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Le 29 mai dernier, deux petites écoles primaires du comté de Nantou dans le centre de Taïwan ont reçu chacune un don de 30 ensembles de tables et chaises. Bien plus qu’un simple don, les élèves ont surtout été assistés pour monter eux-mêmes leur table et leur chaise.

Durant l'apprentissage d'assemblage de leur nouveau mobilier scolaire, les élèves ont écouté en même temps les explications sur les caractéristiques du bois local, en l’occurrence ici, le cèdre du Japon produit à Taïwan. L’intention cachée derrière ce don de mobilier scolaire à monter, c’est également d'encourager les élèves à prendre soin de leurs tables et chaises en plus de connaître le bois produit localement à Taïwan.

Ce don s’inscrit dans la politique de développement de l’industrie du bois de production locale que Taïwan a lancée en 2017 autour de plusieurs espèces d'arbres cultivés.

Récemment, le média indépendant « The Reporter » a réalisé un dossier sur la hausse du nombre de chiens errants et des crises écologiques relatives aux conflits entre chiens errants et animaux sauvages. Ce dossier constate cette crise à travers la situation des pangolins, des chats-léopards ou encore des muntjacs de la montagne de Yangmingshan dans le nord, dans le centre de l’île et dans la montagne Shoushan dans le sud. Par exemple, les animaux sauvages de Yangmingshan ont changé leur routine quotidienne pour éviter les attaques des chats et chiens errants. Quant à la population des muntjacs dans la montagne Shoushan, elle a déjà chuté de 90%.

L'émission d'aujourd'hui concerne une bonne nouvelle pour le secteur de l'élevage de porcs avec les exportations nouvelles annoncées qui concernent la viande et également les porcs reproducteurs aux Philippines.

Pour les Taïwanais qui consomment la fondue chinoise toute l’année durant, une belle fondue contient inévitablement de la viande en tranches fines ou du poisson, des légumes, des boulettes de viande, une sorte de raviolis ainsi que toute une gamme de produits alimentaires difficile à définir comme le kamaboko en tranches avec la forme de la tête de Hello kitty en rose fluo ou encore des bâtonnets de crabes. Pour ne pas se compliquer la vie, les Taïwanais appellent tous ces produits alimentaires ayant des formes et couleurs différentes, "les ingrédients de la fondue." La plupart du temps, cette grande famille d’ingrédients est préparée à partir du surimi, un mot en japonais qui désigne avant tout les produits alimentaires réalisés à base de chair de poisson, une matière première que les Taïwanais appellent "Yu Jiang".

Aujourd’hui, pour la plupart des Taïwanais, le 20 mai est toujours la date de l’investiture d’un nouveau président de la République. Mais pour des personnes plus âgées, le 20 mai est également la date commémorant le mouvement pour les droits des agriculteurs, qui était le mouvement le plus important de la levée de la loi martiale en 1987.

En 1988, lorsque Taïwan a annoncé l'importation de la dinde américaine, plus de 5000 agriculteurs sont montés jusqu'à Taipei pour manifester leur colère. Plus de 130 personnes avaient été arrêtées, marquant le mouvement populaire le plus important depuis la levée de la loi martiale. Les manifestants avaient sept principales réclamations dont la création d'un ministère de l'Agriculture.

Penghu, un archipel de 90 îles et îlots situés dans le détroit de Taïwan, s’étend sur une superficie de 141 km2. Cet archipel des Pescadores profite de la rencontre du courant côtier de Chine, d’une branche du courant Kuroshio et d’autres courants lui offrant des ressources biologiques marines particulièrement riches.

Or depuis quelques années, avec l’agrandissement des ports de pêche, l’installation de brise-vagues, le changement climatique, les déchets en mer, le rejet des eaux usées, etc., les habitats des espèces de vie marines sont touchés et leur nombre baisse. Récemment, l'institut de recherche halieutique à Penghu a relâché en mer 110 000 troque-pyramides aussi connus sous le nom de troque-obélisques et 5000 oursins bonnet-de-prêtre dans la baie verte où la pêche est interdite afin de préserver les ressources biologiques marines de la région.

La saison printanière est également celle de la récolte d’un fruit de plus en plus recherché à Taïwan: le Jaboticaba que les Taïwanais appellent "Shu Pu Tao", littéralement les raisins des arbres. Cette appellation vient du fait que ce fruit a une apparence similaire aux raisins par leur couleur, leur forme et leur taille, à ce détail près que les raisins des arbres poussent sur le tronc et les branches des arbres.

La culture de ce fruit de plus en plus populaire a pourtant une longue histoire à Taïwan.

Hier, le 30 avril, était la journée internationale du thé au lait aux perles. Cette boisson qui fait partie du quotidien des Taïwanais est également de plus en plus célèbre à l’échelle internationale. Le manioc compte indiscutablement parmi les éléments qui contribuent à la réussite de cette boisson, puisqu'il est la base des perles. Les Taïwanais apprécient largement cette texture des perles à la fois douces et élastiques, un peu "caoutchouteuses". Elle est appréciée au point de la retrouver dans des plats sucrés tout comme des aliments salés.

Pour un grand pays consommateur du manioc, la culture de cette tubercule à Taïwan a pourtant largement reculé par rapport aux années 1960-70.

En 2010, lorsque la capitale taïwanaise avait organisé les Floralies internationales, l’une des plantes qui avait attiré le regard des Taïwanais étaient la fougère corne de cerf aussi connue sous le nom de corne d’élan. Une dizaine de variétés de cette fougère étaient ainsi réunies pour être présentées au public. Depuis, la fougère «corne de cerf » est devenue une véritable plante d’ornement de plus en plus généralisée à Taïwan malgré son prix.

Mais le fait que cette plante revioent de nouveau dans l'actualité taïwanaise, c’est parce que du 25 au 27 février dernier, Taïwan a organisé à Taipei, la toute première exposition des fougères « cornes de cerf ». A cette occasion, une fougère corne de cerf a même été vendue à un prix historique, non seulement pour Taïwan mais également à l’international, pour la somme de 6 millions de dollars taïwanais, soit plus de 178 000 euros.

Howsfood est une petite entreprise pas comme les autres puisqu’elle se définit comme un partenaire des petits fermiers dans le but d’agir pour la commercialisation des produits des petits producteurs.

Cette entreprise veut créer un système d’agriculture-alimentaire honnête grâce à la conception d'une chaîne de production et de commercialisation et grâce à un système de gestion. Ce système d’agriculture-alimentaire honnête doit aussi répondre aux critères de respect de l’environnement, du bien-être des animaux et doit être inclusif pour les petits agriculteurs.

C’est dans cet esprit que Hsieh Sheng-yu a fondé l’entreprise Howsfood, comme il le détaille dans l'émission de ce jour.