поход в баню. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Rainforest Alliance — организация, которая следит за тем, чтобы при выращивании или производстве чего-либо все, включая лягушек, были максимально довольны — опубликовала осенью 2024 года методичку по оценке регенеративности чайных плантаций.

Регенеративное сельское хозяйство — это немного расплывчатая пока категория. Обычно таким термином обозначается такая позитивная и созидательная система ведения сельского хозяйства, от которой окружающей среде и людям становится только лучше. А не хуже. Ну то есть почвы не истощаются, реки не пересыхают, лягушки со слонами не вымирают, растительное биоразнообразие сохраняется — и все такое благое прочее. Важной составляющей регенеративного сельского хозяйства является активное использование современных технологий. Если над чайной плантацией летают дроны, то ее регенеративность сильно повышается.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Сервис Ultima Guide выкатил на днях список пятидесяти лучших московских ресторанов, составленный каким-то хитрым и искусственно интеллектуальным способом. Список этот, кроме своей непосредственной интересности, хорош тем, что в нем достаточно удобно просматривать меню ресторанов. Чем я и занялся на днях, обращая особенное внимание на чайные карты. Ну и на хересные, конечно.

Изученные чайные карты меня, в общем, порадовали. Потому что большая часть попавших в список ресторанов плотно работает с чаем по-кафешному. Не по-кофейному, уточню, а по-кафешному. Ну то есть активно предлагает своим гостям не только чистые чаи, но и напитки, приготовленные на основе чая в самом ресторане или, гораздо реже, заваренные из составленных поставщиками хитрых авторских купажей. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Коллеги из Global Japanese Tea Association отреагировали небольшой заметкой на возникший некоторое время назад медийный ажиотаж, связанный с ростом популярности матчи и с тем, что ее на всех не хватает. Там они пишут об очевидном. О том, что настоящая матча вообще сезонный продукт, и ее нехватка к новой весне — дело совершенно житейское. И успокаивают всех тем, что скоро начнется новый сезон — и матчи снова будет завались.

Ну а в японской префектуре Кагосима тем временем запатентовали технологию сублимационной сушки приготовленного особым образом чайного экстракта. Они там смешивают чай с водой, затем замораживают эту смесь, частично превратившуюся в экстракт, потом немного размораживают и подвергают сублимационной сушке. На выходе у наших японских коллег получается, фактически, растворимый чай. Который они формуют в кубики и эти кубики продают в красивых упаковках по десять штук. У них там сейчас пять напитков в линейке. Одна упаковка на 10 кубиков — ну то есть на 10 чашек чая — стоит 4-5 долларов.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Феномен этот называется Silver Tea. Серебряный чай. Этим термином обозначаются иногда благотворительные чаепития. Вообще благотворительные чаепития — штука достаточно распространенная, сообщения о таких мероприятиях попадают в мою новостную ленту регулярно. Но обычно они так и называются — благотворительными чаепитием или благотворительными послеобеденными чаепитий, чаще всего с указанием предмета благотворительности.

В некоторых британских медицинских учреждениях в последние годы используется методика быстрого обучения персонала, которая называется Tea Trolley Training или Tea Trolley Teaching. Перевести на русский это, наверное, можно как «Обучение чайной тележкой».

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я как-то уже рассказывал о том, что очень люблю собирать разную чайную мифологию. Причем нравятся мне не только рассказы о чайных девственницах, императорах, обезъянах и черчиллях, но и, скажем так, чайный фольклор. Ну то есть те истории, что являются не продуктом вдохновенного бреда копирайтеров, а те, что являются отражениями коллективного чайного бессознательного.

Фольклор, как правило, невнятно формализован, но убедительно обоснован. И докапываться до его корней всегда интересно. Вот, например, услышанная мною однажды в Алма-Ате история о том, что черный чай — это покрашенный зеленый, скорее всего имеет два корня. Первый корень — это информация о том, что черный и зеленый чай изготавливаются из листьев одного растения. Эта информация устанавливает связь между черным и зеленым чаем. Второй корень — это присутствующий на рынке Казахстана подкрашенный черный чай. Эта информация устанавливает связь между чаем и краской. Два совершенно правдивых утверждения: «черный и зеленый чай изготавливаются из одного сырья» и «черный чай могут подкрашивать» в результате народного чайного мифотворчества запросто могли развиться в историю в том, что черный чай — это подкрашенный зеленый… Искать такие вероятные связи, повторюсь, очень интересно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На Тайване выпустили ограниченную серию жасминового молочного чая с золотой фольгой. Причем сервируют этот чай как и положено молочному чаю — в бумажном стаканчике. Над которым возвышается сливочная, судя по всему, шапочка. Которая и покрыта пищевым золотом.

Попались на глаза фотографии очередного тематического послеобеденного чаепития, на сей раз — типа научного. Потому что подается это чаепитие в лондонском Музее науки. Там на этажерках лежат пирожные, выполненные в научной и технической тематике. Особенно хороши печеньки в форме красных ракет и желе невнятного цвета с какой-то посыпкой, подаваемое в чашках Петри. Очень натурально выглядит. А еще там рядом с этажеркой стоят пробирки с разными цветастыми сыпучими вкусняшками и колбы с разноцветными жидкостями недекларируемой съедобности. Ну и чай там тоже подается в прозрачной посуде.

Китайские специалисты опубликовали работу, в которой разложили по полочкам летучие вещества, которые содержатся в цветках чая на трех разных стадиях раскрытия. Статья, как и положено, изобилует подробными таблицами и диаграммами. Которые, наверняка, будут весьма информативными для специалистов и других заинтересованных граждан.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости