レオナルド西のイタリアン3分クッキング～第3章～

この時期、琵琶湖では稚鮎やモロコがとれます。

頭や内臓のついた新鮮なこれら小魚をさっと洗って塩コショウ、小麦粉をつけてフリット（揚げ）

4-5分で骨までやわらかくなって美味しいですよ。

多めに作ったら、マリネにして2週間ほど保存がききます。

ポン酢に小魚と野菜を漬け込んで一日で完成です。

イタリアのグリーンソース「サルサヴェルデ」をご存じですか？

バジリコと同量のパセリ（100g）　にんにく1かけ

スイートピクルス2本くらい　玉ねぎ1/2（みじんぎり、塩もみをして洗ったのち水気を絞る）

これらをフードプロセッサーにかけるかみじんぎりにして

ケッパー1瓶　オリーブオイル　ビネガー　で混ぜて完成です。

魚や鳥、何にでもかけることができます。

今日は祇園祭の巡行　皆さん見に行かれましたか？

ディボディバは四条高倉にあり山鉾町内とも近いです。

いろんな景色や色とりどりの野菜をみること、香りを楽しむこと。一日一日を大切に。

リストランテは7月12日で40周年を迎えます。

開店当初はカルボナーラやニョッキをご存じでない方もたくさん。そこから40年たち、京都一の「アンティーク」なイタリアンになりました。

ゲリラ豪雨や地震の相次ぐ日本。

イタリアのシチリアでは2021年8月31日、お風呂より暑い48.8度を観測しました。

こんな時 食にできること...ナスやきゅうりで体を冷やすことができます。

「京都タカシマヤ 日本酒祭」6/17(水)~22(月)開催
「酒のほそ道」などを描く漫画家・ラズウェル細木さんがセレクトした日本酒とおつまみを堪能できる「日本酒&寿司バー ラズウェル」もオープンされます。
詳しくはWebサイトをご覧ください。
https://www.takashimaya.co.jp/kyoto/departmentstore/