Sachsen-Anhalt Podcast

Stephan Ziegler (rechts) vom Restaurant „Zieglers“ in Wörlitz ist mit seiner „Wumme vom Schwein“ Sieger des Regionalgerichts „Anhalt 2018“. Mit Reporter Stefan B. Westphal hat er wieder Quicktipps in einen Podcast gebannt. In dieser Folge geht es um das Osterfest.

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Tipp 1: Es gibt unzählige Möglichkeiten, die vom einfachen Eierlikör bis hin zum Schokoeierlikör reichen. Stephan Ziegler favorisiert dieses Jahr den Likör mit Geschmack vom Zitronengras. Dafür einfach das Zitronengras mindestens 24 Stunden lang in die Sahne einlegen, damit sich das Aroma überträgt. Auch sonst sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Der Küchenchef selbst nimmt anstatt Korn zum Beispiel Wodka für die Zubereitung. Auch ein Himbeer-Eierlikör, bei dem Himbeergeist verwendet wird, schmeckt lecker. Um Eierlikör zuzubereiten, einfach folgende grobe Regel befolgen: zu 500 ml Schnaps die Hälfte noch mal an Sahne dazu und etwa sechs Eigelb. Eier und Sahne durchgerührt erhitzen und abschließend den Alkohol dazu.

Tipp 2: Ostern als Ende der Fastenzeit fasst Stephan Ziegler auf einen einfachen Nenner zusammen: Gründonnerstag wurde früher viel Grünes gegessen, also viel Gemüse. Karfreitag stand Fisch hoch im Kurs, zum Beispiel Stockfisch. Sonntag war der große Festschmaus angesagt und am Montag gab es Eier. Aktuell sagt Ziegler: April ist Bärlauchzeit. Das passt zum Gründonnerstag, zum Beispiel mit Risotto. Oder aber als Aufstrich - püriert und mit einem körnigen Frischkäse vermischt.

Tipp 3: Für den Festschmaus am Sonntag empfiehlt Stephan Ziegler ein Osterlamm in Heu gegart. So geht’s: Anbraten, mit Heu umwickeln, dann in den Bräter und rein in den Ofen. Auf diese Weise kommt der Geschmack der Wiesenkräuter in das Fleisch. Alternativ kann es auch mit Olivenöl zubereitet werden und dann acht Stunden bei 80 Grad Celsius im Ofen garen.

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #12: Reporter Stefan B. Westphal fragt Karnevalisten nach ihren Lieblingswitzen. Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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Immer höhere Auflagen für Veranstaltungen bringen die Karnevalsvereine an ihre Grenzen. Wie lange können sie ihre Festumzüge noch mit ehrenamtlicher Kraft bewältigen? Reporter Stefan B. Westphal spricht mit Martin Schwemmer vom Ascherslebener Carnevalsclub ACC Union. Ingo Küßner vom HSKV aus Halle und Hubert Otte vom SKV aus Sandersdorf schildern ihre Erfahrungen. (Foto: Anke Katte) - inspiriert durch einen Beitrag der Saarbrücker Zeitung https://bit.ly/2EnwMFo

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #10: Reporter Stefan B. Westphal zu Besuch beim Kostümgroßhandel Gurimo-Tex in Bernburg (www.gurimo-tex.de). Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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Wo verbringen die Sachsen-Anhalter 2019 ihren Sommerurlaub, was planen sie und was ist zu beachten? Antworten gibt diese Episode des Sachsen-Anhalt-Podcasts unter anderem mit Trends aus Reisebüros und Umfragen. Reporter Stefan B. Westphal spricht mit Redakteur Martin Schumann über Tricks und Fallstricke.

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #09: Reporter Stefan B. Westphal plaudert mit dem Landesprinzenpaar Tim und Julia. Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #08: Reporter Stefan B. Westphal spricht mit Karnevalsexperte Volker Schwenke über richtiges Verhalten von und gegenüber Prinzenpaaren. Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #07: Reporter Stefan B. Westphal plaudert mit Ordensschmied Peter Bornemann aus Bobbau. Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #06: Reporter Stefan B. Westphal spricht mit Karnevalsexperte Volker Schwenke Sitten und Unsitten bei Karnevalsumzügen. Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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11-mal Karneval in Sachsen-Anhalt 2019. Episode #05: Karnevalisten sagen, was gegen den Zuschauerschwund helfen könnte. Neue Podcast-Episoden dieser Reihe erscheinen bis Rosenmontag immer Sonntag und Donnerstag!

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