Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Сельское хозяйство давно стало одним из наиболее интересных и продуктивных направлений применения информационных технологий. Но при этом направлением не очень заметным за пределами сферы непосредственно профессионального интереса. Эта незаметность, конечно, вполне объяснима. Потому что рассматривать сгенерированные искусственными интеллектом картинки и читать соответствующие тексты интересно, а в полях обычно происходит скучное. Картошка растет. Или чай.

Однако, как вы прекрасно понимаете, картошка и чай важнее сгенерированных картинок. Да и IT-движуха там идет не менее интересная. В чае, по меньшей мере — за картошкой я не слежу. Но это не от высокомерного отношения к картошке, конечно. Просто за всем не уследишь.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Посмотрел я тут на фотографии коллег с прошедших недавно чайных фестивалей в Торонто и в Праге — и подумал вдруг, что давно ничего не писал о разных чайных мероприятиях. Которых, как обычно, по всему белому свету проходит множество и на любой вкус. Онлайн-мероприятия, типа прошедшего в конце января десятого чайного коллоквиума от американского Global Tea Institute я, если позволите, трогать не буду. Разные чайные туры тоже проигнорирую, заметив только, что их становится все больше и больше. А вот по живым и будущим событиям фестивального, выставочного и конференционного плана пробегусь.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В очередном своем чайном исследовании, впрочем, наши польские чайные братья подошли к вопросу исходных материалов более основательно и разжились чаем не в ближайшем супермаркете, а на местной лимонадной фабрике. Где листовой и порошковый зеленый чай используется для производства комбучи. Вот этот-то зеленый чай исследователи и изучили, пытаясь подобрать оптимальную воду и оптимальные режимы для его заваривания. Оптимальные с точки зрения, скажем так, функциональных и продажных параметров. В качестве которых рассматривались выход в настой полифенолов и витаминов и антиоксидантные свойства настоя...

Антон Бехтер переадресовал мое незнание специалистам и специалисты ответили что в естественных условиях получения ГАБА-чая увеличение уровня ГАМК должно коррелировать с уменьшением уровней глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты и с увеличением уровня аланина. Та же питерская методика позволяет контролировать все эти компоненты, что позволяет точно ответить на вопрос о естественности происхождения ГАМК в ГАБА-чае...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Ольга приехала из Семея, нам все еще более известного как Семипалатинск, где успела немного пробежаться по музеям и много попить чаю в разных компаниях. И обнаружила, что в тех краях для описания приготовления чая используются два термина: заварить и запарить...

Ну и еще немного чайного Семипалатинска. В этом городе есть музей Абая — казахского поэта и мыслителя. И в этом музее хранится и с 2014 года экспонируется пиала, которая была среди предметов, переданных в 1885 году самим Абаем Нифонту Долгополову, который передал эти предметы в местный краеведческий музей, откуда пиала уже была передана в музей Абая. Сейчас эта пиала известна как пиала Абая — которому она, безусловно, когда-то принадлежала...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вот уже пару дней и наша и импортная пресса с удовольствием пишет о том, что американские ученые обнаружили дивную способность чая избавлять воду от тяжелых металлов...

В тайваньских новостях наткнулся на заметку про одного нашего коллегу, которого зовут Сюй Чжэнлун (的許正龍). Его в разной прессе часто называют амбассадором тайваньского чая. Не исключено, что амбассадором тайваньского чая Сюй Чжэнлун назначил себя сам — что, на самом деле, не наказуемо...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я неоднократно уже отмечал, что крутые рестораны крайне редко интересно работают с чаем. И еще реже делают чай своей фишкой. Если посмотреть какой-либо список лучших ресторанов Москвы, Азии, Европы или мира, то их совокупное чайное предложении будет в лучшем случаем рациональным, в худшем случае — откровенно унылым. Тем приятнее бывает натыкаться на исключения из этого правила. 

В Токио работает ресторан, название которого составлено из трех иероглифов, 茶禪華, которые по-японски читаются примерно как Тя-Дзен-Ка, а по-китайски — примерно как Ча-Чань-Хуа. Латинскими буквами сам ресторан пишет свое название как Sazenka. Ресторан этот работает в концепции, которую можно назвать «японское переосмысление китайской кухни», причем делает это не просто так, а с исторической отсылкой. Рассказывая, что когда-то давно для Японии Китай был цивилизационным ориентиром, но, охотно заимствуя китайскую культуру, японцы тщательно адаптировали ее под свои локальные японские закидоны. Ну и вот типа теперь мы точно также и с кухней поступаем. Интерпретируем разное китайское на наш японский лад.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На сайте Санкт-Петербургского государственного университета несколько дней назад появилась новость о том, что (пошла цитата) «Химики Санкт‑Петербургского государственного университета и Субтропического научного центра РАН в рамках проекта, поддержанного грантом РНФ, предложили метод анализа аминокислот в чае габа. Метод использует жидкостную и тонкослойную хроматографию, разделяя компоненты между подвижной и неподвижной фазами». Из дальнейшего текста новости стало совершенно ясно, что без Антона Бехтера все это дело не обошлось. Я с Антоном связался, получил некоторые уточнения и теперь могу про это исследование рассказать, пожалуй, даже немного лучше, чем сайт университета. Если оценивать лучшесть с нашей чайной точки зрения, конечно...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Практически всякий раз, когда я рассказываю об английских послеобеденных чаепитиях, я отмечаю, что основная привлекательность таких чаепитий — визуальная. Причем эта визуальная привлекательность может быть реализована самыми разными способами.

Само чаепитие может быть красивым. Тут все понятно, визуально привлекательные варианты подачи Afternoon Tea найти не сложно, достаточно на сайт Afternoon Tea Week заглянуть. Интерьер, в котором реализовано чаепитие, тоже может быть интересным. И тут тоже все просто. Достаточно устроить чаепитие в каком-либо историческом, красивом или необычном месте (типа лондонского Музея Науки) — и привлекательность обеспечена. Людей, которые собрались за чайным столом, тоже можно сделать визуально привлекательными. Либо естественными методами, либо нарядив их кэрролловскими, куинновскими, диснеевскими, остиновскими или еще чьими-то персонажами. Назвать такие костюмированные чаепития красивыми язык поворачивается крайне редко — но они абсолютно точно привлекают внимание.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые опубликовали отчет о масштабном исследовании, призванном оценить перспективы использования специальных топливных стержней при производстве Лапсангов наших Сушонгов. Они там, в своей работе, используют именно английский вариант названия Сяо Чжунов — и я тоже буду его в этой новости использовать. 

Там, в этой работе, куча всего интересного. Начиная с завязки, в которой рассказывается о том, что для производства Лапсанг Сушонгов по классической технологии сосновых дров мало. И всем не хватает. Особенно качественных сосновых дров — как в окрестностях фуцзяньской деревни Тунму. Которую, напомню, обычно называют родиной и Лапсанг Сушонга в частности, и черного чая вообще...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Нью-йоркская Nik Bentel Studio выпустила чайник с двумя носиками и, в комплект к нему, две косых чайных чашки с двумя чайными ложками, немного похожими на задницы. В их симпатичном, блестящем и металлическом варианте.

Китайские ученые разложили по полочкам сенсорные нюансы Фэнхуан Даньцунов трех, скажем так, ароматических стилей: Я Ши Сян, Хуан Чжи Сян и Ми Лань Сян. Основная задача ученых состояла в том, чтобы определить сенсорные и метаболитические различия между ароматами перечисленных чаев. С этой задачей исследователи, судя по всем, справились. Полного текста работы в открытом доступе, увы, нет, но из аннотации можно узнать, что основные различия трех ароматических стилей заключаются в различии между кокосовыми, фруктовыми и цветочными нотами. А основными маркерами ароматов являются γ-Гексалактон, (Z)-жасмон, линалоол и жасмин лактон.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости