Разница во времени. Ежедневные чайные новости

В тайваньских новостях прочел о том, что туристический центр Сунбайлин (松柏嶺), который называют единственным тайваньским туристическим центром, специализирующимся на чае, наполучал самых разных призов и наград. Я об этом чайно-туристическом центре никогда и ничего не слышал, поэтому сразу полез смотреть и разбираться, что это за место такое...

14 ноября в Тайбэе состоится премьера театральной постановки «Ли Чуньшэн — отец тайваньского чая» (茗王—臺灣茶業之父李春生). Я затрудняюсь с жанровым определением традиционных китайских представлений, но, судя по всему, это будет опера.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Pet Shop Boys в коллаборации с британской же компанией Duchess China выпустили юбилейный чайный сервиз. Для настоящих ценителей, безусловно. Потому что в полном своем комплекте, который включает заварник, пару чашек с блюдцами, молочник и сахарницу, сервиз стоит 600 фунтов...

В Гаосюне начали проводить чаепития для одиноких и относительно молодых людей. Одним из организаторов таких чаепитий стал муниципальный комитет народности хакка — и основными гостями чаепитий тоже являются хакка. Которые в последнее время перестали размножаться. Ну и вот чтобы хоть как-то такому размножению поспособствовать, одиноких мужчин и женщин хакка собирают вместе, устраивают им чаепития и подвижные игры и смотрят, что получится...

Ученым удалось установить, что регулярное употребление кофе ранним утром связано с более высоким риском смерти диабетиков от всех причин. Тогда как регулярное употребление кофе и чая днем связано с более низким риском смертности от всех причин... 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На сайте BBC One появился репортаж из Южной Индии, посвященный слонам на чайных плантациях и немного рассказывающий о новых подходах к чайно-слоновьему взамодействию. 

Старый подход к такому взаимодействию состоял в том, чтобы слонов на чайные плантации не допускать. Чисто по человечески такой подход понять можно — когда по твоей плантации перемещаются четыре тонны живого веса, то становится немного страшновато. Тем более, что слоны далеко не всегда безобидны. Слоны опасны даже когда не проявляют агрессии. Потому что большие. А уж если слоны напуганы, защищают потомство или пьяны — в период созревания и брожения фруктов такое случается — то они опасны тем более. У меня нет статистики о том, от каких относительно крупных животных (ну то есть не насекомых) чаще всего страдают люди на чайных плантациях — но слоны в этой статистике точно есть.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Группа китайских ученых проверила, как соотносится давление в роллере при скручивании с качеством производимого черного чая.

Роллер, напомню, этот такой чайный агрегат, который может использоваться в том числе и для деформации чайных листьев после завяливания при производстве черного чая. Как правило, конструкция роллера подразумевает загрузку чайных листьев в бак без дна. После чего листья, загруженные в бак, трутся о выпуклые ребра на поддоне и скручивается. Для того, чтобы листья о выпуклые ребра терлись лучше, их в баке и сверху прижимают специальной крышкой, которая в простейших роллерах закреплена на коромысле с винтовым механизмом прямо над баком. Ну вот собственно связь силы этого прижимания с качеством итогового чая китайские ученые и изучали.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые изучили динамику изменения сенсорных характеристик Шуйсяня и Жоугуя при их многократном заваривании. В самом исследовании наши китайские коллеги активно использую термины «гунфу ча» и «китайская чайная церемония». При этом, в отличие от привычного нам формата приготовления и подачи чая с такими названиями, их гунфу ча носила выраженный лабораторный характер. Они одну порцию чая заваривали семь раз, но всякий раз настаивали чайные листья как минимум в течение пяти минут. Суровая такая гунфу ча.

Ученым такой жесткий режим заваривания нужен был для того, чтобы, как обычно, разобрать по компонентам аромат чая и проследить динамику высвобождения этих компонентов из чайных листьев. И потом на основе полученных данных прогнозировать сенсорную динамику чая при многократном заваривании.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Во Франции и в Великобритании практически одновременно завершились конкурсы, которые, пожалуй, сейчас можно считать самыми яркими конкурсами чаев в потребительской чайной культуре.

Французские коллеги из AVPA результаты своего конкурса Les Thés Du Monde — «Чаи мира» — уже опубликовали. Британские коллеги из UK Tea Academy — еще нет, хотя некоторые публикации по результатам The Leafies уже появились (раз, два). И ролик о судействе британского конкурса тоже уже выложен. Мне в нем больше всего брендированные плевательницы Fortnum & Mason понравились. Я никогда не знаю, как к таким вещам относиться. Как к заслуживающим уважения вниманию к мелочам и стремлению к безупречности или как к заслуживающему порицания эстетству, которое является первым шагом по тому пути, что прошел однажды Дориан Грей… Извините, отвлекся.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

30 ноября и 1 декабря в Иркутске пройдет мероприятие с дивным и исчерпывающе информативным названием «Байкальский форум: кофе, чай и дикоросы». Форум этот пройдет во второй раз, его организует проект Atlas Coffee в коллаборации с небольшим, но активным пулом партнеров. Чайная программа мероприятия пока нигде не опубликована, но одно чайное событие — чемпионат Tea Skills — уже проанонсировано...

Проект Aroma.Tea.ka, который, напомню, выпускает наборы чайных, кофейных и, наверное, уже еще каких-либо ароматов, анонсировал выход аромакита по улунам. Там все, как обычно — 24 баночки с ароматами, которые разработчики набора связали с улунами, описания, колесо ароматов и милая деревянная коробочка. И все это, наверняка, вкусно пахнет...

И еще один анонс — но теперь далекий и незнакомый. В декабре в Ухани состоится премьера оперы «Чайный порт Ханькоу». Ханькоу, напомню, сейчас является частью Уханя, но раньше был самостоятельным населенным пунктом и одним из центров торговли в Китае. В том числе и с Россией, в том числе и чаем...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Новость из разряда полной японской ерундистики. В 2021 году в эфир какого-то японского телевидения вышел короткий комедийный сюжет The Leaning House («Наклонный дом»). Там девушка привела своего парня знакомиться с родителями, частью этого знакомства должно было быть чаепитие, но так как все это дело разыгрывалось на сильно наклоненной сцене, то все падали и все роняли. Если вы хоть краем глаза видели японское развлекательное телевидение, то подобная фигня вам на глаза наверняка попадалась...

Ну а пока японцы дурью маялись, китайские ученые поставили серию экспериментов по изучение влияния продолжительности завяливание на качества готового зеленого чая. Изучали они все это дело с коварными целями — чтобы летний Мэйтань Цуй Я лучше получался. Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, «Изумрудные почки из Мэйтаня») — это, напомню, это один из фирменных чаев провинции Гуйчжоу. У него еще чаинки забавные, зеленые и гладкие, на маленькие-маленькие стручки гороха похожи.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые визуализировали распределение разных интересных веществ по сеянцам чая. Ну то есть они проращивали семена чая и наблюдали за тем, что там и как метаболирует. Нужно им это было для того, чтобы хотя бы в перспективе ускорить процесс получения молодых чайных растений из семян...

Оказывается, в 2020 году в китайском интернете стала популярной фраза (или завирусился мем, если угодно) 秋天的第一杯奶茶, Цю Тянь Дэ Ди И Бэй Най Ча, «Первая чашка осеннего молочного чая» или «Первая чашка молочного чая осенью». Этот мем является символом вовремя проявленного душевного внимания к близкому человеку, которое может быть выражено как в угощении его молочным чаем, так и в передаче ему денежки на покупку молочного чая. Другие подарки, понятно дело, тоже приветствуются — и их тоже можно будет называть «Первой чашкой осеннего молочного чая». Тут важны уместность и немного наивная искренность — а все остальное, включая формальную точность, уже не так важно...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вот как раз конкурс такого жесткого и профессионального плана прошел на днях в Гуанси. Там все участники конкурса проходили четыре этапа соревнования. Теоретический тест, распознавание чая по внешнему виду, распознавание чая по вкусу и аромату и распознавание качества чая — им давали разные грейды одного чая, а они должны были определить, что дороже, а что дешевле...

Коллеги прислали ссылку на фотографии и описание дорожного набора Марии-Антуанетты, последней королевы дореволюционной Франции. Набор большой, в 50 килограммов весом — и содержащий массу полезных вещей. Среди которых есть чайная утварь и кофейная (или шоколадная) утварь. Мария-Антуанетта, напомню, это самый конец XVIII века, для европейской чайной культуры время своеобразное. Чай в это время уже хорошо знаком европейцам, но еще не стал действительно массовым напитком. Но (еще раз «но») при этом уже было понятно, что для тех, кто себе может позволить чай и чайную утварь, чай запросто может быть напитком повседневным..

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости