Beni Cervela de PANADERÍA CERVELA, unha panadería con máis de 70 anos de tradición na Estrada presenta o PAN TRADICIONAL GALEGO. Un pan feito con fariña de trigo das variedades "Caaveiro" e "Callobre. Dúas variedades de fariña certificadas con IXP, Indicación Xeográfica Protexida.
"Este pan pódese facer 100% de fariña sen ningún aditivo e aguanta 3 ou 4 días".
"O fermento ("masa madre") renóvase cada día dende hai 75 anos".
"Hai fariñas boas, pero non como as de aquí. A xente quere fariña galega".
"É un gran valor ter un banco de sementes como o de Mabegondo".
"Coa certificación evítase o engano ao cliente".
Especificacións do PAN TRADICIONAL GALEGO:
✔️ Mínimo 30% de trigo
✔️ Fariña sin acondicionar
✔️ Mínimo 15% de fermento ("masa madre")
✔️ Fermentación, mínimo 8 horas
✔️ Máximo 2% de levadura
✔️ Máximo 1,8% de sal
✔️ Cocción en forno base de pedra.
Máis información:
Panadería Cervela
Páxina Web: http://pancervela.com/
Facebook: https://www.facebook.com/PanaderiaCervela
Twitter: @PanCervela
Instagram: https://www.instagram.com/panaderiacervela/
Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo: http://ciam.gal/sp/index/?r=portada.index
️Se che gustan os contidos "SUSCRÍBETE" a este podcast