Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Начала года — традиционное время публикации отчетов о состоянии национальных чайных рынков. Вот и отчет Американской чайной ассоциации подоспел… 

Специфика американских отчетов такого рода состоит в том, что они являются удобным информационным ресурсом для создания неспециализированного чайного контента. Грубо говоря, если ты являешься провинциальным американским журналистом и тебе нужно написать репортаж о том, что в городе открылась первая баблтишная известного тайваньского бренда, то, благодаря отчету Американской чайной ассоциации, ты сможешь добавить в этот репортаж небольшой предметный комментарий. О том, что все виды чая (они там, правда, всего пятью оперируют) изготавливаются из листьев одного растения. Ну и о том, что в чае немного кофеина, но много антиоксидантов. И это страшно полезно для здоровья — оздоровительным свойствам чая в отчете вообще уделено много внимания. Короче говоря, американский чайный отчет способен сделать из любого человека немножко чайного эксперта.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Воспользовавшись рамаданским финиковым изобилием, решил поставить давно задуманный, но все время откладываемый эксперимент — дегустацию чая с десятью разными видами фиников.

Этих самых видов фиников, на самом деле, гораздо больше, чем десять. Потому что на сортовое разнообразие финиковых пальм накладываются еще и разная степень зрелости собранных плодов, и разная их обработка. Все как везде, короче — и просто так, с кондачка, закрыть чайно-финиковую тему невозможно. Даже для того, чтобы сделать предварительные выводы типа «с Дянь Хуном лучше всего сочетаются полусухие финики» нужно поставить изрядное количество опытов. Особенно с учетом того, что у фиников есть два важных с точки зрения сочетания с чаем критерия, которыми они отличаются между собой. Вкус и фактура (которая обычно зависит от степени высушенности плодов).

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Чайные коктейли — хоть из экстрактов и в жестяных банках из супермаркета, хоть в актуальном баре из хорошего и нормально заваренного чая и приличного алкоголя — редко бывают интересными. Однако в чикагско-мексиканском ресторане они эффектно подаются. В прозрачных чайниках. В этом тоже нет ничего особенно нового, бартендеры чайники используют время от времени и разными способами. Да и коктейльные бокалы в форме чайников мне, кажется, тоже попадались. Однако коллеги из Casa Chi все сделали очень ярко.

В Великобритании, извините за такие слова, завирусился новый мем. Называется он Tea Time Alarm (TTA) — чайная тревога, если угодно. Это выдуманная тревога, которая якобы передается на всю страну и по всем каналам оповещения тогда, когда нужно пить чай. Ну то есть ты сидишь себе, работу работаешь — и тут колокола, сирена и усатая физиономия с экрана, сообщающая не привычное «Большой брат следит за тобой», а «Время пить чай». И ты бросаешь все — и идешь пить чай. А если не идешь, тебя находят и подвергают каким-либо репрессиям.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Сегодня будет новость с элементами профессиональной деформации. Ну то есть пересекающаяся с реальными чайными задачами, которые мне приходилось решать. Задачи эти несколько, скажем так, своеобразны — но тем не менее.

Начну издалека. Мне на глаза стали часто попадать статьи в Forbes, посвященные разным послеобеденным чаепитием. Вполне возможно, что формат торжественных ресторанных и, особенно, отельных чаепитий действительно переживает ренессанс — и Forbes, как ему и положено, просто отсекает тренд. Своего собственного аргументированного мнения по поводу наличия или отсутствия такого ренессанса я не имею, так как мой живой потребительский интерес к таким чаепитиям давно в прошлом. А делать выводы по публикациям в интернете немного опрометчиво.

Сами публикации, тем не менее, бывают весьма любопытными. В том числе и с точки зрения конкретных решений. Причем иногда, повторюсь, в неожиданных областях.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Китае официально объявили о выходе мобильного приложения 卿卿云采, Цин Цин Юнь Цай. Перевести это название так, чтобы было не точно, но понятно, можно, пожалуй, как «Цифровой двойник для сбора чая».

Включение чая в том или ином виде в рацион сельскохозяйственных животных — дело уже совсем привычное, но не очень распространенное. В основном по экономическим соображением. Ну вот существует, например, в Южной Корее локальная традиция добавлять свиньям в корм зеленый чай. Говорят, что получается неплохо. И корейцы даже иногда разные акции устраивают для продвижения этой темы. Но там все в итоге получается достаточно дорого — поэтому за рамки местной экзотики такая свинина так и не вышла. Хотя попробовать такое чайное мясо при большей доступности наверняка захотели бы многие.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые почти на полутора тысячах пар «мама — ребенок» искали связь между потреблением будущими мамами во время беременности чая и кофе и когнитивным развитием детей. Потребление чая и кофе изучалось простым анкетированием с вариативностью по интенсивности употребления напитков и разбиением на триместры беременности. Уровень когнитивного развития детей оценивался примерно в три года и по шкале Бейли.

Вот что меня еще откровенно радует в китайских чайных исследованиях, так это их частая нацеленность на изучение тонких технологических аспектов производства чая. С перспективной выхода на очень точное управление результатами этого производства.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад я писал о том, что на прошедшем недавно в Индии празднике Кумбха Мела индийская же компания Chai Point планировала продать десять миллионов порций чая. В основном — черного, сладкого, с молоком и специями, как это принято в Индии. Так вот, судя по отрывочным данным наши индийские чайные браться свои планы выполнили и перевыполнили. Там, правда, и паломников на мероприятии оказалось в полтора раза больше чем планировалось — за 600 миллионов. Ну и чая им там продали не десять миллионов порций, а десятки миллионов порций.

Вчера почти одновременно наткнулся на два примера использования гайваней при сервировке актуальных и молочных чайных напитков. Сначала коллеги из тг-канала «ПроЧай» опубликовали фотографии с подачей молочного чая, при которой чайно-молочная база напитка подается в пластиковом прозрачном стакане, как обычно. А начинка — кусочки фруктов, желе и прочей фигни — отдельно и в гайвани. И ты, значит, сам можешь их добавлять в молочный чай в любом количестве и пропорциях.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вчера новостная чайная лента как специально подсовывала мне новости, в которых фигурировало слово «чай» — но сами новости были совсем нечайными и драматическими. Все американские новости рассказывали о том, как один мужчина, обварившийся горячим чаем из трех больших стаканов, отсудил у Starbucks 50 миллионов долларов. Там реально нелепая и печальная история, я когда все это прочел, то сразу решил, что ну его нафиг, ни за что не буду об этом рассказывать в своих новостях...

Ну и раз уж сегодня день таких новостей, как будто я не про чай рассказываю, а традиционный медийный проект веду… Газета.ру опубликовала результаты исследования ночных дожоров, проведенного «Х5 Клуб». Цитирую...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Минутка дружеской рекламы, если позволите. Некоторое время назад я рассказывал о том, что Александр Жиряков и Антон Бехтер сконструировали хитрый роллер. Который называется Aleant DA30-M. В котором можно программировать режимы работы (ну то есть задавать и менять скорость и продолжительность скручивания чайных листьев), у которого прозрачный бак из кварцевого стекла и сменные столы. Так вот, эти роллеры теперь доступны для заказа. По всем вопросам можно писать непосредственно Александру Жирякову на [email protected].

Сейчас в тех местах, где уже более или менее тепло, начинается сезон цветения всех тех деревьев, которые обобщенно называют вишнями. В Китае, говорят, в этом году в полную силу раскочегарился самый крупный вишневый сад в мире. Так что теперь масштабно наблюдать за опадающими лепестками и не менее масштабно думать о тщете всего сущего можно не только в Японии.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я вернусь, с вашего позволения, к теме подаче хорошего и, большей частью, чистого чая в ресторанах, поднятой примерно с месяц назад. Заметив только, что все, о чем я рассказываю сейчас — это предварительные рассуждения. Сумбурные, многословные и повторяющиеся. Возможно, когда я вдоволь намногословлюсь, то соберу все эти рассуждения в компактный и структурированный текст. А пока потерпите, пожалуйста.

Итак. Разработку собственного формата подачи хорошего чая в ресторане нужно начинать с разработки концепции. Ну или основного чайного мема, если угодно. Который просто и понятно позволит объяснять гостям ресторана и его персоналу всю реализуемую рестораном суету вокруг чая. Чайный мем должен просто формулироваться, легко запоминаться и без проблем трансформироваться в рекламный клейм.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости