Todo el mundo conoce la típica combinación de melón con jamón. En mi casa todos los veranos se come bastante este plato a modo de aperitivo. Nosotras hemos aprovechado la combinación para montar una ensalada diferente, muy rica y que recuerda al verano: una ensalada de melón con bolitas de queso de cabra y frutos […]

Hoy regresamos al terreno de recetas dulces saludables, y lo hacemos para preparar un alimento que nos encanta y con el que podemos hacer tantas cosas deliciosas: la calabaza. Nuestra manera favorita de prepararla es asándola en el horno, para luego añadir a ensaladas u otras recetas. En esta ocasión hemos decidido asarla en versión […]

Cuando nos empezamos a iniciar en la cocina vegetal descubrimos que hay un montón de posibilidades de imitar sabores muy tradicionales, como en el caso del chorizo. Su sabor se debe básicamente al pimentón, y ese sabor es el que intentamos replicar en este plato: un revuelto de tofu con verduras y quinoa al pimentón. […]

Este plato de alubias rojas con verduras al estilo fajitas es una receta que seguramente no se te habría ocurrido, pero es muy simple y la podemos tener lista en 15 minutos. ¡Solo 15, y sin nada de preparación previa! El sabor especial, que recuerda a la comida mexicana, lo hemos conseguido con una mezcla […]

Cómo me gusta inventar y que acaben saliendo cosas ricas. Además, si sirven como postre saludable para quitarse el antojo de dulce, mejor que mejor. Hoy os traemos unos vasitos que a la vista parecen un tiramisú, pero en realidad poco tienen que ver. Por eso el nombre de «falso tiramisú de melocotón y chía«. […]

Las posibilidades para hacer diferentes tipos de hamburguesas vegetales no se acaban nunca. Hoy os enseñamos estas hamburguesas de alubias blancas y arroz. Las vamos a acompañar con unas rodajas de pan casero de espelta integral, una salsa de tahini y cebolla caramelizada. ¿Ya te hemos conquistado? ¡Pues vamos a por la receta! (Solo disponible […]

Cuando empiezas a asar verduras de forma recurrente, te das cuenta de que hay todo un mundo de posibilidades. Por ejemplo, puedes acabar con preparaciones como este hummus de escalivada, que puedes improvisar en un momento o dejar preparado y conservarlo en la nevera durante toda la semana. Si os insistimos tanto en que os […]

4 ingredientes. Eso es todo lo que necesitáis para tener un plato completo listo en 5 minutos. Y con esta ensalada fría de garbanzos y espinacas os volvemos a demostrar que no hay excusas. No hay excusas para no comer sano, sea cuál sea vuestra situación. Veamos cómo solucionar una comida en un abrir y […]

Hoy os damos otra idea para que preparéis una ensalada con muy pocos ingredientes pero muy fresca, completa y saciante. Se trata de una ensalada de quinoa con aguacate y rabanitos. Para mi, la quinoa es una manera de convertir ensaladas en platos completos, ya que creo que combina a la perfección. Obviamente, también se […]

No sé si seréis muy aficionados a mezclar frutas en las ensaladas, pero desde luego yo sí que lo soy. En verano todavía más, con el calor y las pocas ganas de cocinar. Para mi, esta ensalada de sandía y queso ricotta resume perfectamente como sabe el verano. Hace unas semanas os enseñamos esta ensalada […]