Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Разница во времени. Ежедневные чайные новости

By Денис ШумаковSociety & CultureNewsLeisureDaily News
Download on the App Store

Разница во времени. Ежедневные чайные новости episodes

  • Чайные кейсы и анонсы россыпью №33

    Китайские ученые разработали очередной и очень точный метод выявления искусственных красителей в черном чае. Причем испытали они его на эритрозине и «Солнечном закате». «Солнечный закат», напомню, это один из самых распространенных чайных красителей. Про подкрашивание чая эритрозином, E127 (не путать с тартразином, E102) я ничего не слышал — но это не значит, что такого подкрашивания не существует, конечно… Надо будет в очередной раз мощно высказаться по поводу окрашивания чая, кстати. На сей раз рассмотреть феномен восприятия крашеного чая. Который заключается в том, что к тому же «Солнечному закату» в готовых напитках, лекарствах и кондитерке люди относятся совершенно спокойно. Но стоит добавить его в чай, как начинается истерика. 

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    6 min
  • Чайный алармизм

    Чайный алармизм — это декларации, основанные на том, что чайный рынок находится в состоянии стагнации, что потребления чая падает, что все пропало и надо что-то делать. Чайный алармизм, на первый взгляд, не имеет под собой никаких оснований. Ибо чайный рынок растет. Причем сильно растет, за последние двадцать лет производство и потребление чая в мире выросли в два раза.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    5 min
  • Экспертное нытье

    В 2020 году я опубликовал несколько материалов, объединенных темой с названием, которое мне очень нравится и сейчас — «Чай в экономике опыта». И там, среди прочих публикаций, были посты «Как стать чайным экспертом» и «И как стать чайным гуру». И во втором материале, в рекомендациях по чайному гуруизму, были пункты про точку истерики и готовность в любой момент издать тематический плач. Позволю себе самоцитату.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    6 min
  • Ничто ни о чем не говорит

    Некоторое время назад я упоминал в новостях чикагскую компанию Rare Tea Cellar, которая торгует чаем в окружении разных деликатесов. Трюфелей, хамона, икры, деликатесного сливочного масла, сушеных грибов и фруктов, продуктов молекулярной кухни, всякой японской неведомой фигни и так далее. И ассортимент этой компании — отличный повод поговорить о том, как и что характеризует выбор чая.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    6 min
  • Как работать с дарджилингами. Былое величие
    В настоящее время Дарджилинг — и как чай, и как маркетинговый концепт — переживает серьезный кризис. Вызванный целым комплексом причин — старением плантаций, ростом производственных и социальных издержек, изменением климата, появлением сильных конкурентов и изменившейся по сравнению с условным 1960 годом глобальной чайной культурой. Современного ценителя чая с развитым чайным кругозором Дарджилинг, даже очень высокого уровня, едва ли потрясет до глубины его чайной души. При этом Дарджилинг остается одним из знаковых чаев мирового уровня с уникальным, интересным и вариативным стилем.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    5 min
  • Матча-ньюс №4
    Настало время очередных зеленых и порошковых новостей! Замечу, кстати, что летом интенсивность информационного матча-потока немного снизилась. Я впервые обратил на это внимание, так что даже предположений выдвигать не буду. Но запомню. И понаблюдаю еще пару лет. Вдруг окажется, что у матчи тоже есть сезонность. И она зимой и летом не одним цветом.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    5 min
  • Варка-82 и первые упоминания Лу Юя на русском языке

    Первое прямое упоминания Лу Юя в изданиях на русском языке, которое я смог найти, случилось в книге академика Василия Павловича Васильева «Очерк истории китайской литературы», которая была издана в Санкт-Петербурге в 1880 году. Вот соответствующий фрагмент из книги. 

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    5 min
  • Чайные кейсы и анонсы россыпью №32

    Китайские ученые проверили, что происходит с Хуаншань Маофэном и Люань Гуапянем в ходе хранения при температурах 25, 8, 4, 0 и −20°C в течение 300 дней. Проверяли лабораторно. И с четкой ориентацией на антиоксиданты — собственно, изменение антиоксидантных свойств чая в процессе хранения ученых и интересовало. В ходе исследования выяснилось, что лучшими с точки зрения сохранения антиоксидантных свойств являются температуры хранения 4°C и −20°C. И 4°C при этом рациональнее с экономической точки зрения — поэтому именно такую температуру можно считать оптимальной. Но не самой лучшей вообще, конечно — если зеленый чай заморозить до −80°C, то он будет храниться вообще отлично. Просто это дорого.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    6 min
  • Красные халаты, богатая сенсорика и бедная сенсорика

    Всем нам хорошо известна история возникновения названия Да Хун Пао. Которая связана с красным халатом, тем или иным способом отметившим чайный куст, из листьев которого был изготовлен отличный чай. Красная одежда в данной истории является атрибутом высокопоставленности — и не важно, кто ею куст отметил, император или недавно назначенный на свою должность чиновник.

    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    4 min
  • Чайное красное и черное
    Красному цвету здорово повезло с чаем. Ну или чаю с красным цветом. Ну или не повезло. Ни одно другое «цветовое» слово не обросло в чайном контексте таким количеством разных смыслов, как слово «красный».


    Актуальные чайные новости в Телеграме.

    Актуальные чайные новости на сайте.

    #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

    5 min

About Разница во времени. Ежедневные чайные новости

From the publisher's feed

Ежедневные новости о чае и чайной культуре от Дениса Шумакова и сайта teatips.ru. Потребительские чайные традиции, чайная гастрономия, чайные…