Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Недавняя поездка в Гонконг оказалась для меня первым нормальным посещением этого специального административного района Китая. Раньше я бывал там только пролетом. И у меня во время этих пролетов не было никакой возможности познакомиться с гонконгским чаем в среде его естественного потребления.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Недели примерно три назад в одном псковском ресторане мы заказали к чаю десерт с гордым названием «Медовик Матча — Кокос». Или «Медовик Кокос — Матча», не важно. Когда мы этот десерт — приятного цвета окислившегося зеленого чая и без каких-либо намеков на зелень — увидели, то практически в один голос закричали официантке что-то типа: «Голубушка, позвольте, а отчего он у вас такой не зеленый?» У нас в Пскове все так кричат.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

У меня, к сожалению, нет никакой возможности добросовестно прошерстить европейские источники в поисках первых упоминаний о разных стадиях кипения воды для чая с отсылкой к Лу Юю. Лобовой поиск всегда выводит на Окакуру Какудзо — типа до него никто на европейских языках о глазах краба и шуме сосен не писал. С учетом того, что европейцы о заваривании чая и о том, какая вода лучше для такого заваривания подходит, пишут как минимум с XVII века, такое игнорирование глаз и сосен неожиданно. Но ничуть не удивительно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Северо-ирландские ученые (большей часть с китайскими именами) разработали методику определения происхождения черного чая по профилю содержащихся в нем микроэлементов. Который строится по результатам рентгенофлуоресцентного анализа — неразрушающего и относительно недорогого. В профиль входят калий, кальций, фосфор, магний, марганец, сера, кремний, хлор, железо, рубидий, стронций, цинк, медь, никель и титан. Комбинация которых для чаев из разных регионов достаточно специфична и позволяет идентифицировать чай с точностью почти 98%. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Настало время поучительных историй о том, что стало с чайными и околочайными проектами, которые впервые попались мне на глаза примерно пять лет назад. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Намедни, рассказывая о том, что еще примерно пятьдесят лет назад потребительская чайная культура и в нашей стране, и во всем мире была культурой рецептов, а сейчас она стала культурой чаев, я, характеризуя отношение потребителя к чаю, употребил термин «магическое мышление». 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Традиционный маркетинг Дарджилинга построен на трех концептах. Во-первых, на том, что Дарджилинг — особенно первого сбора — это лучший чай в мире и все хотят его попробовать. Во-вторых, на том, что все проблемы Дарджилинга происходят от того, что потребители не могут приобрести настоящий Дарджилинг из-за недобросовестности торговцев. В-третьих — на британской убедительности времен британского же доминирования. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Основой современной потребительской чайной культуры является разнообразие чаев. Основой потребительской чайной культуры прошлого являлось разнообразие рецептов. Не рецептур, по которым производят чаи на производстве. А именно рецептов, по которым готовят чаи дома, обычно непосредственно перед употреблением.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Когда я в процессе работы над материалами цикла «Варка-82» впервые за много лет перечитал книгу Вильяма Похлебкина, то обратил внимание вот на что. Заваривание чая в этой книге описано с такой тщательностью и с таким категоричным вниманием к многочисленным деталям, что просто провоцирует читателя на реакцию экзорциста из второго «Очень страшного кино».

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В статье Константина Скачкова «Национальная китайская кухня», опубликованной в четвертом томе журнала «Вестник Европы» за 1883 год, есть, напомню, большой чайный блок. Начинающийся на странице 90 словами «Самым употребительным у китайцев напитком, конечно, должно поставить чай. Чай пьется ими у себя дома, вне дома, при занятии, на службе, в гостях, при входе в лавку и прочее». Пересказывать или цитировать этот блок целиком я не буду, Но изучить, как водится, рекомендую. Там одной только отсылки к постоянному употреблению желтого чая достаточно для отдельного исследования. Но это сейчас немного в стороне от главного удара.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости