【#２０　初ゲスト　たまごづくりに学ぶブランディング】

▼ゲスト

宮城県白石市の養鶏場　有限会社竹鶏ファーム　代表取締役社長　志村竜生さん

事業紹介/コーヒーとたまごの共通点/付加価値とブランディング

▼MC

高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長）

東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。

HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

▼MC

福島県出身、仙台市在住のシンガーソングライターの高橋亨明（なおあき）。ライブはもちろん、企業へオリジナル曲の提供や、ＰＲ動画の撮影編集も行っております。ポッドキャスト番組の制作のご用命もおまちしております。

高橋亨明 オフィシャルサイト

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠pokapoka-naopop.jimdofree.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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《皆様からのお便りもお待ちしています》

感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。

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もしくはInstagram、X（旧Twitter）などのSNSにてハッシュタグ「＃日曜20時とコーヒーと。」で投稿していただければスタッフが確認させていただきます。

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✳︎当店のウェブサイトでは、ラジオの他にもブログやYouTube、Instagramを配信中です。 またオンラインストアではラジオに登場したコーヒーも実際にお買い求めいただけます。 ぜひチェックしてみてください。

【#１９　変化と伝統のバランス】

創業から22年の歴史の中でどのような変化があったか？/ドレスコードの変化/すべてはブランディング/仲間が増えたことによる変化/変化と伝統のバランス

▼MC

高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長）

東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。

HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

▼MC

福島県出身、仙台市在住のシンガーソングライターの高橋亨明（なおあき）。ライブはもちろん、企業へオリジナル曲の提供や、ＰＲ動画の撮影編集も行っております。ポッドキャスト番組の制作のご用命もおまちしております。

高橋亨明 オフィシャルサイト

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【#１８　コーヒー屋でも起きる経営理念の形骸化】

コーヒー屋なら経営理念はスタッフに簡単に浸透するか？/経営理念をつくったキッカケ/自分の指針をぶらさない、本当にやりたいこととは？/突然紙を壁に貼ったり、配ってみたりしても意味はない/腹落ちした時に現場の変化

▼MC

高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長）

東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。

HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

▼サブMC

福島県出身、仙台市在住のシンガーソングライターの高橋亨明（なおあき）。ライブはもちろん、企業へオリジナル曲の提供や、ＰＲ動画の撮影編集も行っております。ポッドキャスト番組の制作のご用命もおまちしております。

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【#１7　コーヒー屋になりたいのか？正社員になりたいのか？】

採用に関して、どんな方からのご応募が多いですか？

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【#１６　コーヒーショップ多店舗化の壁】

多店舗化していく際に、どんなことを意識しているか？を個人的な視点からお話させていただきました。

1.ヒト・モノ・カネの質と量をレベルUPさせる必要がある。

2.節税よりも納税を。ビジョンの異なる人からの節税アドバイスにはご用心。

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【#１５　はじめてのカフェの空間づくり】

はじめてのカフェづくり、特に空間に関してはどんな風に決めていくものか、少しお話させていただきました。

1.自分のセンスを評価する。SNSやYoutubeな、通販や、リアルの売り場で自分の“コレいいな”を思ったものを選んでみる。それをいいね！やレビュー数、金額、ランキングなどで客観的な評価と比較してみる。

2.センスや予算の合う設計事務所さん、工務店さん、家具屋さんを見つけて自分の個性を表現し、他店との差別化ポイントを作る。

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【#１3　カフェの物件選び】

お店選びのポイントで最も大切な要素のひとつである場所。HONOKAの場合、どのような基準で選んでいるかお話させていただきました。

1.その町に自分のお店が似合うか、必要とされそうか？を考え、そこにいる自分を想像してみて違和感がないかを考えます。

2.その場所の通行量や人の年齢性別、服装、エリア特性を現地で時間ごとに確認してみます。

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【#１3　一緒働きたいと思うスタッフとは？】

1.志望動機が自分ではなく、お客様の方を向いているか？

2.ほの香のコンセプトへの共感や来店機会が多いか？

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【#１２　カフェの仕事はストレスフリーか？】

1.人の気持ちに寄り添う仕事の代償

2.経験と体力は反比例するのでそこをうまく生かす

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【#１１　カフェオーナーに求められる資質】

1.イメージを形にする実現力、困難をやり抜く力

2.人の気持ちを知る力、自分の気持ちを伝える力（目配りと気配り）

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